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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Donuts de abóbora no forno – sem plv nem ovo

Salta para receita Vê o vídeo

Hoje trago-vos uns donuts de abóbora no forno. Eles são fofos e húmidos por dentro. Perfeitos para sobremesa gulosa servidos com cobertura de canela e açúcar ou simplesmente para lanches e pequenos-almoços de miúdos e graúdos sem cobertura.

Estes donuts são sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos plv, soja e ovo.

Vamos lá?

Donuts de abóbora no forno veganos

Já devem ter reparado que adoro abóbora não é? Não sei bem porquê, mas a minha estação do ano preferida é o Outono e com ele as abóboras, as cores maravilhosas e as temperaturas normas.

Este ano reuni todas as minhas receitas com abóbora num só artigo e já adicionei à coleção uns cinnamon rolls de abóbora, umas queijadas de abóbora vegan, papas de aveia no forno, hoje estes donuts e este risoto de abóbora e cogumelos sem manteiga e sem queijo.

Então sobre  estes donuts de abóbora no forno tenho a dizer o seguinte:

  • 10 ingredientes – puré de abóbora, açúcar mascavado, bebida vegetal, óleo de coco, farinha espelta, fermento, bicarbonato, sal, especiarias e abóbora e canela.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – por isso não apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem até 4/5 dias num hermético, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.
  • Congelar até 3 meses.
Donuts de abóbora no forno veganos

Alterações que podem fazer a estes donuts de abóbora no forno :

  • Pode substituir farinha de espelta integral por trigo integral ou semi integral.
  • Usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
  • Pode usar farinha de aveia ou mix de compra sem glúten para uma versão sem glúten.
  • Se não tiver especiarias de abóbora substitua por pitada de noz moscada e de gengibre.
  • Opcionalmente podem adicionar extrato de baunilha (ficam ainda mais deliciosas)
Donuts de abóbora no forno veganos

Estes donuts têm versão sem glúten?

Não, lamento mas não testei versão sem gluten.

No entanto, usando mix de farinha sem glúten de compra ou farinha de aveia irá funcionar.

Conselhos para que estes donuts de abóbora no forno fiquem sempre bem:

  • Não coloquem mais puré de abóbora ou puré muito liquido pois ficarão com donuts muito húmidos e pouco fofos, por isso aconselho cozinha-la a vapor ou no forno.
  • Aconselho a não retirar o bicarbonato pois é ele que ajuda a que fiquem mais fofos sem usar ovos.

Para descongelar estes donuts de abóbora no forno:

  • Retirar no dia anterior a seu uso e colocar sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
  • Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelado entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelada, a não ser que esteja baixas temperaturas.

O nosso vídeo mais recente, pão sem levedar de cerveja e mel, mas tenho muitos mais no canal do youtube.

Donuts de abóbora no forno veganos

Vejam a receita  destes donuts de abóbora no forno em vídeo em baixo, com mais 2 receitas com abóbora, e subscrevam o nosso canal:

5 from 4 votes
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Donuts de abóbora sem leite, sem ovo e super fofos

Donuts de abóbora no forno, fofos e húmidos. Perfeitos para uma sobremesa, pequeno almoço ou lanche. Sem leite (plv), lactose, ovo e soja
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 20 minutes mins
Doses: 11 donuts
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Americana, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias à temp ambiente
Congelar: 3 meses
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Forma de muffins
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 150 grs farinha espelta semi-integral
  • 55 gr açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
  • 1/2 colher de chá canela
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá especiarias de abóbora (ou pitada de gengibre e de noz moscada)
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 pitada sal
  • 225 grs puré de abóbora
  • 125 ml bebida vegetal (à temperatura ambiente – usei de aveia)
  • 60 ml óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente)

opcional para cobertura:

  • bebida vegetal para pincelar
  • açúcar e canela para polvilhar

Instruções:

  • Pré-aqueça o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
  • Unte uma forma de donuts com óleo de coco ou manteiga vegetal e farinha
    Reserve.
  • Num taça coloque a farinha, fermento, especiarias, bicarbonato, sal e açúcar.
    Misture tudo muito bem para não ficarem grumos
  • De seguida acrescente o puré de abóbora, a bebida vegetal e o óleo de coco.
  • Com uma espátula ou colher de pau misture tudo muito bem até obter uma massa espessa e homogénea.
    A massa custa um pouco a misturar por ser super espessa mas evite colocar mais liquido.
  • Reparta a massa por 11 forminhas de donuts previamente untadas com a ajuda de uma colher de chá ou coloque a massa num saco de pasteleiro ou zip, cortando a ponta do saco.
  • Leve ao forno por 12/15 minutos, até estarem dourados e bem crescidos.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, depois retirem das formas com a ajuda da pega de uma colher de chá.
    Deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha para que não fiquem ressuados.
  • Para complementar e ficar com algo mais decadente, pincele o donut com bebida vegetal e passe numa mistura de açúcar e canela.
  • Bom proveito.
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Vídeo:

Notas:

 
Receita inspirada numa receita de donuts do Célio 
 
Nutrition Facts
Donuts de abóbora sem leite, sem ovo e super fofos
Amount Per Serving (1 donut)
Calories 135 Calories from Fat 63
% Daily Value*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 6g30%
Sódio 53mg2%
Potássio 51mg1%
Hidratos de carbono 17g6%
Fibra 2g8%
Açúcar 6g7%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 3183IU64%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destes donuts de abóbora no forno e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Donuts de abóbora no forno veganos

Por: Sofia Carvalho - 07/12/2020 · Em: 12 meses, Aniversário, Muffins e queques, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Sobremesa, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 18:29

    .5 stars

    Responder
  2. Susana Fernandes diz

    02/02/2023 em 17:20

    Olá,
    Dá para fazer com farinha sem glúten?
    Muito Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      03/03/2023 em 22:33

      Olá Susana, nunca tentei mas teoricamente irá funcionar bem sim.
      Aconselho a usar o meu mix de farinha sem glúten que está aqui no site 🙂
      Bom proveito!

      Responder
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