Prepare os nachos no forno com uma combinação irresistível de sabores e texturas. Uma receita simples que transforma ingredientes do dia a dia numa experiência perfeita para partilhar com família e amigos, seja numa reunião casual ou num jantar especial.
Além disso, e apesar de ser uma refeição tipo fast food, está recheada de nutrição, com proteína, vegetais e muito sabor.
Vamos lá!
📄 Neste artigo:
- Do tabuleiro de forno para a boca!
- Uma das receitas preferidas cá de casa e que não vais querer perder (e não digo isto de animo leve!)
- O que são nachos no forno?
- Porque vai gostar desta receita de nachos no forno?
- Ingredientes que vai necessitar para estes nachos no forno:
- Como fazer estes nachos ?
- Como conservar esta receita de nachos no forno?
- Dicas para que estes nachos no forno fiquem sempre bem:
- Dúvidas e questões frequentes:
- Outras sugestões que talvez goste:
Do tabuleiro de forno para a boca!
Uma das receitas preferidas cá de casa e que não vais querer perder (e não digo isto de animo leve!)
Sabes aquele prato que traz conforto e alegria à mesa? estes nachos são uma delas! Enquanto vivia na Suíça, um amigo que trabalhava num restaurante mexicano, apresentou-me uns nachos simples, mas cheios de sabor, acompanhados de um delicioso guacamole e/ou salsa, como o pico de gallo. Naquele momento, fiquei fascinada pela simplicidade e o sabor fantástico que esta receita tinha. Mais tarde, numa das minhas viagens inspiracionais pelo Pinterest, percebi que nos Estados Unidos este tipo de receita é frequentemente recriada em tabuleiros grandes, tornando-se uma refeição principal e perfeita para partilhar em famílias, sejam grandes ou pequenas, e até em encontros informais. Tradicionalmente comida à mão, torna tudo ainda mais divertido. Assim, criei a minha própria versão, ajustando-a às preferências e necessidades da minha família, e hoje é um clássico cá em casa!
E para os pequenos lá de casa, se forem como o meu, que, apesar de estar oficialmente curado da alergia alimentar, não come nem quer comer queijo, podem servir exatamente a mesma refeição, mas desconstruída. Quando digo desconstruída, refiro-me a servir no prato dele chips simples e o preparado de carne, vegetais e feijão separadamente, sem misturar tudo no forno. É assim que costumo gerir refeições que ele provavelmente não vai comer como estão, mas que, com adaptações simples, acabam por agradar a todos.
O que são nachos no forno?
Os nachos no forno são uma versão mais prática e deliciosa de um prato tradicional mexicano, que normalmente se serve como aperitivo. Consiste em tortillas chips cobertas com uma mistura de carne, feijão, milho e queijo, que depois vai a gratinar no forno. Portanto é uma refeição versátil e adaptável a diferentes gostos e restrições alimentar
Porque vai gostar desta receita de nachos no forno?
- É super fácil de fazer, pois só necessita de seguir passos simples, fáceis de recordar e irá usar ingredientes comuns e fáceis de encontrar.
- Esta é a receita perfeita para para partilhar com a familia e amigos, seja para uma comemoração ou para uma refeição do dia a dia.
- Além disso, é uma refeição que com as devidas substituições fica apta a qualquer restrição alimentar.
- E claro, sem esquecer, é incrivelmente nutritiva apesar de não o parecer. Afinal de contas é rica em proteína, fibra e muitos vegetais.
Ingredientes que vai necessitar para estes nachos no forno:
- Q.b. de tortillas chips ( usei um pacote de 300gr)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 talo de aipo
- Azeite
- 500g de carne picada de vitela (ou outra à escolha)
- 1 colher de sopa de especiarias para taco
- 200g de polpa de tomate
- 350g de feijão preto
- 280g de milho
- 1/2 chávena de pimentos verdes picados
- Queijo (mozarela ou cheddar)
Como fazer estes nachos ?
(receita completa no final do artigo)
Preparação dos ingredientes: Pique a cebola, alho e aipo. Transfira para uma panela pré-aquecida e refogue com um fio de azeite até a cebola ficar translúcida e quase a ganhar cor.
