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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

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Crackers sem glúten de fermentação natural

Salta para receita Vê o vídeo

Estas crackers sem glúten são crocantes, salgadas qb, cheias de fibra, vegan, super deliciosas e com um toque de “queijo” simplesmente fantástico. Tenho a certeza que muitos vão deixar de comprar e começar a fazer mais vezes.

Quem não gosta de crakers ou bolachinhas salgadas crocantes pode parar de ler aqui, pois esta receita não é para si! Estas crakers sem glúten podem ser feitas também com glúten, por isso continuem a ler.

Curiosos? Então vamos lá!

Crackers de queijo e ervas com fermento natural

Confesso que ainda não sei o que fazer ao meu fermento natural sem glúten…

Raramente o uso, só o tiro uma vez por semana para alimentar e acabo por fazer algo para não desperdiçar. Fora isso está sempre no frio esquecido.

O que vou fazer com o fermento natural sem glúten?

Sinceramente ainda não sei bem, mas em principio vou gravar um vídeo de como fazê-lo para o canal do youtube (pois nunca o cheguei a fazer) e depois devo terminar com ele. Para mim chega-me ficar com o de glúten que uso várias vezes por semana.

Crackers de queijo e ervas com fermento natural

Veja o vídeo de 1 semana na vida do meu fermento natural, onde também faço estas crackers, aqui:

Então sobre estas crackers sem glúten de fermento natural tenho a dizer o seguinte:

  • 10 ingredientes – fermento natural, sementes de chia, sementes de linhaça, sal, levedura nutricional, sementes de cânhamo (opcional), óleo de coco, fermento em pó, ervas italianas e farinha de coco.
  • Ingredientes opcionais: ervas, especiarias, sementes de cânhamo e sésamo.
  • Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
  • Apto a vegan e vegetarianos – porque não contêm qualquer ingrediente animal.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos.
  • Simples e Fácil – é só misturar tudo, espalmar e cozinhar
  • Textura – super estaladiças e finas
  • Validade: Guardar à temperatura ambiente num hermético até 1 mês.
  • Congelar – não aconselho.
Crackers de queijo e ervas com fermento natural

Alterações que podem fazer a estas crackers sem glúten de fermento natural:

  • Podem substituir o fermento natural sem glúten por com glúten.
  • A receita funciona sem fermento natural, mas fica muito melhor com ele. Pode usar 115 gr de farinha e 115grs de água para o substituir. 
  • As especiarias e ervas são opcionais e podem alterar conforme imaginação. Essencial é o óleo de coco , o fermento natural ou o mix (água/farinha) sementes de chia e ou linhaça mais sal.
  • Pode colocar só linhaça moída ou só sementes de chia.
  • Em vez da farinha de coco pode usar farinha da vossa preferência, mas esta não tira a vantagem dos cereais fermentados e pré digeridos.

Conselhos para que estas crackers sem glúten de fermento natural fique sempre bem:

Podem alterar os sabores ao vosso gosto e usar a farinha final como desejarem, mas aconselho a não substituir o óleo de coco , o fermento natural ou o mix (água/farinha) sementes de chia e ou linhaça mais sal, são estes ingredientes que as deixam assim, estaladiças e não quebradiças.

É essencial deixarem repousar a massa para que as sementes de linhaça e chia absorvam húmidade.

A temperatura do forno é essencial ser assim mais baixa para que cozinhem sem queimar.

É ótimo para aproveitamento de descarte.

Como conservar estas crackers sem glúten de fermento natural?

À temperatura ambiente:

Guardar à temperatura ambiente num hermético até 1 mês.

Congelar:

Não aconselho.

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Crackers de queijo e ervas com fermento natural

Vejam a receita  em vídeo estas crackers sem glúten de fermento natural em baixo e subscrevam o nosso canal:

Crackers de queijo e ervas com fermento natural
5 from 6 votes
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Crackers sem glúten de fermento natural

Estas crackers sem glúten são crocantes, salgadas qb, cheias de fibra, vegan, super deliciosas e com um toque de “queijo” simplesmente fantástico. Tenho a certeza que muitos vão deixar de comprar e começar a fazer mais vezes.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
A repousar10 minutes mins
Tempo total: 40 minutes mins
Doses: 54 quadradinhos
Refeição: Aperitivo, Lanche, Pequeno-Almoço, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Italiana, Inspiração Mediterranea, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: Guardar à temperatura ambiente num hermético até 1 mês.
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Colheres
  • Tabuleiro de forno
  • Forno
  • Cortador de pizza ou faca
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 230 grs fermento natural sem glúten (ou com glúten)
  • 1 colher de sopa semente de chia (podem trocar por linhaça moída)
  • 1 colher de sopa sementes de linhaça moída
  • 1 colher de sopa sementes de cânhamo (opcional – não usei no vídeo)
  • 1/2 colher de chá fermento em pó (opcional mas ficam mais leves)
  • 1 colher de sopa levedura nutricional (ou de cerveja – isto dá o sabor a queijo mas também é opcional )
  • 1/2 colher de chá sal fino
  • 1 colher de chá ervas italianas (ou outras a gosto)
  • 2 colheres de sopa óleo de coco derretido (ou manteiga, margarina ou outro óleo à escolha – faz com que não fiquem tão secas)
  • 2 colher de sopa farinha de coco (é para equilibrar a textura da massa e torna-la moldável sem acrescentar cereais em farinha.)

Opcional:

  • sementes de sésamo (para decorar)

Instruções:

  • Pré-aqueça o forno a 170º, cima e baixo com ventilação.
  • Numa taça coloque todos os ingredientes à excepção da farinha de coco.
  • Deixe repousar durante 10 minutos para que as sementes de linhaça e chia absorvam a água.
  • Após esse tempo de ainda estiver uma massa muito liquida e pouco moldável acrescente farinha de coco.
  • Retire a bola, ela ainda vai parecer um pouco mole, mas não acrescente muito mais pois podem ficar demasiado secas.
    E coloque-a sob papel vegetal ou folha antiaderente.
  • Com a ajuda de um rolo de massa espalme-a até ficar com 0.5 cm de espessura mais ou menos.
  • De seguida passe-a para cima de uma tabuleiro de forno e corte tiras horizontais e verticais , para obter pequenos quadrados.
  • Leve ao forno por 20 a 25 min com ventilação.
  • Após esse tempo retire e deixe arrefecer um pouco antes de as retirar.
  • Bom apetite!!
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Vídeo:

Notas:

 
  • Nota: A receita funciona sem fermento natural, mas fica muito melhor com ele. Pode usar 115 gr de farinha e 115grs de água para o substituir. 
 
Nutrition Facts
Crackers sem glúten de fermento natural
Amount Per Serving (1 cracker)
Calories 13 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 22mg1%
Potássio 3mg0%
Hidratos de carbono 1g0%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 1IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 3mg0%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado estas crackers sem glúten de fermento natural e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e até breve!

Crackers de queijo e ervas com fermento natural

Por: Sofia Carvalho - 01/06/2020 · Em: 12 meses, 9 meses, Bolachas, Fermento natural, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 15:23

    .5 stars

    Responder

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    05/11/2024 às 05:46

    […] CRACKERS SEM GLÚTEN DE FERMENTAÇÃO NATURAL […]

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  2. Bolinhas energéticas de figo e nozes - Criar Comer Crescer diz:
    04/05/2021 às 14:46

    […] CRACKERS SEM GLÚTEN DE FERMENTAÇÃO NATURAL […]

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