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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

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Folar da Páscoa vegan – sem plv e sem ovo

Salta para receita Vê o vídeo

A Páscoa está aí à porta e por isso hoje trago-vos um folar da Páscoa vegan doce fofo e super delicioso.

Este folar da Páscoa é vegan e por isso aptos a vegan, vegetarianos e alérgicos ao leite, à soja e ao ovo. Também com opção sem frutos secos.

É super simples e fácil, só precisa de algum tempo a levedar mas de resto não dá trabalho nenhum.

Vamos lá fazê-lo?

Então sobre este folar da Páscoa vegan tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – farinha, bebida vegetal, margarina, manteiga ou óleo de coco, pitada de sal, açúcar desde que granulado, raspa de laranja, canela, erva doce, e  fermento natural ou fermento de padeiro.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – contem glúten, não testei com farinha sem glúten.
  • Simples e Fácil
  • Dura mais ou menos 4/5 dias à temperatura ambiente dentro de um saco de pano.
  • Pode congelar até 6 meses.

Como se faz o folar da Páscoa vegan?

O método é do mais simples que pode haver! É só misturar tudo com uma batedeira ou à mão, fazer uma bola e deixar levedar 6 a 10h à temperatura ambiente , prefiro deixar durante a noite.

No dia seguinte, moldo a massa em folar, gosto de fazer em trança, deixo levedar mais um pouco e depois é só, finalmente, cozinhar.

Não estão convencidos e querem saber os passos todos?

No dia anterior à noite:

Misture todos os ingredientes num recipiente com a batedeira de mão ou outra, ou até com a mão.Não precisa de amassar, só misturar.

Transfira para uma bancada enfarinhada e faça uma bola.Espalme-a, depois vá rodando a massa e puxando pedaços de massa dos lados para os juntar no centro. Dessa forma irá criar uma bola redondinha.

Repita até que a massa crie tensão e fique mais firme.

De seguida vire-a ao contrário, para que a junta sele, puxe a bola para si, arrastando-a na bancada e gire-a, volte a puxar e a girar… repita umas 4 a 6 vezes a fim de fazer com que a união da massa não se note.

Logo depois, coloque um pano sob um recipiente (que tenha o tamanho 1 pouco maior que a bola de massa ) , enfarinhe bem e coloque a bola de massa. Enfarinhe a parte de cima da bola e tape com o restante pano.

Por fim, deixe fermentar à temperatura ambiente, prefiro deixar durante a noite, por 6 a 10 h se usar fermento natural, ou 1 a 2h se usar fermento de padeiro de compra.

Na manhã seguinte:

Transfira a massa para a bancada enfarinhada, forme um rolo e corte-o em 3 . Depois esses 3 em 3.

Forme uma trança com cada 3 partes e por fim junte as pontas.

Coloque sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado e deixe fermentar mais 1h ou até duplicar de tamanho.

Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação.

Quando duplicar de tamanho, pincele com doce ou compota. Isto vai fazer com que fique douradinho sem ser necessário usar ovo.

Decore a gosto com amêndoas da Páscoa ou lascas.

Leve ao forno por 20 min ou até estarem douradinhos.

Retire e deixe arrefecer.

Finalmente, sirva a gosto e bom proveito!!

Alterações que podem fazer a este folar da Páscoa vegan:

  • Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
  • Pode usar fermento natural ou fermento de padeiro (granulado ou fresco)
  • O sal tanto faz usar grosso como fino.
  • Pode usar qualquer bebida vegetal mas não aconselho leite de coco se estiver muito frio. Vai solidificar e a massa têm tendência a não crescer.
  • Pode usar manteiga vegetal ou não, margarina ou óleo de coco, no entanto se estiver frio não aconselho o óleo de coco. Vai solidificar e a massa têm tendência a não crescer.
  • O açúcar pode usar qualquer 1 desde que granulado. Se usar mel ou outro liquido terá que ajustar a quantidade de bebida vegetal.
  • A pitada de sal acentua os sabores tornando-o muito mais saboroso.
Folar da Páscoa vegan - sem plv e sem ovo

Conselhos para que este folar da Páscoa vegan fique sempre bem:

Se usar fermento natural aconselho a deixar levedar durante a noite à temperatura ambiente. Assim torna-se menos “chata” a espera.

Para o caso de quererem usar leite de coco e ou óleo de coco convém não estar muito frio. Eles solidificam e tornam a massa pesada, além de atrasarem o crescimento.

Como conservar?

À temperatura ambiente:

Para alongar o tempo de conservação deverá guarda-lo num saco de tecido e não de plástico, assim o pão pode respirar e não vai criar bolor.

O pano deixa respirar e conserva-o melhor que num saco de plástico. O saco plástico inibe a respiração e o pão deteriora-se mais rapidamente.

Congelar:

Depois de completamente frio corte o pão em fatias, guarde num saco plástico ou recipiente e congele até 6 meses.

Para descongelar retire no dia anterior e coloque num saco de pano, ou 1h antes e torre na torradeira.

