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Feijão verde com vinagre balsâmico

Sofia Carvalho - 13/03/2023

Salta para receita

Hoje trago feijão verde com vinagre balsâmico no forno. O feijão verde fica perfeito e super delicioso, sem dificuldade e em menos de 30 minutos.

Além disso, só precisa de 6 ingredientes e é bem fácil e rápido.

Vamos lá!

Há meses que faço esta receita, para não dizer há mais de um ano, e retorno sempre a ela quando quero fazer um acompanhamento vegetal. É super deliciosa, super fácil e rápida de fazer e por isso acredito que fácilmente se vai tornar amante dela também.

Então sobre este feijão verde com vinagre balsâmico tenho a dizer o seguinte:

  • 6 ingredientes – feijão verde, cebola, sal, alho em pó, azeite e vinagre balsâmico
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 4/5 dias no frigorifico.
  • Nunca congelei visto que uso sempre feijão congelado para fazer esta receita.

O que é o vinagre balsâmico?

O vinagre balsâmico é um condimento tipo de Italia, feito com sumo de uva. Ele vinagre é não um vinagre comum e não é possivel substitui-lo por outro.

Sendo assim, é um vinagre bem saboroso que aconselho a experimentar.

Que tipo de feijão verde posso usar?

Normalmente uso feijão verde fino, mas teoricamente penso que pode usar qualquer tipo de feijão verde nesta receita.

De notar, que a alteração no tipo de feijão pode alterar o tempo de cozimento.

Como fazer este feijão verde com vinagre balsâmico?

  1. Pré aqueça o forno a 220º cima e baixo com ventilação.
  2. Prepare um tabuleiro de forno e forre-o com papel vegetal ou, tal como eu prefiro, uma folha de silicone própria para cozinhar.
  3. Coloque o feijão verde congelado no tabuleiro.
  4. Acrescente a cebola roxa picada, o sal, o alho em pó, o azeite e o vinagre balsâmico.
  5. Misture tudo muito bem
  6. Leve ao forno por mais ou menos 17 a 20 minutos envolvendo o feijão 2 a 3 vezes a meio do tempo para não queimarem e ficarem homogéneamente cozinhados.
Salta para receita

feijão verde com vinagre balsâmico

Alterações que pode fazer neste feijão verde com vinagre balsâmico:

  • Não aconselho a fazer este feijão verde com outro vinagre, não irá ficará igual em termos de sabor nem tão saborosos.
  • Pode usar qualquer outro tipo de cebola, no entanto eu gosto de usar cebola roxa porque é mais “doce” e tem uma cor mais vibrante e apetecível.
  • Em vez de feijão verde congelado pode usar fresco, no entanto terá que estar atento/a ao forno pois o tempo de cozimento irá ser menos. Só costumo usar feijão congelado.
  • Pode substituir o azeite por qualquer outro óleo a gosto.

Conselhos para que este feijão verde com vinagre balsâmico fique sempre bem:

  • Não retire o óleo desta receita por irá tornar o feijão mais delicioso e com pedaços estaladiços.
  • Não use outro tipo de vinagre nesta receita. O vinagre balsâmico é um vinagre bem especial e bem diferente de todos os outros
  • Infelizmente as temperaturas do forno variam imenso e por isso o feijão estará pronto quando conseguir espetar um garfo, estão ligeiramente dourados e estaladiços nas pontas.
feijão verde com vinagre balsâmico

Como posso guardar, congelar e descongelar este feijão verde com vinagre balsâmico?

  • Para guardar: depois de cozinhar guarde num hermético até 5 dias no frigorifico.
  • Não aconselho a congelar
  • Para reaquecer: aconselho a não usar o microondas. O ideal é colocar a quantidade que deseja numa frigideira pré aquecida, esperar 1 a 2 minutos mexendo sempre devagar para que o feijão aqueça um pouco e depois acrescente 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar uns 3/5 minutos ou até o feijão estar quente e a água ter desaparecido. Este método vai evitar que o feijão esteja seco e sem graça quando comer as sobras.

Acompanhe este feijão verde com:

  • Com arroz ou massa
  • Como salada de inverno com mais vegetais
  • Mac and cheese

Outras sugestões que talvez goste:

  • Batido verde de pera e espinafres – vegan
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feijão verde com vinagre balsâmico
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Feijão verde com vinagre balsâmico

Hoje trago feijão verde com vinagre balsâmico no forno. O feijão verde fica perfeito e super delicioso, sem dificuldade e em menos de 30 minutos.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
Tempo total: 30 minutes mins
Doses: 8 doses
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem ovo, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Tabuleiro de forno
  • Forno

Ingredientes:
  

  • 1 kg feijão verde ( congelado)
  • 3 cebolas (pequenas picadinha (usei cebola roxa))
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá sal fino
  • 2 colher de sopa azeite
  • 3 colher de sopa vinagre balsâmico
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Comece por ligar o forno a 220º cima e baixo com ventilação ligada.
  • Prepare um tabuleiro de forno e forre-o com papel vegetal ou tapete de silicone.
  • De seguida, coloque o feijão verde no tabuleiro , espálhe-o e reserve.
    1 kg feijão verde
  • Acrescente a cebola picada, sal fino, alho em pó, vinagre balsâmico e o azeite.
    3 cebolas, 1/2 colher de chá alho em pó, 2 colher de sopa azeite, 1 colher de chá sal fino, 3 colher de sopa vinagre balsâmico
  • Misture e envolva tudo muito bem para que todos os vegetais fiquem bem temperados.
  • De seguida, leve ao forno por 17 a 20 minutos, mas envolva e misture pelo menos 1 vez a meio do tempo para evitar que alguns fiquem queimados e outros não.
  • Após esse tempo retire, sirva de imediato ou deixe arrefecer um pouco e depois guarde num hermético no frigorifico até 4/5 dias.

Notas:

  • Para reaquecer aconselho a não usar o microondas. O ideal é colocar a quantidade que deseja numa frigideira pré aquecida, esperar 1 a 2 minutos mexendo sempre devagar para que o feijão aqueça um pouco e depois acrescente 2 colheres de sopa de água. Deixe cozinhar uns 3/5 minutos ou até o feijão estar quente e a água ter desaparecido. Este método vai evitar que o feijão esteja seco e sem graça quando comer as sobras.
  • Veja todas as alterações e informações acima no post.
  • Informação nutricional é uma estimativa aproximada.

Informação nutricional

Nutrition Facts
Feijão verde com vinagre balsâmico
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 93 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sódio 306mg13%
Potássio 333mg10%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 4g16%
Açúcar 7g8%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 863IU17%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.3mg3%
Vitamina B6 0.2mg10%
Vitamina C 18mg22%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 56µg53%
Cálcio 58mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
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Espero que tenha gostado deste feijão verde com vinagre balsâmico e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

By: Sofia Carvalho · In: Acompanhamento, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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