Crackers sem glúten de fermentação natural

Estas crackers sem glúten são crocantes, salgadas qb, cheias de fibra, vegan, super deliciosas e com um toque de “queijo” simplesmente fantástico. Tenho a certeza que muitos vão deixar de comprar e começar a fazer mais vezes.

Quem não gosta de crakers ou bolachinhas salgadas crocantes pode parar de ler aqui, pois esta receita não é para si! Estas crakers sem glúten podem ser feitas também com glúten, por isso continuem a ler.

Curiosos? Então vamos lá!

Confesso que ainda não sei o que fazer ao meu fermento natural sem glúten…

Raramente o uso, só o tiro uma vez por semana para alimentar e acabo por fazer algo para não desperdiçar. Fora isso está sempre no frio esquecido.

O que vou fazer com o fermento natural sem glúten?

Sinceramente ainda não sei bem, mas em principio vou gravar um vídeo de como fazê-lo para o canal do youtube (pois nunca o cheguei a fazer) e depois devo terminar com ele. Para mim chega-me ficar com o de glúten que uso várias vezes por semana.

Veja o vídeo de 1 semana na vida do meu fermento natural, onde também faço estas crackers, aqui:

Então sobre estas crackers sem glúten de fermento natural tenho a dizer o seguinte:

• 10 ingredientes – fermento natural, sementes de chia, sementes de linhaça, sal, levedura nutricional, sementes de cânhamo (opcional), óleo de coco, fermento em pó, ervas italianas e farinha de coco.
• Ingredientes opcionais: ervas, especiarias, sementes de cânhamo e sésamo.
• Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
• Apto a vegan e vegetarianos – porque não contêm qualquer ingrediente animal.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos.
• Simples e Fácil – é só misturar tudo, espalmar e cozinhar
• Textura – super estaladiças e finas
• Validade: Guardar à temperatura ambiente num hermético até 1 mês.
• Congelar – não aconselho.

Alterações que podem fazer a estas crackers sem glúten de fermento natural:

• Podem substituir o fermento natural sem glúten por com glúten.
• A receita funciona sem fermento natural, mas fica muito melhor com ele. Pode usar 115 gr de farinha e 115grs de água para o substituir. 
• As especiarias e ervas são opcionais e podem alterar conforme imaginação. Essencial é o óleo de coco , o fermento natural ou o mix (água/farinha) sementes de chia e ou linhaça mais sal.
• Pode colocar só linhaça moída ou só sementes de chia.
• Em vez da farinha de coco pode usar farinha da vossa preferência, mas esta não tira a vantagem dos cereais fermentados e pré digeridos.

Conselhos para que estas crackers sem glúten de fermento natural fique sempre bem:

Podem alterar os sabores ao vosso gosto e usar a farinha final como desejarem, mas aconselho a não substituir o óleo de coco , o fermento natural ou o mix (água/farinha) sementes de chia e ou linhaça mais sal, são estes ingredientes que as deixam assim, estaladiças e não quebradiças.

É essencial deixarem repousar a massa para que as sementes de linhaça e chia absorvam húmidade.

A temperatura do forno é essencial ser assim mais baixa para que cozinhem sem queimar.

É ótimo para aproveitamento de descarte.

Como conservar estas crackers sem glúten de fermento natural?

À temperatura ambiente:

Guardar à temperatura ambiente num hermético até 1 mês.

Congelar:

Não aconselho.

Se desejam mais receitas com fermento natural e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:

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COMO FAZER PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL SUPER FÁCIL

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Vejam a receita  em vídeo estas crackers sem glúten de fermento natural em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa estas crackers sem glúten de fermento natural  com todos os detalhes aqui:

Espero que tenham gostado estas crackers sem glúten de fermento natural e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e até breve!