Esta tarte de frutos vermelhos é saudável e apesar de ser uma sobremesa excelente é bem fácil de se fazer, e claro perfeita para qualquer altura do ano. Seja para usar fruta fresca ou congelada.
Além disso, só tem 8 ingredientes, é vegana, sem leite, lactose nem ovos, mas também com uma opção sem glúten.
Vamos lá?
As tartes de fruta são as minhas preferidas e se forem fáceis de fazer, então é ainda melhor.
Nesta tarte de frutos vermelhos terá uma crosta crocante e um recheio húmido e com textura, mas ao mesmo tempo cremoso.
Os frutos vermelhos são a combinação perfeita entre doce e ácido, e além disso, eles são ricos em antioxidantes, vitaminas e fibra.
E, apesar de lhe chamar tarte, fi-la de forma mais rústica e mais tipo galette, sem necessidade de usar formas e perfeita para quem tem poucos acessórios na cozinha.
Então sobre esta tarte de frutos vermelhos tenho a dizer o seguinte:
- 5 ingredientes para a base – farinha espelta ou trigo, azeite, água, sal e açúcar mascavado
- 4 ingredientes para o recheio – frutos vermelhos, açúcar mascavado, amido de milho e limão
- Para decorar e servir: amêndoas laminadas ou até gelado para uma versão mais decadente.
- Vegan e por isso apto a veganos, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – mas dou uma opção para a fazer sem glúten e para ser apta a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil – É bem fácil de fazer e só necessita de seguir os passos direitinhos.
- Dura 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
- Não aconselho a congelar .
Que alterações pode fazer a esta tarte de frutos vermelhos?
- A base de tarte pode ser substituida por outra a gosto ou necessidade. Usando uma massa de compra ou simplesmente usando umas das minhas bases caseiras. Tal como a minha base de massa quebrada ou até a minha base de tarte sem glúten que usei na tarte de ruibarbo.
- Pode substituir o limão por vinagre, ou até por sumo de laranja, se desejar, mas gosto mais do sumo de limão nesta receita.
- Pode usar tanto fruta fresca como congelada e até experimentar com outras frutas.
- O açúcar mascavado pode ser substituido por outro granulado a gosto como açúcar de coco.
- O amido de milho pode ser substituido por araruta ou amido de batata ou até amido de tapioca, mas não gosto tanto de usar este último na tarte. O amido de milho têm melhores resultados.
- A amêndoa também pode ser retirada em caso de não posso ou queira usar.
Como fazer esta tarte de frutos vermelhos?
Para o fazer só irá precisar de 4 simples passos:
- Comece por preparar os frutos vermelhos e reserve.
- De seguida prepare a base e estenda-a com um rolo de massa em cima de um tabuleiro de forno.
- Coloque o recheio por cima, deixando 2 cm das bordas, dobre as bordas sobre o recheio de forma a criar uma barreira para o recheio na sair.
- Leve ao forno e depois é só comer ainda quente ou deixar arrefecer completamente.
Posso fazer esta tarte sem glúten?
Pode sim! Usando esta minha receita de base de tarte.
Posso usar outro tipo de frutas?
Sim, claro. Não testei todas, mas a maioria delas irá funcionar muito bem.
De notar que dependendo do tipo de fruta pode ajustar a quantidade de açúcar e por vezes até diminuir significativamente.
Posso fazer esta tarte de frutos vermelhos numa forma redonda?
Pode sim, claro. Basta colocar a base na tarteira previamente untada e a conselho a pré cozinha-la um pouco.
Para a pré cozinhar terá que colocar papel vegetal por cima da base, depois sobrepor com algum tipo de peso, costumo usar feijão seco, e depois levar ao forno uns minutinhos.
Se quiser esta informação mais detalhadamente pode ver este artigo da receita de massa quebrada.
Posso usar fruta fresca em vez de congelada?
Sim, claro. Nesta versão e porque queria que fosse vermelha, por causa do dia dos namorados, decidi usar frutos vermelhos congelados, no entanto pode usar sempre fruta fresca desde que disponível.
Conselhos para que esta tarte de frutos vermelhos fique sempre bem?
- Aconselho a que a fruta esteja bem madura, se possivel.
- E aconselho a que não salte o processo de misturar a fruta com o amido e os restantes ingredientes antes de os adicionar à base, o recheio irá ficar mais cremoso e “colado”.
Posso usar massa folhada em vez de massa quebrada?
Sim claro! Irá ficar uma delicia também, bem parecida com a minha tarte de maçã .
Posso congelar e descongelar esta tarte de maçã simples e rápida :
Não o aconselho a fazer, mesmo podendo fazê-lo. Ela irá perder completamente a crocancia.
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Veja o vídeo desta tarte de frutos vermelhos fácil e saudável aqui em baixo e subscreva o nosso canal:
Receita completa com todos os detalhes aqui:
Tarte de frutos vermelhos fácil e saudável
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
Para a base:
- 150 grs farinha espelta branca (ou trigo)
- 35 grs azeite
- 60 grs água
- Pitada sal fino
- 1 colher de sopa açúcar mascavado
Para o recheio:
- 300 grs frutos vermelhos (usei congelados)
- 6 colheres de sopa açúcar mascavado (coloco entre 4 a 6 colheres de sopa e depende da doçura da fruta (80 grs se for 6 colher de sopa))
- 40 grs amido de milho
- 1 colher de chá sumo de limão
Opcional:
- 1/2 colher de sopa açúcar mascavado (para polvilhar por cima)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
Para a base:
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo.150 grs farinha espelta branca, 35 grs azeite, 60 grs água, Pitada sal fino, 1 colher de sopa açúcar mascavado
- Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse até obter uma massa lisa.
- De seguida, transfira para cima de um papel vegetal e estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30 cm de diâmetro.
- Por fim, transfira-a para cima de um tabuleiro de forno, é mais fácil agora que depois com o recheio por cima.
Para o recheio:
- Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva bem.300 grs frutos vermelhos, 6 colheres de sopa açúcar mascavado, 40 grs amido de milho, 1 colher de chá sumo de limão
- Deixe repousar uns 5 a 20 minutos para que a fruta comece a libertar humidade, e crie uma espécie de creme liquido. Quanta mais húmidade tiver a fruta, principalmente se estiver congelada, mais tempo demorará. Neste caso como fiz com fruta congelada demorou quase 15 minutos.
- Este “excesso” de liquido vai ser absorvido pelo amido ao cozinhar e irá ficar uma creme delicioso.
Montagem:
- Coloque o recheio dentro da massa deixando 2 a 3 cm em toda a volta.
- De seguida, gentilmente com a ajuda do papel vegetal, dobre as laterais em direção ao centro sobrepondo um pouco do recheio. Pressione gentilmente as juntas para que selem e não abram fácilmente.
- Por fim, leve ao forno por 20 minutos ao até o recheio estar quase firme mas que abane, e até a crosta estar dourada.
- Retire e deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir em cima de uma grelha.
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenha gostado desta tarte de frutos vermelhos fácil e saudável e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Que receita maravilhosa…vou fazer….abraço
Obrigada pelo seu feedback! Bom proveito!
Beijinho