Hoje trago-vos um cobbler de pêssego, perfeito para aproveitar fruta e ter uma sobremesa saudável que todos vão adorar. Simples, fácil e de comer à colher!
Base de fruta húmida e cremosa com cobertura fofa com crocante por cima. Simplesmente deliciosa.
Por isso já sabem experimentem! É 5 estrelas!
Só 9 ingredientes e por isso bem simples e que de certo já têm todos os ingredientes em casa.
Além disso, é apto a alérgicos ao leite, soja e ovo.
Convencidos? Vamos lá?
O que torna este cobbler mais fácil que os tradicionais?
Os cobbler tradicionais levam uma espécie de biscoito por cima, por essa razão demoram mais tempo a fazer.
Quando descobri esta versão da Pionner Woman sabia que era uma receita que eu tinha que reinventar.
Claro que retirei a manteiga e diminui drasticamente o açúcar, kakaka. Depois, e a partir daí foi um processo simples.
O que torna esta forma de fazer cobbler mais simples, é que se pode colocar a massa por cima da fruta ou a fruta por cima da massa, quase ao estilo clafoutis.
No entanto, está longe de ser 1 clafoutis, pois a massa do clafoutis é mais tipo pudim e esta é mais tipo bolo/biscoito fofo.
Então sobre este cobbler de pêssego tenho a dizer o seguinte:
- 9 ingredientes – pêssego, farinha semi-integral , açúcar mascavado ou de tâmara, óleo de coco, fermento em pó, bebida vegetal, extrato de baunilha e sal para intensificar sabores.
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Sem ovo e por isso apto a vegan e vegetarianos.
- Contêm glúten e por isso não apto a alérgicos e intolerantes ao glúten
- Simples e descomplicado.
- Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
- Não testei congelar.
Alterações que podem fazer :
- Vamos começar pela fruta! oh yeah! Pode ser qualquer uma! Os cobbler são sobremesas bem customizáveis e com a mesma cobertura pode usar qualquer fruta. Tal como nos clafoutis, crumble e parfait.
- A farinha pode ser trigo, espelta ou outra com glúten.
- Não testei com farinha sem glúten mas deve funcionar com aqueles mix.
- O óleo pode ser qualquer um, mas fica melhor com óleo de coco ou manteiga vegan
- O açúcar também pode ser o que quiserem desde que granulado. Aqui usei açúcar de tâmara mas normalmente até uso mascavado ou coco.
- A bebida de aveia pode ser qualquer uma, a diferença é que pode ficar com o sabor da bebida. Por isso é algo a ter em consideração.
- O sal e a baunilha podem retirar se quiserem, mas o sal intensifica os sabores e a baunilha deixa sempre tudo mais delicioso.
E este cobbler de pêssego tem versão sem glúten?
Não testei versão sem glúten, mas deve funcionar com farinha de aveia ou mix de compra.
Conselhos para que este cobbler de pêssego fique sempre bem:
- não retirem o fermento, é ele que deixa a massa leve e fofa.
- O açúcar têm que ser granulado, se quiserem substituir por um liquido como agave ou mel terão que diminuir a quantidade de bebida vegetal.
- O sal intensifica os sabores e faz com que não tenham que colocar tanto açúcar na receita.
Como conservar este cobbler de pêssego ?
À temperatura ambiente:
Só aconselho quando acabada de fazer, para arrefecer ou para comer de imediato. Fora isso aconselho a guardar no frio.
No frigorífico:
Até 1 semana.
Congelar:
Não testei.
O que usar mais neste cobbler de pêssego?
- pode usar qualquer tipo de especiarias como baunilha, cardamomo, canela se gostar etc
- Pode também decorar com amêndoas laminadas por cima, fica delicioso.
- Ou até colocar um pouco de chocolate… só de pensar já me estou a babar.
Portanto, o limite é a vossa imaginação!
E agora que têm a sobremesa deixo algumas sugestões para o jantar:
- PATANISCAS DE ATUM SEM OVO E SEM GLÚTEN
- GALETTE DE CEBOLA CARAMELIZADA – VEGAN
- COMO FAZER BASE DE PIZZA DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Outro vídeo que podem ver, versão com amoras, afinal temos muitos mais!
Receita completa deste cobbler de pêssego com todos os detalhes aqui:
Cobbler de pêssego mais saudável sem manteiga, plv e sem ovo
Equipamento necessário:
- Forma 24 cm que possa ir ao forno – usei frigideira de ferro
- Forno
Ingredientes:
Recheio:
- 400 grs pêssegos (pesados depois de tirar a caroço)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado ((opcional e dependo do quão doce são os pêssegos) )
- 1 colher de sopa amido de milho (só use se usar pêssegos congelados, se forem frescos não use. )
Massa:
- 60 ml óleo de coco (ou manteiga vegetal)
- 1/2 chávena açúcar mascavado (ou outro granulado)
- 140 grs farinha espelta semi-integral (espelta ou trigo ( se usar só farinha branca use 200 gr ) )
- 1 1/2 colher de chá fermento em pó
- 250 ml bebida vegetal (usei aveia)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
- pitada sal
Opcional na cobertura para crocancia:
- 1 a 2 colher de sopa açúcar (para polvilhar por cima (opcional) )
Instruções
- Ligue o forno a 180º, cima e baixo com ventilação, e unte um forma de 24 cm de diâmetro.
Recheio:
- Numa forma coloque a fruta, amido (use só se usar a fruta congelada) e açúcar, envolva.
- Coloque-o na forma e espalhe-a de forma uniforme. O amido irá absorver a água em excesso e criar algo cremoso, usar só se usar pêssegos congelados.
Massa:
- Numa taça coloque a farinha, sal, fermento em pó, açúcar, óleo, bebida vegetal e extrato de baunilha.
- Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Montagem:
- Verta a massa sobre a fruta.
- Espalhe-a para ficar nivelada.
- Leve ao forno por 30 minutos ou 40 minutos se não colocar o açúcar extra.
- Após os 30 minutos, retire, polvilhe com o açúcar.
- Leve ao forno por mais 10 minutos.
Servir:
- Sirva de imediato simples ou com uma bola de gelado.
- Ou se preferir pode deixar arrefecer e comer frio que fica igualmente delicioso.
- Bom apetite!!
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado deste cobbler de pêssego e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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