Cozinhar a carne: Adicione a carne picada e cozinhe mais ou menos durante 12 a 15 minutos, quando a carne muda de cor e começa a ganhar aquele tom acastanhado, para isso necessita de mexer só de vez em quando.
Acescente o tomate e as especiarias : Adicione 1 colher de sopa do mix de especiarias e a polpa de tomate.
Mistura de vegetais: Acrescente o feijão, milho e pimentos. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais ou menos 15 a 20 minutos em lume médio.
Pré-aqueça o forno: Enquanto isso pré-aqueça o forno a 250º cima e baixo com ventilação
Espalhe as tortillas chips num tabuleiro de forno grande forrado com papel vegetal.
Depois cubra com queijo a gosto.
E de seguida com a mistura de carne e depois mais um pouco de queijo ( quem gosta de queijo sabe do que falo) .
Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter.
Para servir: Pode acrescentar molho de iogurte, salsa como a de pico de gallo caseira ou de compra, guacamole ou abacate aos pedacinhos, e até, como eu fiz aqui, colocar cebola em pickles (usei a minha receita caseira).
Como conservar esta receita de nachos no forno?
No frigorifico: Se houver sobras, o que duvido, guarde no frigorífico por até 3-4 dias, bem acondicionadas em recipientes herméticos.
No congelador: Não aconselho a congelar, pois as tortillas chips perdem a sua crocância e textura. No entanto, pode armazenar a mistura de carne e vegetais separadamente das chips e do queijo. Assim, ao servir, basta montar os nachos frescos e gratinar novamente para um resultado quase como acabado de fazer.
Para reaquecer: Pode usar o forno mas eu prefiro usar a a air fryer, que é ideal para devolver a crocância, vai parecer que acabou de as fazer. Evite o micro-ondas, pois pode amolecer as chips.
Dicas para que estes nachos no forno fiquem sempre bem:
- Lave o feijão e o milho: Para evitar que as tortillas chips amoleçam.
- Ajuste o picante: Use menos especiarias se preferir um sabor mais suave.
- Finalize com frescura: Adicione cerca de 1 colher de sopa de coentros frescos picados para um toque extra de sabor. Mas como eu não gosto de coentros costumo usar salsa se tiver à mão.
Dúvidas e questões frequentes:
Em primeiro lugar terá que considerar se tem ou não restrição alimentar, depois é só escolher de acordo com a sua preferência de sabor. Eu costumo usar as do Lidl que têm sabor a queijo, mas se não houver uso das normais.
As tortilhas chips são pedaços de tortilhas cortados em triângulos, geralmente de milho ou trigo, que são fritos ou assados até ficarem crocantes e servidos como snack ou base para pratos como nachos.
Sim, podes substituir a carne de vitela por frango, peru, porco ou até carne vegetariana, como carne picada à base de plantas.
Para evitar que fiquem moles, certifica-te de lavar bem o feijão e o milho antes de os usar, ficam com menos goma. Além disso, e mais essencial, é servir os nachos imediatamente após saírem do forno.
Claro! Podes substituir o feijão preto por feijão vermelho, grão-de-bico ou simplesmente omiti-lo.
Sim! Apesar de o queijo dar um toque especial, podes omiti-lo ou usar uma alternativa sem lactose ou sem leite como esta minha mozarela, como queijo vegano, para adaptar a receita.
Podes comprar em qualquer grande supermercado como o Continente, Auchan ou Pingo doce, normalmente na secção produtos do mundo. No entanto eu costumo fazer em casa, se quiseres a receita está no cartão da receita mais a baixo.
Claro que sim, para isso só necessita de cortar as tortilhas em triângulos, pincelar com azeite ou óleo, temperar com sal e levar ao forno a 180°C com ventilação por 8-12 minutos até dourarem.
Podes fazer as tuas próprias tortilhas chips cortando tortilhas em triângulos, pincelando com azeite e levando ao forno até ficarem crocantes.
Sirve-os diretamente no tabuleiro de forno para um estilo mais descontraído, acompanhado de molhos como guacamole, salsa ou molho de iogurte.
Sim! Sobras de carne assada ou estufada podem ser desfiadas e usadas na receita para uma versão ainda mais prática.
