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Bolachas de sesamo

Bolachas de sesamo (tahini) salgadas

Sofia Carvalho - 03/07/2023

Salta para receita

Estas bolachas de sesamo salgadas são perfeitas para quem gosta de snacks salgados, deliciosas e sem leite nem glúten.

Vamos lá!

Bolachas de sesamo

Então sobre estas bolachas de sesamo tenho a dizer o seguinte:

  • 8 ingredientes – Tahini (pasta de sesamo), sementes de sesamo, sal, fermento em pó, bebida vegetal, ovo ou ovo de linhaça, canela em pó e flocos de aveia.
  • Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, mas pode usar um ovo de linhaça.
  • Apta a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 1 semana num hermético à temperatura ambiente.
  • Não aconselho a congelar.

Como fazer estas bolachas de aveia, amendoim e passas?

Salta para receita
  1. Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo, com ventilação e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou antiaderente.
  2. Com a ajuda de um scoop de gelado faça bolinhas de massa e coloque as bolachas de sesamo em cima do tabuleiro.
  3. De seguida, com as mãos faça bolinhas e depois espalme-as as bolachas um pouco até terem mais ou menos 1 cm de altura. Esta massa é um pouco gordurosa por causa do tahini, por isso não estranhe, é normal.
  4. Por cima decore com sementes de sesamo e com os dedos pressione um pouco para que fiquem coladas à massa.
  5. Por fim, leve ao forno por 13/15 minutos ou até terem as bordas douradas.
  6. Uma coisa que irá reparar é que elas fazem uma espuma ao cozinhar, é normal e depois ao arrefecerem irá desaparecer.
  7. Retire e deixe arrefecer pelo menos durante 30 minutos antes de as retirar do tabuleiro, pois ficam um pouco coladas e desfazem-se se estiverem muito quentes.
Bolachas de sesamo

Alterações que pode fazer nestas bolachas de sesamo:

  • Aconselho a usar flocos de aveia finos para melhor textura, mas se só encontrar dos grossos também poderá usar.
  • Pode retirar a canela em pó, que é opcional
  • Apesar de a manteiga de sesamo, Tahini, possa ser substituida por outra manteiga de amendoim, frutos secos (oleaginosas) ou de sementes, a receita deixa de ser de Tahini.
  • Pode usar qualquer sabor de bebida vegetal, mas é de notar que poderá alterar o sabor final. Nestas bolachas de sesamo gosto de usar de aveia.

Conselhos para que estas bolachas de sesamo fiquem sempre bem:

  • O tempo de cozimento poderá alterar dependendo da espessura da massa da bolacha, por isso aconselho a estar atento/a ao forno a partir dos 10 minutos.
  • Use tahini mais para o liquido, se for espesso irá necessitar de mais bebida vegetal ou a massa ficará demasiado seca.
  • A húmidade da massa também pode variar de acordo com o tipo de flocos de aveia e do Tahini que usa.

Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de sesamo?

  • Para guardar estas bolachas de sesamo: depois de cozinhar estas bolachas e de elas estarem completamente frias pode guardar num hermético até 1 semanas à temperatura ambiente.
  • Para congelar: não aconselho a congelar

Acompanhe estas bolachas de sesamo com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

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Bolachas de sesamo
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Bolachas de sesamo (tahini) salgadas

Estas bolachas de sesamo salgadas são perfeitas para quem gosta de snacks salgados, deliciosas e sem leite nem glúten.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 13 minutes mins
Tempo total: 18 minutes mins
Doses: 12 bolachas
Refeição: Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 1 semana num hermético
Congelar: não
Alergénios: contêm ovo

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Tabuleiro de forno
  • Forno

Ingredientes:
  

  • 170 gr Tahini (pasta de sesamo)
  • 100 gr flocos de aveia (finos)
  • 40 gr bebida vegetal (usei de aveia)
  • 1 ovo (ou um ovo de linhaça – 10 gr linhaça moída+ 40 gr água)
  • 1/4 colher de chá sal (fino)
  • 1/2 colher de chá canela (em pó)
  • 1/4 colher de chá fermento em pó
  • sementes de sesamo (opcional para decorar)
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo, com ventilação e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou antiaderente.
  • Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo até obter uma massa homogénea.
    170 gr Tahini, 100 gr flocos de aveia, 40 gr bebida vegetal, 1 ovo, 1/4 colher de chá sal, 1/2 colher de chá canela, 1/4 colher de chá fermento em pó
  • Com a ajuda de um scoop de gelado faça bolinhas de massa e coloque em cima do tabuleiro.
  • De seguida com as mãos faça bolinhas e depois espalme-as as bolachas um pouco até terem mais ou menos 1 cm de altura. Esta massa é um pouco gordurosa por causa do tahini, por isso não estranhe, é normal.
  • Por cima decore com sementes de sesamo e com os dedos pressione um pouco para que fiquem coladas à massa.
    sementes de sesamo
  • Por fim, leve ao forno por 13/15 minutos ou até terem as bordas douradas.
  • Uma coisa que irá reparar é que elas fazem uma espuma ao cozinhar, é normal e depois ao arrefecerem irá desaparecer.
  • Retire e deixe arrefecer pelo menos durante 30 minutos antes de as retirar do tabuleiro, pois ficam um pouco coladas e desfazem-se se estiverem muito quentes.

Notas:

  • Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post.
  • A informação nutricional é uma estimativa aproximada.

Informação nutricional

Nutrition Facts
Bolachas de sesamo (tahini) salgadas
Amount Per Serving (1 bolacha)
Calories 123 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura 8g12%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 0.002g
Gordura poliinsaturada 4g
Monounsaturated Fat 3g
Colesterol 14mg5%
Sódio 70mg3%
Potássio 102mg3%
Hidratos de carbono 9g3%
Fibra 2g8%
Açúcar 0.4g0%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 36IU1%
Vitamina B1 0.3mg20%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.03mg2%
Vitamina B12 0.03µg1%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 0.2µg0%
Cálcio 37mg4%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

By: Sofia Carvalho · In: 12 meses, Bolachas, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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