Queijadas de abóbora e laranja – sem leite nem ovo
Hoje trago-vos uma versão de uma receita tradicional Portuguesa, queijadas de abóbora e laranja vegan cremosas e super deliciosas.
Perfeitas para aquela sobremesa rápida pois fazem-se em menos de 25 min.
Além disso estas queijadas são sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos plv, soja e ovo.
Vamos lá?
A ideia destas queijadas surgiram depois de muitas tentativas de a fazer sonhos no ano passado. Houve umas fornadas de sonhos que pareciam queijadinhas por isso decidi guardar a inspiração para partilhar com vocês este ano.
Depois de várias tentativas, como alguns de vocês viram no Instagram, acertei na ideal, aquelas que têm a textura perfeita e mais parecida com as queijadas tradicionais.
Oh yeah!!
Então sobre estas queijadas de abóbora e laranja vegan tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – abóbora, raspa de laranja, óleo de coco, bebida vegetal, açúcar mascavado, pitada de sal, farinha e fermento.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem á temperatura ambiente até 3 a 4 dias num hermético.
- Não aconselho a guardar no frio nem a congelar. (mais sobre isso abaixo)
Alterações que podem fazer a estas queijadas de abóbora e laranja vegan:
- Pode substituir farinha de espelta integral por trigo integral ou semi integral.
- Podem usar qualquer bebida vegetal
- O óleo de coco pode ser substituído por manteiga vegan , mas não por margarina.
- Não retirem o fermento, ele faz com que não fiquem tão consistentes.
- Em vez da raspa de laranja pode usar limão, canela ou um extrato como baunilha.
Estas queijadas têm versão sem glúten?
Não, lamento mas não testei versão sem gluten.
No entanto, usando mix de farinha sem glúten de compra irá funcionar.
Conselhos para que estas queijadas de abóbora e laranja vegan fiquem sempre bem:
- Todos os ingredientes deverão estar à temperatura ambiente se não será difícil de terem uma massa homogénea.
- E não usem puré quente acabado de fazer, não vai funcionar bem.
- Não coloquem mais puré de abóbora ou puré muito liquido pois arriscam-se a que as queijadas não cozinhem, por isso aconselho cozinha-la a vapor ou no forno.
- Não retirem o fermento pois irá deixa-los mais cremosos e menos densos.
Como as posso conservar? Posso congelar?
- Não testei congelar por isso não sei bem se funciona.
- Não aconselho a guardar no frio, pois ficam extremamente duras. Devem ser guardadas à temperatura ambiente até 3/4 dias se não estiver muito calor.
- No entanto, para as tornar mais “como acabadas de fazer” pode guardar no frio e antes de comer aquecer no micro-ondas uns 30 segundos. Ficam top!
O nosso vídeo mais recente, mas tenho muitos mais no canal do youtube.
Vejam a receita em vídeo em baixo e subscrevam o nosso canal:
Queijadas de abóbora e laranja – sem leite e sem ovo
Equipamento necessário:
- Forminhas de muffins
- Forno
Ingredientes:
- 100 grs puré de abóbora (á temperatura ambiente)
- 1 raspa de laranja
- 100 grs bebida vegetal (usei de aveia – á temperatura ambiente)
- 40 grs óleo de coco (liquido e à temperatura ambiente)
- 3 a 4 colheres de sopa açúcar mascavado (ou outro a gosto )
- 100 grs farinha de espelta branca (ou trigo)
- 1/4 colher de chá fermento em pó
- pitada sal
Instruções:
- Pré- aqueça o forno a 180º cima e baixo com ventilação
- Se necessário unte forminhas de Muffins, as minhas são de silicone e por isso não unto.
- Numa taça coloque a abóbora, bebida vegetal, açúcar, raspa de laranja e óleo de coco e misturem tudo bem até obter uma mistura homogénea. Se tiver pedaços triture um pouco com a varinha mágica.100 grs puré de abóbora, 1 raspa de laranja, 100 grs bebida vegetal, 40 grs óleo de coco, 3 a 4 colheres de sopa açúcar mascavado
- De seguida acrescente a farinha, fermento e pitada de sal.Envolva tudo muito bem.100 grs farinha de espelta branca, 1/4 colher de chá fermento em pó, pitada sal
- Divida a massa por 5 forminhas de muffins e leve ao forno por 20 minutos.
- Após esse tempo retire do forno e mal consiga retire as queijadas para cima de uma grelha para não ganharem condensação.
- Sirva ainda mornas, são uma perdição mornas, ou deixe arrefecer completamente.
- Bom proveito!
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado destas queijadas de abóbora e laranja vegan e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Substitui o açúcar por uva passas pra dar ao meu bebê, e ficaram ótimas! Também congelo sempre, e da certo! Amei a receita, uma delícia!
Olá Ana, que bom saber! Fico contente por ter gostado <3 obrigada pelo feedback