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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Cinnamon rolls de abóbora – rolos abóbora vegan

Salta para receita Vê o vídeo

Hoje trago-vos uns cinnamon rolls de abóbora, com uma massa fofa e um recheio delicioso de abóbora. Eles têm também pouco açúcar adicionado e por isso uma versão mais saudável.

Estes cinnamon rolls ou rolos de canela e abóbora são sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos plv, soja e ovo.

Vamos lá?

Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv

Há meses que andavamos a comer cinnamon rolls de canela, muito mais saudáveis, pois não têm manteiga e são adoçados com muita fruta e pouco açúcar adicionado.

No entanto, e porque o Outono significa abóbora decidi desenvolver esta receita. Não é que passou a ser ainda mais preferida que os de canela?

Eles são feitos usando puré de abóbora a vapor, mas apesar de ter esta receita antigo no site tenho cozinhado a abóbora na Instant Pot.

Então sobre  estes cinnamon rolls de abóbora tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – farinha espelta semi-integral, puré de abóbora, manteiga vegetal ou óleo, fermento natural ou de padeiro, bebida vegetal, açúcar mascavado ou coco, sal, especiarias de abóbora e canela. Além disso usei iogurte de coco para decorar.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – por isso não apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil mas precisam de um pouco de paciência para eles crescerem.
  • Dura bem à temperatura ambiente 2/3 dias e no frigorífico até 1 semana dias num hermético, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito. Mas aconselho a não guardar com o creme.
  • Congelar até 3 meses sem creme.
Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv
Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv

Alterações que podem fazer :

  • Pode substituir farinha de espelta integral por trigo integral ou semi-integral.
  • Podem usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
  • Pode usar qualquer tipo de açúcar desde que granulado, como coco.
  • Opcionalmente podem adicionar extrato de baunilha (ficam ainda mais deliciosas)
  • O óleo pode ser substituído por manteiga ou margarina vegetal
  • as especiarias de abóbora são as famosas Pumpkin spice americanas. Comprei as minhas na Iherb mas não são essenciais à receita.
  • o açúcar pode ser substituído por outro desde que granulado.

Estes cinnamon rolls têm versão sem glúten?

Não, lamento mas não testei versão sem gluten.

Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv
Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv

Conselhos para que estes cinnamon rolls de abóbora fiquem sempre bem:

  • Não coloquem mais puré de abóbora ou puré muito liquido ficarão com a massa muito húmida, por isso aconselho cozinha-la a vapor ou no forno. Além de uma massa muito líquida e difícil de trabalhar.
  • Todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente.

Para descongelar estes cinnamon rolls de abóbora:

  • Retirar no dia anterior a seu uso e colocar sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
  • Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelado entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelada, a não ser que esteja baixas temperaturas.

Aqui deixo sugestão para o jantar, e aproveite para subscrever ao canal no youtube:

Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv

Vejam a receita em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv
5 from 5 votes
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Cinnamon rolls de abóbora vegan – sem plv e sem ovo

Uma receita deliciosa e simples, feita só com alguns passos.
Que vai agradar a todos mesmo sem cobertura. Massa fofa e com recheio cremoso e doce por dentro, coberta com iogurte ou glacé para uma sobremesa mais decadente.
Tempo de preparação: 20 minutes mins
Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
A levedar5 hours hrs
Tempo total: 5 hours hrs 45 minutes mins
Doses: 12 rolinhos
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: Dura bem à temperatura ambiente 2/3 dias e no frigorífico até 1 semana dias num hermético sem creme
Congelar: Congelar até 3 meses sem creme
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Batedeira opcional mas prática.
  • Forma 26 cm ou mais
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para a massa:

  • 300 grs farinha espelta semi-integral (uso metade branca e metade integral)
  • 150 grs fermento natural (ou 1 pacotinho de granulado ou 1 cubo de fresco)
  • 45 grs manteiga vegetal (ou óleo de coco à temperatura ambiente)
  • 210 ml bebida vegetal (morno)
  • 3 colher de sopa açúcar mascavado (ou de coco)
  • 3 grs sal
  • 200 grs puré de abóbora (cozinhado a vapor ou no forno)

