Tarte de batata doce e amêndoa sem glúten

Esta tarte de batata doce e amêndoa é a conjugação perfeita entre o crocante e o cremoso. Tem uma base de amêndoa sem glúten super crocante e um recheio super cremoso e delicioso.

Esta receita podia ser uma tarte, mas decidi corta-la e fazer uns quadradinhos, só porque é diferente.

Além disso, ela é apta a APLV, sem soja, sem glúten, sem ovo, sem lactose e também para vegans e vegetarianos.

Convencidos? Vamos lá?

Sou só eu que não aprecio batata doce em pratos salgados? Na verdade ninguém aqui em casa gosta de batata doce em pratos salgados, salvo raras exceções como usada em sopa qb.

Sendo assim quando compro batata doce a minha mente vagueia sempre para um doce, com pouco açúcar adicionado e super delicioso.

Foi o que aconteceu às duas batatas que tinha no cesto… parti-as em pedaços pequenos e cozi-as a vapor. Depois puré e no dia seguinte saíram estes quadrados tarte de batata doce e amêndoa.

Outras receitas com batata doce?

• PANQUECAS DE BATATA DOCE SAUDÁVEIS – SEM PLV E OVO
• MUFFINS DE BATATA DOCE SAUDÁVEIS – VEGAN
• FRITAS DE BATATA DOCE E ERVILHAS – SAUDÁVEIS
• MAC AND CHEESE DE BATATA DOCE (VEGAN)

Então sobre estes quadrados de tarte de batata doce e amêndoa tenho a dizer o seguinte:

• 10 ingredientes  no total – farinha de amêndoa, linhaça moída, amido de tapioca, água, batata doce em puré, bebida vegetal, açúcar mascavado, canela, sal e extrato de baunilha.
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Apto a vegan e vegetarianos.
• Sem glúten e por isso apto a celíacos nem intolerantes ao glúten
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético, no frio.
• Não testei congelar.

Alterações que podem fazer a estes quadrados de tarte de batata doce e amêndoa:

• Pode substituir a amêndoa por qualquer outro fruto seco, como nozes ou avelãs.
• Não aconselho a substituir o amido de tapioca a menos que seja por araruta. O amido não funciona bem nesta receita.
• Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro granulado a gosto.
• Sal é opcional, no entanto ele ajuda a intensificar sabores e a torna-los mais ricos.
• Pode usar qualquer bebida vegetal , penso que não terá problemas. Nesta receita usei bebida de aveia.

Conselhos para que estes quadrados  fiquem sempre bem:

• Aconselho a pré-cozinhar a base para que não fique encruada por baixo.
• Quanto ao creme deve ser tudo misturado antes e depois deitado na base. Ele deverá cozinhar para que fique espesso, se não for cozinhado tempo suficiente irá ficar liquido.
• O puré de batata terá que ser cozinhado a vapor para que não fique muito húmido. Se ficar muito húmido o creme não solidifica o suficiente.

Tem opção sem frutos secos?

Tenho sim, pode usar na base esta massa quebrada e por cima não colocar as amêndoas.

Posso fazer uma tarte em vez dos quandrados?

Sim claro! Aconselho a usar uma forma redonda de 24/25 cm.

Como conservar estes quadrados de tarte de batata doce e amêndoa ?

À temperatura ambiente:

Não aconselho a guardar à temperatura ambiente, mas se tiver que ser pode ser 1 dia e sem estar muito calor.

No frigorífico:

Até uma semana num hermético.

Congelar:

Não testei, mas deve ficar bem.

O que usar mais nestes quadrados de tarte de batata doce e amêndoa?

• Pode decorar com nozes ou outro qualquer fruto seco
• Pode colocar especiarias a gosto como baunilha e essências .
• Servir com chantilly de coco ou até iogurte.

Portanto, o limite é a vossa imaginação!

E agora que têm a sobremesa aqui ficam algumas sugestões para refeição principal:

• FRITAS DE BATATA DOCE E ERVILHAS – SAUDÁVEIS
• BOLONHESA DE LENTILHAS – VEGAN
• BULGUR COM SALMÃO E PIMENTO – ALTERNATIVA A MASSA
• COMO FAZER MASSA DE RISSÓIS – SEM LEITE E SEM OVOS

Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.

Espero que tenha gostado desta receita destes quadrados de tarte de batata doce e amêndoa e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!