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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Doce de abóbora e nozes mais saudável

Salta para receita Vê o vídeo

Quando estava em Portugal uma das coisas que mais gostava nesta altura do ano era o doce de abóbora e nozes. A minha mãe sempre o fez, depois uns anos antes de vir para cá comecei eu também a fazer e agora na Suiça criei uma versão mais saudável deste que é um dos meus doces preferidos de sempre.

Este doce de abóbora é mais saudável que os tradicionais porque retirei completamente o açúcar refinado.

Só leva 4 ingredientes e 1 opcional.

Também é amante de um bom doce de abóbora como eu?

Doce de abóbora e nozes mais saudável

Uma das grandes razões pela qual adoro o doce de abóbora e nozes, mais que os outros doces, é por causa de uns bolinhos tradicionais lá da minha zona , Vila Real.

Esses bolinhos são chamados de pitos ou bolinhos de Santa Luzia. Eles são feitos com massa fina mas também existe quem use folhada, e é recheada com doce de abóbora. A massa é cortada em quadrados, que são posteriormente dobrados juntando as quatro pontas do quadrado tapando assim o recheio.

Reza a tradição que as mulheres ofereçam o pito aos seus pretendentes dia 13 de Dezembro e eles lhes ofereçam a gancha, doces de açúcar em forma de cajado, dia 3 de Fevereiro.

Agora que sabem um bocadinho mais sobre mim passemos à receita de doce de abóbora com nozes.

Então sobre este doce de abóbora com nozes mais saudável tenho a dizer o seguinte:

  • 5 ingredientes –   abóbora, tâmaras, xilitol, pau de canela e um pouco de água.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten 
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil – é bastante fácil de fazer apesar de demorar algum tempo.
  • Depois de aberto pode ser conservado até 1 mês no frigorífico.

Porque uso Xylitol?

Mas antes de mais, sabem o que é xylitol? O xylitol é um adoçante natural retirado das fibras de alguns alimentos como fruta e milho. Tem o mesmo poder que o açúcar normal mas com menos calorias e menor índice glicêmico e por isso usado e aconselhado a muitas pessoas com diabetes.

Uso xylitol por isso mesmo, tem menos calorias e menor índice glicêmico que outros adoçantes como até o açúcar de coco. No entanto nem tudo é bom porque o xylitol tal como o açúcar normal são calorias vazias, sem qualquer valor nutricional, que não acrescentam nada. Além disso deve controlar-se o consumo do mesmo pois em excesso pode provocar diarreia e mau estar intestinal. Já o açúcar de coco, por exemplo, tem valor nutricional como cálcio e fibras.

Visto que o doce de abóbora e nozes é o meu preferido de sempre tenho tendência a comer mais do que deveria, ups, daí que diminuir as calorias do mesmo ajuda a tendência natural que tenho para engordar não aumente muito.

Se me perguntarem se podem dar às crianças… não vejo mal nenhum a partir dos 2/3 anos no entanto devem consultar o médico.

Alterações que podem fazer :

  • Claro que podem substituir as tâmaras por açúcar mas deixa de ser saudável que é esse o objectivo, certo?
  • Não aconselho a adoçar o doce só com tâmaras pois abafa o sabor da abóbora e ficará a saber muito a tâmara.
  • Para além disso, mesmo não tendo experimentado, penso que usando passas também ficará deliciosa.
  • Pode também substituir o xilitol por outro adoçante à escolha, tipo açúcar de coco, mascavado etc. Uso xilitol porque é baixo em calorias e baixo índice glicêmico.

Conselhos para que este doce de abóbora com nozes fique sempre bem:

  • Não usem só tâmaras para adoçar porque irá alterar o sabor e deixar de saber a abóbora.
  • Têm que o deixar estar em ponto, quando passam a colher fique uma estrada. Isso vai fazer com que o doce dure mais tempo.
Doce de abóbora e nozes mais saudável

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Receita aqui!
Doce de abóbora e nozes mais saudável

Vejam a receita deste doce de abóbora e nozes em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Doce de abóbora e nozes mais saudável
5 from 8 votes
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Doce de abóbora e nozes mais saudável

Este doce de abóbora é delicioso e doce, no entanto não leva açúcar refinado.
Ideal para substituir o doce tradicional cheio de açúcar e menos saudável.
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 1 hour hr
Tempo total: 1 hour hr 15 minutes mins
Doses: 50 doses (cada doce 1 colher de sopa) 1 kg de doce mais ou menos
Refeição: Compota, Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 mês no frigorífico depois de aberto
Congelar: até 6 meses
Alergénios: frutos secos se usar nozes