Para o recheio:

  • 300 grs puré de abóbora (cozinhado a vapor ou no forno)
  • 6 colheres de sopa açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 1 colher de chá especiarias de abóbora ((opcional))

Para a cobertura opcionalmente:

  • iogurte vegetal com maple sirup (ou outro adoçante a gosto)

Instruções:

Comece por activar o fermento natural:

  • Se estiver à temperatura ambiente não precisa de fazer nada, só usar.
  • Se estiver no frio, retire-o do frigorífico, alimente-o com 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo, espelta ou outra com glúten e acrescente 1 a 2 colheres de sopa de água (se necessário).
  • Mexa tudo muito bem e deixe-o crescer (ficar bem activo).
  • Quando tiver crescido e estiver borbulhento, estará pronto a usar. Aqui em casa em 30 min mais ou menos está pronto.

Prepare a massa:

  • Na batedeira coloque todos os ingredientes da massa e bata durante 5 minutos ou até a massa estar elástica.
  • De seguida pate e deixe levedar até duplicar de tamanho.
    Com fermento natural demora mais ou menos 5h e com fermento de compra demora 1h.

Prepare o recheio:

  • Agora que já levedou, misture todos os ingredientes do creme numa taça até obter um creme espesso e homogéneo.
    Aguarde.

Estique a massa e coloque o recheio:

  • Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e espalme formando um retângulo.
    A espessura da massa deverá ter mais ou menos 0.5 cm.
  • Espalhe o creme por cima da massa estendida de forma uniforme.
  • De seguida, comece a enrolar a partir da parte mais estreita formando um rolo.
  • Depois devida o rolo em 12 partes iguais usando uma faca enfarinhada para que a massa não cole.
  • Coloque os rolinhos uma forma previamente untada, usei a minha frigideira de ferro.
  • Tape e deixe levedar até dobrar de tamanho, mais ou menos 1h.
  • Por fim leve ao forno pré- aquecido a 180º, cima e baixo com ventilação, por 20 minutos ou até estar bem dourado.
  • Retire do forno e sirva de imediato quentinhos, ou deixe arrefecer e sirva com iogurte ou o glace da sua escolha.
  • Bom proveito!
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Vídeo:

Nutrition Facts
Cinnamon rolls de abóbora vegan – sem plv e sem ovo
Amount Per Serving (1 rolinho sem cobertura)
Calories 165 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 133mg6%
Potássio 95mg3%
Hidratos de carbono 27g9%
Fibra 5g20%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 6521IU130%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 7µg47%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 9µg9%
Cálcio 37mg4%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destes cinnamon rolls de abóbora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Cinnamon rolls de abóbora vegan sem plv

Por: Sofia Carvalho - 17/10/2020 · Em: 12 meses, Bolos, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Sobremesa, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 09:42

    .5 stars

    Responder
  2. Filipa diz

    13/10/2021 em 20:10

    Fermento seco serve? Comprei um pacote da marca Schar, isento de gluten.5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      15/10/2021 em 06:29

      Olá Filipa sim, pode usar fermento seco de padeiro e ajustar o tempo de fermentação, pois irá fermentar mais rápido.
      Bom proveito

      Responder

Trackbacks

  1. Risoto de abóbora e cogumelos - sem manteiga nem queijo - Criar Comer Crescer diz:
    05/05/2021 às 09:50

    […] Cinnamon rolls de abóbora de fermentação natural […]

    Responder
  2. Donuts de abóbora no forno - sem plv nem ovo - Criar Comer Crescer diz:
    05/05/2021 às 09:00

    […] ano reuni todas as minhas receitas com abóbora num só artigo e já adicionei à coleção uns cinnamon rolls de abóbora, umas queijadas de abóbora vegan, papas de aveia no forno, hoje estes donuts e este risoto de […]

    Responder
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