Folar da Páscoa vegan - sem plv e sem ovo

Vejam a receita  em vídeo deste folar da Páscoa vegan doce em baixo e subscrevam o nosso canal:

Folar da Páscoa vegan - sem plv e sem ovo
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Folar da Páscoa vegan doce

Este folar da Páscoa vegan doce fofo é perfeito para vegetarianos, alergicos ao leite ( sem plv ) e ovo e também para intolerantes à lactose.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
A levedar9 hours hrs
Tempo total: 9 hours hrs 30 minutes mins
Doses: 12 doses (3 folares pequenos)
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias à temp ambiente num saco de pano
Congelar: até 6 meses
Alergénios: Contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Batedeira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 400 grs farinha de espelta branca (usei semi-integral mas podem usar qualquer outra farinha desde que tenha glúten)
  • 200 grs bebida vegetal (usei de arroz)
  • 60 grs creme vegetal (margarina, manteiga ou óleo de coco)
  • 90 grs açúcar de cana integral (ou outro qualquer granulado)
  • 1 unidade raspa de laranja
  • 1 colher de chá erva doce
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 100 grs fermento natural (ou fermento de padeiro granulado ou fresco (ver mais nas notas))
  • pitada de sal (para intensificar sabores)

Instruções:

No dia anterior à noite:

  • Misture todos os ingredientes num recipiente com a batedeira de mão ou outra, ou até com a mão.
    Não precisa de amassar, só misturar.
  • Transfira para uma bancada enfarinhada e faça uma bola.
    Espalme-a, depois vá rodando a massa e puxando pedaços de massa dos lados para os juntar no centro. Dessa forma irá criar uma bola redondinha.
  • Repita até que a massa crie tensão e fique mais firme.
  • De seguida vire-a ao contrário, para que a junta sele, puxe a bola para si, arrastando-a na bancada e gire-a, volte a puxar e a girar… repita umas 4 a 6 vezes a fim de fazer com que a união da massa não se note.
  • Logo depois, coloque um pano sob um recipiente (que tenha o tamanho 1 pouco maior que a bola de massa ) , enfarinhe bem e coloque a bola de massa. Enfarinhe a parte de cima da bola e tape com o restante pano.
  • Por fim, deixe fermentar à temperatura ambiente, prefiro deixar durante a noite, por 6 a 10 h se usar fermento natural ou 1 a 2h se usar fermento de padeiro de compra.

Na manhã seguinte:

  • Transfira a massa para a bancada enfarinhada, forme um rolo e corte-o em 3 . Depois esses 3 em 3.
  • Forme uma trança com cada 3 partes e por fim junte as pontas.
  • Coloque sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado e deixe fermentar mais 1h ou até duplicar de tamanho.
  • Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação.
  • Quando duplicar de tamanho, pincele com doce ou compota. Isto vai fazer com que fique douradinho sem ser necessário usar ovo.
  • Decore a gosto com amêndoas da Páscoa ou lascas.
  • Leve ao forno por 20 min ou até estarem douradinhos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Finalmente, sirva a gosto e bom proveito!!
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Vídeo:

Notas:

Substituições e adaptações de fermento: 
Se usar fermento granulado de pacotinho deverá usar a quantidade indicada para 500 grs de farinha. Por exemplo, os pacotinhos que costumo usar têm 11 grs para 500 grs de farinha.
 
Se usar fermento fresco será um cubo de 20 grs .
Se não tiver fermento natural usem esta receita. 
Receita adaptada da Carina do Veggitable.
 
Nutrition Facts
Folar da Páscoa vegan doce
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 205 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 42mg2%
Potássio 8mg0%
Hidratos de carbono 35g12%
Fibra 5g20%
Açúcar 9g10%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 226IU5%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 7µg47%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 3µg3%
Cálcio 25mg3%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!


Espero que tenham gostado 
deste folar da Páscoa vegan doce e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Folar da Páscoa vegan - sem plv e sem ovo

Por: Sofia Carvalho - 09/04/2020 · Em: Fermento natural, Pão, Páscoa, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 16:36

    .5 stars

    Responder
  2. raquel diz

    30/03/2023 em 23:49

    olá sofia, se usar leite e mateinga de vaca devo reduzir as qtes indicadas? Grata, raquel

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      01/04/2023 em 11:18

      OLá Raquel, não , pode usar exatamente as mesmas quantidades 😊
      Bom proveito!

      Responder
  3. Cláudia diz

    29/03/2022 em 07:39

    Olá,
    Em vez de margarina ou óleo de coco, posso utilizar azeite?
    Obrigada
    Beijinhos

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      02/04/2022 em 08:30

      Olá Cláudia, sim pode, em principio não deve ficar diferente.
      Bom proveito!

      Responder
  4. Andreia diz

    26/05/2021 em 19:28

    Sofia, usando fermento de padeiro quantas gramas usar? As mesmas 100g? Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      27/05/2021 em 08:23

      Olá Andreia, no caso de fermento de padeiro é um cubo de fresco e um pacotinho de granulado de 7grs. Mas os granulados dependem de marca para marca e normalmente dizem na embalagem para quanto dá, tipo 7grs para 500 grs de farinha.
      Beijinho e bom proveito

      Responder
  5. Vanessa diz

    03/04/2021 em 21:55

    Boa noite. É possível usar fermento branco em pó?Não vou a tempo de fazer o natural nem de comprar. Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      04/04/2021 em 07:41

      Olá! Pode substituir por fermento de padeiro, granulado ou fresco. O em pó não vai funcionar igual.
      Beijinho e boa Páscoa!

      Responder

Trackbacks

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