Hoje trago feijão verde com vinagre balsâmico no forno. O feijão verde fica perfeito e super delicioso, sem dificuldade e em menos de 30 minutos.
Além disso, só precisa de 6 ingredientes e é bem fácil e rápido.
Vamos lá!
Há meses que faço esta receita, para não dizer há mais de um ano, e retorno sempre a ela quando quero fazer um acompanhamento vegetal. É super deliciosa, super fácil e rápida de fazer e por isso acredito que fácilmente se vai tornar amante dela também.
Então sobre este feijão verde com vinagre balsâmico tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – feijão verde, cebola, sal, alho em pó, azeite e vinagre balsâmico
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4/5 dias no frigorifico.
- Nunca congelei visto que uso sempre feijão congelado para fazer esta receita.
O que é o vinagre balsâmico?
O vinagre balsâmico é um condimento tipo de Italia, feito com sumo de uva. Ele vinagre é não um vinagre comum e não é possivel substitui-lo por outro.
Sendo assim, é um vinagre bem saboroso que aconselho a experimentar.
Que tipo de feijão verde posso usar?
Normalmente uso feijão verde fino, mas teoricamente penso que pode usar qualquer tipo de feijão verde nesta receita.
De notar, que a alteração no tipo de feijão pode alterar o tempo de cozimento.
Alterações que pode fazer neste feijão verde com vinagre balsâmico:
- Não aconselho a fazer este feijão verde com outro vinagre, não irá ficará igual em termos de sabor nem tão saborosos.
- Pode usar qualquer outro tipo de cebola, no entanto eu gosto de usar cebola roxa porque é mais “doce” e tem uma cor mais vibrante e apetecível.
- Em vez de feijão verde congelado pode usar fresco, no entanto terá que estar atento/a ao forno pois o tempo de cozimento irá ser menos. Só costumo usar feijão congelado.
- Pode substituir o azeite por qualquer outro óleo a gosto.
Conselhos para que este feijão verde com vinagre balsâmico fique sempre bem:
- Não retire o óleo desta receita por irá tornar o feijão mais delicioso e com pedaços estaladiços.
- Não use outro tipo de vinagre nesta receita. O vinagre balsâmico é um vinagre bem especial e bem diferente de todos os outros
- Infelizmente as temperaturas do forno variam imenso e por isso o feijão estará pronto quando conseguir espetar um garfo, estão ligeiramente dourados e estaladiços nas pontas.
Como posso guardar, congelar e descongelar este feijão verde com vinagre balsâmico?
- Para guardar: depois de cozinhar guarde num hermético até 5 dias no frigorifico.
- Não aconselho a congelar
- Para reaquecer: aconselho a não usar o microondas. O ideal é colocar a quantidade que deseja numa frigideira pré aquecida, esperar 1 a 2 minutos mexendo sempre devagar para que o feijão aqueça um pouco e depois acrescente 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar uns 3/5 minutos ou até o feijão estar quente e a água ter desaparecido. Este método vai evitar que o feijão esteja seco e sem graça quando comer as sobras.
Acompanhe este feijão verde com:
- Com arroz ou massa
- Como salada de inverno com mais vegetais
- Mac and cheese
Outras sugestões que talvez goste:
- Batido verde de pera e espinafres – vegan
- Pão doce de espinafres (sem leite e sem açúcar)
- Salada de feijão branco e manga
- Muffins de banana e espinafres vegan e sem açúcar
- Esparguete com molho de pesto e feijão branco
Feijão verde com vinagre balsâmico
Equipamento necessário:
- Tabuleiro de forno
- Forno
Ingredientes:
- 1 kg feijão verde ( congelado)
- 3 cebolas (pequenas picadinha (usei cebola roxa))
- 1/2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá sal fino
- 2 colher de sopa azeite
- 3 colher de sopa vinagre balsâmico
Instruções:
- Comece por ligar o forno a 220º cima e baixo com ventilação ligada.
- Prepare um tabuleiro de forno e forre-o com papel vegetal ou tapete de silicone.
- De seguida, coloque o feijão verde no tabuleiro , espálhe-o e reserve.1 kg feijão verde
- Acrescente a cebola picada, sal fino, alho em pó, vinagre balsâmico e o azeite.3 cebolas, 1/2 colher de chá alho em pó, 2 colher de sopa azeite, 1 colher de chá sal fino, 3 colher de sopa vinagre balsâmico
- Misture e envolva tudo muito bem para que todos os vegetais fiquem bem temperados.
- De seguida, leve ao forno por 17 a 20 minutos, mas envolva e misture pelo menos 1 vez a meio do tempo para evitar que alguns fiquem queimados e outros não.
- Após esse tempo retire, sirva de imediato ou deixe arrefecer um pouco e depois guarde num hermético no frigorifico até 4/5 dias.
Notas:
- Para reaquecer aconselho a não usar o microondas. O ideal é colocar a quantidade que deseja numa frigideira pré aquecida, esperar 1 a 2 minutos mexendo sempre devagar para que o feijão aqueça um pouco e depois acrescente 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar uns 3/5 minutos ou até o feijão estar quente e a água ter desaparecido. Este método vai evitar que o feijão esteja seco e sem graça quando comer as sobras.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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