Equipamento necessário:

  • Panela
  • Fogão
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 kg abóbora (limpa de pele e sementes, cortadas aos pedaços pequenos)
  • 200 grs tâmaras (descaroçadas (usei Medjool))
  • 200 grs xylitol (ou outro adoçante da vossa preferência como açúcar de coco etc.)
  • 3 unidades pau de canela
  • 60 grs nozes (picadas grosseiramente)

Opcional:

  • 125 ml água (só serve para que a abóbora não cole ao fundo da panela, enquanto ela própria não liberta água. )

Instruções:

  • Comece por cortar uma abóbora e retirar a pele e sementes. Pesar 1kg e cortar em pedaços pequenos (quanto mais pequenos mais rapidamente coze).
  • Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar em lume médio baixo, mexendo de vez em quando até estar no ponto.
  • Mexa de vez em quando para que não cole à panela.
  • Irá estar pronto quando passar a colher de pau no fundo da panela e criar uma estrada.
  • Quando estiver no ponto adicione as nozes e envolva.
  • Coloque em frascos esterilizados, feche e vire-os ao contrário para criar vácuo. Depois de frios gosto de os congelar. Ainda não testei quanto tempo dura à temperatura ambiente mas vou deixar um frasco à experiência.
  • Guardo 1 no frio para comer e os restantes congelo, dura até 6 meses . Descongelo à medida que vou precisando.
  • Bom apetite!!!
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Vídeo:

Notas:

 
Não aconselho a colocar só tâmaras para adoçar porque abafa o sabor da abóbora.
Nutrition Facts
Doce de abóbora e nozes mais saudável
Amount Per Serving (1 colher de sopa)
Calories 33.88 Calories from Fat 7
% Daily Value*
Gordura 0.81g1%
Gordura saturada 0.08g0%
Monounsaturated Fat 0.01g
Sódio 0.27mg0%
Potássio 101.13mg3%
Hidratos de carbono 8.5g3%
Fibra 0.48g2%
Açúcar 3.25g4%
Proteinas 0.46g1%
Vitamina A 1708.56IU34%
Vitamina B1 0.02mg1%
Vitamina B2 0.03mg2%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.03mg2%
Vitamina C 1.8mg2%
Vitamina E 0.22mg1%
Vitamina K 0.36µg0%
Cálcio 8.54mg1%
Ferro 0.24mg1%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado  deste doce de abóbora e nozes e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Doce de abóbora e nozes mais saudável

Por: Sofia Carvalho - 13/11/2019 · Em: Compotas, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Sobremesa, Vegan · Tagged: sem açúcar, sem glúten, Sem leite, Sem ovo

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 17:31

    .5 stars

    Responder
  2. Fernando Carrusca diz

    10/11/2020 em 14:25

    Ola !! Que abóbora é a mais indicada para o efeito ?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      11/11/2020 em 09:18

      Não sou grande especialista em abóboras mas costumo usar hokkaido e manteiga pois são as mais habituais aqui na Suiça.
      Beijinho

      Responder
  3. Orquídea Cardoso diz

    20/12/2019 em 02:01

    Quando coloca o doce nos frascos esterilizados eles devem estar ainda quentes e o doce também?

    Responder
  4. Andreia diz

    11/12/2019 em 13:45

    Qual a quantidade de água Sofia? Penso não estar especificado. Obrigada5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      11/12/2019 em 14:47

      A água é opcional e serve só para a abóbora não colar enquanto não liberta a sua própria água. NO caso de usar e vou alterar na receita 125 ml chega perfeitamente 🙂
      Um beijinho e obrigada Andreia

      Responder
  5. Sonia Fernandes diz

    13/11/2019 em 19:13

    Se meter açúcar de côco tb é 200g?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/11/2019 em 16:29

      Sim mas o ideal será colocar mais um pouco já que o açúcar de coco é menos doce, mais ou menos 230grs 🙂
      Beijinho e bom proveito

      Responder

Trackbacks

  1. 12 sugestões saudáveis para barrar o pão - Criar Comer Crescer diz:
    18/01/2022 às 12:05

    […] Compota de frutos vermelhos, morango e outras – sem adição de açucares e por isso muito mais saudável que as de compra, como esta de tomate ou esta de abóbora. […]

    Responder
5 from 8 votes (6 ratings without comment)

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