Este bulgur com salmão e pimento é uma alternativa mais saudável ao arroz e à massa, tendo menos calorias e mais fibra. Além disso é super delicioso, prático e faz-se em 3 tempos.
Hoje em dia já existem alternativas mais saudáveis e menos calóricas de que o arroz e a massa, por isso se ainda não experimentou o bulgur esta é uma excelente receita para o fazer.
Só vão precisar de 11 ingredientes, um tacho e no total 20/25 minutos e têm uma refeição pronta e nutritiva.
Vamos lá?
O que é o bulgur?
O bulgur é também chamado de triguilho e é um grão integral feito do grão de trigo. Quando os grãos de trigo começam a germinar, os grão são pré-cozidos, secos e partidos.
Porque escolher bulgur em vez de arroz ou massa?
Simplesmente porque é nutricionalmente mais rico, interessante e menos calórico que os outros.
Então sobre este bulgur com salmão e pimento tenho a dizer o seguinte:
- 11 ingredientes – contando com a água, azeite, cebola, alho, pimento, polpa de tomate , salmão, bulgur, sal, pimentão doce e salsa.
- Apto a alérgicos ao leite e intolerantes à lactose.
- Contém peixe e por isso não vegan, no entanto se retirarem o salmão fica igualmente delicioso.
- Com glúten – o bulgur como é feito com trigo contêm glúten, por isso não apto a celíacos. Para uma opção sem glúten substituam por arroz ou quinoa.
- Simples e Fácil – é um prato que se faz numa só panela e sem dificuldade.
- Textura – suave, húmido e delicioso
- Validade: Guardar no frigorífico até uma semana, num hermético.
- Congelar – sim até 3 meses
Alterações que podem fazer a este bulgur com salmão e pimento:
- pode substituir o bulgur por massa, arroz, quinoa, grão de trigo etc. O limite é a vossa imaginação, só têm que adaptar o tempo de cozedura.
- Mas também, pode substituir o peixe por qualquer outro mas nós adoramos com salmão.
- o azeite pode ser substituído por qualquer óleo que tenham à mão
- se não gostarem de pimento podem sempre retirar.
Como vêm é bem versátil e podem adapatar.
Dicas para quem tem filhos pequenos:
- piquem a cebola, pimentos e salsa bem pequenininhos , de certo que não vão implicar com eles. Assim funciona com o meu que detesta sentir pedaços grandes desses ingredientes.
Conselhos para que este bulgur com salmão e pimento fique sempre bem:
Basicamente nada de especial, pois se cumprir com o tempo de cozedura do bulgur terá sempre um prato perfeito e delicioso.
Para finalizar, como conservar este bulgur com salmão e pimento?
No frigorífico:
Até uma semana.
Congelar:
Até 3 meses. Assim para descongelar lentamente no frio de um dia para o outro ou à temperatura ambiente.
Portanto, se desejam mais receitas para refeições principais, vão gostar destas:
- ESPARGUETE COM MOLHO DE PESTO E FEIJÃO BRANCO
- BASE PARA PIZZA CASEIRA FÁCIL E CROCANTE
- PURÉ DE BATATA FOFO, SIMPLES E RÁPIDO – COM VARINHA MÁGICA!
- GRÃO DE TRIGO COM TOMATE (VEGAN)
Vejam a receita em vídeo este bulgur com salmão e pimento em baixo e subscrevam o nosso canal:
Por fim, a receita completa este bulgur com salmão e pimento com todos os detalhes aqui:
Bulgur com salmão e pimento
Uma refeição simples, saudável, prática, rápida e super nutritiva em menos de nada.
Doses: 5 pessoas
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja
Validade: até 1 semana no frigorífico
Congelar: até 3 meses
Alergénios: peixe
Equipamento necessário:
- Panela
- Talheres
- faca
Ingredientes:
- fio azeite (ou qualquer outro óleo)
- 1 cebola ( média)
- 3 dentes de alho
- 1 pimento (gosto de usar 1/4 de cada cor)
- 125 ml polpa de tomate
- 375 grs filetes de salmão (sem espinhas e sem pele)
- 350 grs bulgur (ou massa ou arroz)
- 1 lts água ( a ferver)
- 1 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá paprika doce
- 1 colher de chá salsa (picada ou seca)
Instruções
- Comece por colocar água a ferver num fervedor eléctrico. Este passo ajuda a cozer mais rapidamente, pois não precisam de esperar que a água aqueça na panela. No entanto é opcional.
- De seguida, corte finamente a cebola, alho e pimentos.
- Se tiverem miúdos, como o meu, que não gostam de sentir a cebola e o pimento, cortem-nos o mais fino possivel. Vão deliciar-se sem reclamar. Funciona com o meu.
- Corte o salmão aos quadrados e reserve.
- Coloque uma panela ao lume.Quando estiver quente deite um fio de azeite, a cebola e o alho.
- Deixe refogar até a cebola estar translucida, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o pimento e envolva.
- Deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente o salmão, mexendo ocasionalmente até mudar de cor.
- Acrescente as especiarias (à exceção da salsa que gosto de colocar no final), o sal e a polpa de tomate.Envolva.
- Por fim, acrescente o bulgur e a água.
- Envolva tudo muito bem.
- Acrescente a salsa picada e misture.
- Tape a panela e deixe cozinhar por 7 minutos ou o tempo descrito na embalagem de bulgur que compraram.
- Por fim destape, verifique que está cozinhado e sirva de seguida.
- Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Vejam todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Bulgur com salmão e pimento
Amount Per Serving (1 dose ( mais ou menos 350grs))
Calories 368
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Colesterol 41mg14%
Sódio 304mg13%
Potássio 818mg23%
Hidratos de carbono 58g19%
Fibra 14g56%
Açúcar 3g3%
Proteinas 24g48%
Vitamina A 276IU6%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 10mg50%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 2µg33%
Vitamina C 23mg28%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 53mg5%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!
Espero que tenham gostado este bulgur com salmão e pimento e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e até breve!
[…] BULGUR COM SALMÃO E PIMENTO – ALTERNATIVA A MASSA […]