Panquecas de chocolate sem leite nem ovo

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Estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo são super fofas e super deliciosas. Além disso, são aptas a veganos e alérgicos ao leite e ovo pois não contêm nenhum desses ingredientes.

Vamos lá!

Então sobre estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo tenho a dizer o seguinte:

• 7 ingredientes – farinha espelta ou trigo, cacau em pó, açúcar mascavado, fermento em pó, sal fino, bebida vegetal, óleo vegetal ou de coco.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 4 a 5 dias num hermético no frigorifico.
• Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer nestas panquecas de chocolate sem leite nem ovo:

• Pode substituir a farinha de trigo branca por farinha de espelta branca.
• Estas panquecas não foram testadas numa versão sem glúten e mas teoricamente funcionará com o meu mix de farinha sem glúten.
• Pode usar a bebida vegetal que desejar, mas é de notar que a sua escolha pode afectar o sabor final.
• Pode usar o tipo de óleo que desejar, mas eu prefiro usar o óleo de coco nesta receita pois ficam melhores.
• Pode usar qualquer açúcar ou adoçante desde que seja granulado ou estado sólido.

Posso fazer estas panquecas sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofas.

Conselhos para que estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo fiquem sempre bem:

• Peneire sempre o cacau antes de o acrescentar à massa para que não fique com grumos.
• A frigideira onde fizer as panquecas deverá estar quente, mas aquecida em lume médio para não queimar a massa logo que toque nela. Só depois de quente é que se deve untar, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
• A massa deverá estar homogénia e sem grumos para que fiquem altas e bem fofas.
• Além disso, a massa é um pouco espessa e tem que ser mesmo assim, caso contrário ela não teria estrutura suficiente para crescer e ficar com umas panquecas bem fofas.
• Fazem-se mais fácilmente numa frigideira antiaderente, mas pode usar o que estiver habituado/a a usar.

Como posso guardar, congelar e descongelar estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo?

• Para guardar: depois de cozinhar as panquecas e de estarem completamente arrefecidas pode guardar num hermético, sem sobrepor e entre folhas de papel de cozinha, no frigorifico até 4 a 5 dias.
• Para congelar: use o mesmo método que acima mas guarde o recipiente no congelador.
• Para descongelar: Retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofas, como acabadas de fazer. Outra solução é descongelar as panquecas diretamente colocando-as na torradeira, no entanto só aconselho este método se for para comer de imediato.
• Para servir: se desejar pode reaquece-las na torradeira que ficam como acabadas de fazer e servir com fruta ou o topping que desejar.

Acompanhe estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo com:

• Um chá
• Café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
• Fruta fresca ou congelada
• Chocolate derretido
• Maple syrup, mel ou outro xarope a gosto
• Polvilhadas com coco ralado ou amêndoa
• Ou simples assim

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Panquecas de chocolate sem leite nem ovo

Estas panquecas de chocolate sem leite nem ovo são super fofas e super deliciosas. Além disso, são aptas a veganos e alérgicos ao leite e ovo.

Tempo de preparação: 5 minutos mins

Tempo a cozinhar: 15 minutos mins

Tempo total: 20 minutos mins

Doses: 12 unidades

Refeição: Pequeno-Almoço

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana

Validade: 4/5 dias no frio

Congelar: sim até 3 meses

Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

• Taça
• Frigideira antiaderente

Cook ModePrevine que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

• ▢ 230 gr farinha de trigo (branca (ou espelta))
• ▢ 40 gr cacau em pó
• ▢ pitada sal fino
• ▢ 1 colher de sopa fermento em pó
• ▢ 60 gr açúcar mascavado
• ▢ 35 gr óleo de coco (derretido ou outro vegetal em estado liquido)
• ▢ 400 gr bebida vegetal (usei de aveia ( se usar óleo de coco a bebida não deverá estar fria pois irá solidificar o óleo de coco)

Instruções:

• Numa taça coloque a farinha, o cacau peneirado para não ter grumos, o fermento, o sal e o açúcar. Misture tudo muito bem até obter uma massa mais ou menos homogenia.
  230 gr farinha de trigo, 40 gr cacau em pó, pitada sal fino, 1 colher de sopa fermento em pó, 60 gr açúcar mascavado
• A essa mistura acrescente a bebida vegetal e o óleo. De seguida, envolva tudo muito bem até obter uma massa homogenia. Reserve.
  35 gr óleo de coco, 400 gr bebida vegetal
• Aqueça uma frigideira em lume médio e unte-a quando estiver quente.
• Depois coloque mais ou menos 2 a 3 colheres de sopa de massa por cada panqueca na frigideira e deixe cozinhar até a base estar cozinhada e muitas bolhas se formarem na parte de cima, mais ou menos 2 minutos, depois vire-a e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutinhos.

  Normalmente coloco 2 ou 3 panquecas a cozinhar de cada vez, mas deverá ajustar essa quantidade ao tamanho da sua frigideira.

  Repita o processo até terminar a massa.
• Sirva imediatamente ainda quentes ou transfira para cima de uma grelha para que arrefeçam completamente não fiquem ressuadas.

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Vídeo:

Informação Nutricional

Panquecas de chocolate sem leite nem ovo

Quantidade por Dose (1 panqueca)

Calorias 137 Calorias de Gordura 36

% Valor Diário*

Gordura 4g6%

Gordura saturada 3g15%

Gordura poliinsaturada 0.1g

Gordura Monoinsaturada 0.4g

Sódio 125mg5%

Potássio 90mg3%

Hidratos de carbono 25g8%

Fibra 2g8%

Açúcar 8g9%

Proteinas 3g6%

Vitamina A 69IU1%

Vitamina B1 0.2mg13%

Vitamina B2 0.2mg12%

Vitamina B3 1mg5%

Vitamina B5 0.1mg1%

Vitamina B6 0.01mg1%

Vitamina D 14µg93%

Vitamina E 0.02mg0%

Vitamina K 0.2µg0%

Cálcio 115mg12%

Ferro 2mg11%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

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