Podem ser os dois! Servidos em maior quantidade, são perfeitos como refeição principal, que é exatamente como faço sempre. Em porções menores, funcionam como uma entrada ou snack para partilhar.
Evita as especiarias picantes e opta por temperos mais suaves, para isso basta retirar o piri-piri do mix de tacos (receita no cartão da receita)
Adiciona os teus toppings preferidos, como abacate em fatias, cebola roxa, jalapeños, molho de iogurte ou até mesmo tomate fresco picado, salsa com o pico de gallo ou esta salada de manga.
Outras sugestões que talvez goste:
- Chips de maça desidratada caseiras
- Arroz de feijão branco tomate e brócolos
- Alergia alimentar o que é? Causas e consequências
- Salada de feijão branco e manga
- Esparguete com molho de pesto e feijão branco
Nachos no forno com tortillas chips prontas: fácil e delicioso
Equipamento necessário:
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de pau ou espátula
- Tabuleiro de forno
- Papel vegetal
- Forno
Ingredientes:
Para o mix de especiarias para tacos:
- 1 colher de chá piri-piri (em pó)
- 1 colher de chá cominhos (em pó)
- 1 colher de chá alho (em pó)
- 1/2 colher de chá paprica doce (ou colorau ou paprica fumada)
- 1/2 colher de chá orégãos (seco)
- 1/2 colher de chá sal (fino)
- 1/4 colher de chá pimenta (preta em pó)
Para os nachos:
- Q.b. tortillas chips (usei um pacote de 300gr)
- 1 cebola (pequena)
- 3 dentes alho
- 1 talo aipo
- azeite
- 500 grs carne picada de vitela (ou outra à escolha)
- 1 colher de sopa especiarias para tacos
- 200 grs polpa de tomate
- 350 grs feijão preto
- 280 grs milho
- 1/2 chávena pimento ( verde picado)
- Q.b. Queijo (mozarela ou cheddar)
Instruções:
Para o mix de especiarias para tacos:
- Numa taça pequena coloque todas as especiarias e misture tudo muito bem. Para esta receita use só uma colher de sopa da mistura e reserve o restante. (dá para 1 colher de sopa e meia de mix)1 colher de chá piri-piri, 1 colher de chá cominhos, 1 colher de chá alho, 1/2 colher de chá paprica doce, 1/2 colher de chá orégãos, 1/2 colher de chá sal, 1/4 colher de chá pimenta
Para os nachos:
- Pique a cebola, alho e aipo. Transfira para uma panela pré-aquecida e refogue com um fio de azeite até a cebola ficar translúcida e quase a ganhar cor.1 cebola, 3 dentes alho, 1 talo aipo, azeite
- Adicione a carne picada e cozinhe mais ou menos durante 12 a 15 minutos, quando a carne muda de cor e começa a ganhar aquele tom acastanhado, para isso necessita de mexer só de vez em quando.500 grs carne picada de vitela
- Adicione 1 colher de sopa do mix de especiarias e a polpa de tomate.1 colher de sopa especiarias para tacos, 200 grs polpa de tomate
- Acrescente o feijão, milho e pimentos. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais ou menos 15 a 20 minutos em lume médio.350 grs feijão preto, 280 grs milho, 1/2 chávena pimento
- Enquanto isso pré-aqueça o forno a 250º cima e baixo com ventilação.
- Espalhe as tortillas chips num tabuleiro de forno grande forrado com papel vegetalQ.b. tortillas chips
- Depois cubra com queijo a gosto.Q.b. Queijo
- E de seguida com a mistura de carne e depois mais um pouco de queijo ( quem gosta de queijo sabe do que falo) .
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter.
- Pode acrescentar molho de iogurte, salsa como a de pico de gallo caseira ou de compra, guacamole ou abacate aos pedacinhos, e até, como eu fiz aqui, colocar cebola em pickles (usei a minha receita caseira).
Notas:
- para opção sem gluten use tortilhas chips sem glúten
- para opção sem leite/lactose não coloque o queijo ou use queijo vegetal tal como este meu mozarela
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado desta receita de nachos no forno e por isso se quiseres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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