Feijão verde com vinagre balsâmico

Hoje trago feijão verde com vinagre balsâmico no forno. O feijão verde fica perfeito e super delicioso, sem dificuldade e em menos de 30 minutos.

Além disso, só precisa de 6 ingredientes e é bem fácil e rápido.

Vamos lá!

Há meses que faço esta receita, para não dizer há mais de um ano, e retorno sempre a ela quando quero fazer um acompanhamento vegetal. É super deliciosa, super fácil e rápida de fazer e por isso acredito que fácilmente se vai tornar amante dela também.

Então sobre este feijão verde com vinagre balsâmico tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes – feijão verde, cebola, sal, alho em pó, azeite e vinagre balsâmico
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 4/5 dias no frigorifico.
• Nunca congelei visto que uso sempre feijão congelado para fazer esta receita.

O que é o vinagre balsâmico?

O vinagre balsâmico é um condimento tipo de Italia, feito com sumo de uva. Ele vinagre é não um vinagre comum e não é possivel substitui-lo por outro.

Sendo assim, é um vinagre bem saboroso que aconselho a experimentar.

Que tipo de feijão verde posso usar?

Normalmente uso feijão verde fino, mas teoricamente penso que pode usar qualquer tipo de feijão verde nesta receita.

De notar, que a alteração no tipo de feijão pode alterar o tempo de cozimento.

Como fazer este feijão verde com vinagre balsâmico?

1. Pré aqueça o forno a 220º cima e baixo com ventilação.
2. Prepare um tabuleiro de forno e forre-o com papel vegetal ou, tal como eu prefiro, uma folha de silicone própria para cozinhar.
3. Coloque o feijão verde congelado no tabuleiro.
4. Acrescente a cebola roxa picada, o sal, o alho em pó, o azeite e o vinagre balsâmico.
5. Misture tudo muito bem
6. Leve ao forno por mais ou menos 17 a 20 minutos envolvendo o feijão 2 a 3 vezes a meio do tempo para não queimarem e ficarem homogéneamente cozinhados.

Alterações que pode fazer neste feijão verde com vinagre balsâmico:

• Não aconselho a fazer este feijão verde com outro vinagre, não irá ficará igual em termos de sabor nem tão saborosos.
• Pode usar qualquer outro tipo de cebola, no entanto eu gosto de usar cebola roxa porque é mais “doce” e tem uma cor mais vibrante e apetecível.
• Em vez de feijão verde congelado pode usar fresco, no entanto terá que estar atento/a ao forno pois o tempo de cozimento irá ser menos. Só costumo usar feijão congelado.
• Pode substituir o azeite por qualquer outro óleo a gosto.

Conselhos para que este feijão verde com vinagre balsâmico fique sempre bem:

• Não retire o óleo desta receita por irá tornar o feijão mais delicioso e com pedaços estaladiços.
• Não use outro tipo de vinagre nesta receita. O vinagre balsâmico é um vinagre bem especial e bem diferente de todos os outros
• Infelizmente as temperaturas do forno variam imenso e por isso o feijão estará pronto quando conseguir espetar um garfo, estão ligeiramente dourados e estaladiços nas pontas.

Como posso guardar, congelar e descongelar este feijão verde com vinagre balsâmico?

• Para guardar: depois de cozinhar guarde num hermético até 5 dias no frigorifico.
• Não aconselho a congelar
• Para reaquecer: aconselho a não usar o microondas. O ideal é colocar a quantidade que deseja numa frigideira pré aquecida, esperar 1 a 2 minutos mexendo sempre devagar para que o feijão aqueça um pouco e depois acrescente 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar uns 3/5 minutos ou até o feijão estar quente e a água ter desaparecido. Este método vai evitar que o feijão esteja seco e sem graça quando comer as sobras.

Acompanhe este feijão verde com:

• Com arroz ou massa
• Como salada de inverno com mais vegetais
• Mac and cheese

Outras sugestões que talvez goste:

• Batido verde de pera e espinafres – vegan
• Pão doce de espinafres (sem leite e sem açúcar)
• Salada de feijão branco e manga
• Muffins de banana e espinafres vegan e sem açúcar
• Esparguete com molho de pesto e feijão branco

Espero que tenha gostado deste feijão verde com vinagre balsâmico e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!