Não sei se lhe chame bolo ou pão… ou simplesmente uma mistura dos dois! 😀 Era suposto sair bolo de abacate mas em vez disso saiu pão doce de espinafres!
Eu e o Afonso não apreciamos de todo o sabor do abacate mas confesso que adorava gostar, principalmente pelas propriedades nutritivas mas também por ser um alimento versátil.
Na tentativa de comermos abacate de uma outra forma… ia transformar este bolo de abacate numa versão mais saudável.
Problema número 1: descobri que o abacate que tinha cá em casa estava cheio de pintinhas e cor estranha por dentro, apesar do seu aspecto saudável por fora.
Mas eu queria bolo verde!!!
Ao pensar em substituições, deparei-me com os espinafres fresquinhos que tinha comprado…
Mas será que funcionaria um belo pão doce de espinafres?
Nada como tentar não é?!
O primeiro pão doce de espinafres que fiz ficou mais verde, como vos mostrei aqui, mas ao substituir a farinha branca por integral e o açúcar de coco por xarope de tâmara o pão ficou mais escurinho e não tão verde como inicialmente.
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Uma ideia interessante de comerem vegetais ao pequeno almoço e lanche.
Pão doce de espinafres
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 chávena de xarope de tâmara ou outro adoçante liquido a gosto
- 70 grs de espinafres ((podem usar congelados ou frescos))
- 1 uni banana média ((mais ou menos 80 grs))
- 1 chávena farinha de espelta branca
- 1 chávena farinha de espelta integral
- 1 colher de chá fermento em pó
Instruções:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Com a batedeira eléctrica, bater os ovos até estarem espumosos e esbranquiçados. Reserve.
- Num recipiente coloque todos os ingrediente sólidos.
- Num recipiente alto ou mesmo no liquidificador, colocar a banana, os espinafres e o xarope de tâmara. Triturar tudo até ficar liquido pastoso.Eu prefiro recipiente alto e triturar com a varinha mágica. Custa menos a lavar 😛
- Adicionar metade da mistura de ovos na mistura de espinafres e posteriormente envolver nas farinhas.
- Por fim colocar o resto dos ovos na mistura obtida, incorporando sem mexer demasiado para não perder o ar das claras.
- Colocar a mistura numa forma de bolo inglês (a minha tem 21 cm ligeiramente mais pequena que as mais usuais) previamente untada e enfarinhada. Ou simplesmente forrada com papel vegetal (prefiro esta opção)
- Levar ao forno por 40 min ou até espetarem o palito e sair limpo 😉
- Bom apetite!
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que gostem tanto como nós e qualquer dúvida disponham!
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