Sugestão Semanal Saudável #9
A semana passada foi a semana dos gelados e esta semana a semana dos queques e bolos!! É engraçado como a minha tendência se dirige normalmente para um lado. Isto não é chapa cinco, até porque fiz umas bolachas deliciosas mas isso fica para outro dia 😛
Ainda bem que tenho tino e não vos sugiro só bolachas ou só outra coisa qualquer!!
Como alguns de vocês já repararam, coloquei a tradução das receitas (que normalmente estão em inglês) por baixo das respectivas fotos que partilho. Assim já não existem desculpas para as fazerem 😉 . Acreditem que até eu por vezes tenho preguiça de saber quantas gramas são 16 onças 😀
Ainda não consegui fazer essa alteração em todas as sugestões semanais mas mal possa faço-o 😉
Nesta sugestão também coloquei por baixo das receitas que não são minhas a respectiva receita do autor. Sinceramente não sei se irei continuar a fazê-lo mas … O quê que vocês acham?
Portanto aqui fica a sugestão de mais 10 receitas para irem experimentando
1. Bolachinhas de alfarroba de um blog que descobri recentemente com aspecto apetitoso. Tentarei substituir a manteiga por óleo de coco mas como me parece muito óleo para uma receita só…hum a ver.
Receita:
Bolinhos de Alfarroba & Mel
Ingredientes:
- 50 g farinha de alfarroba
- 170 g farinha de espelta branca
- 2 colher de chá fermento em pó
- 80 g margarina vegetal ( amolecida (sugiro substituir por óleo de coco ou azeite))
- 5 colher de sopa mel
Instruções
- Misturar as farinhas e o fermento.
- Incorporar a margarina na farinha, obtendo uma mistura areada (eu misturei no robot de cozinha).
- Juntar o mel e misturar, ficando com uma massa moldável.
- Dividir a massa em quatro e cada quarto em 8 partes que se moldam em pequenas bolas.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar aí as bolinhas de massa.
- Achatar ligeiramente e levar (em duas fornadas) ao forno pré-aquecido a 190 ºC.
- Deixar cozinhar por 15-20min e deixar arrefecer numa grelha.
Notas:
2. Será que este pudim dá para fazer aproveitando o coco que me sobra de fazer leite vegetal? Parece-me que sim 😀
Receita:
Manjar de coco
Ingredientes:
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 600 ml de leite de soja ou de outro leite vegetal que prefira
- 5 colheres de sopa de farinha de araruta (pode substituir por amido de milho)
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou outro à escolha – pode usar geleias ou xaropes, na mesma quantidade)
- 200 gr de coco ralado (1 pacote)
Instruções
- Misture tudo numa panela, com um batedor de varas, e leve ao lume brando/médio até engrossar, mexendo frequentemente. Demora 5 a 10 mn a ficar pronto. Mais rápido e melhor que isto não há.
- Molhe uma forma de pudim (usei uma de plástico) e coloque o preparado lá dentro. Bata com a forma contra a bancada para sair o ar e para o preparado ficar bem acamado.
- Deixe arrefecer e depois leve ao frio durante 2 horas.
- Sirva com fruta ou com uma calda de frutos silvestres, ameixas ou de laranja.
Notas:
3. Para quem tem bebés que gostam de papas (ao contrario do meu) que tal estas?
Receita:
Papas de trigo sarraceno/aveia e morangos
Ingredientes:
- 100 g de trigo sarraceno ou flocos de aveia grossos
- 1/2 chávena de chá de leite de amêndoa ou outro que prefira
- 1 chávena de chá de morangos partidos + alguns para decorar
- 1 a 2 colheres de sopa de geleia de arroz ou de agave (conforme o gosto)
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 banana pequena ou 1/2 grande
- 1 colher de chá de sumo de limão
Instruções
- Na noite anterior (ou pelo menos durante 4 horas), colocar de molho o trigo sarraceno ou os flocos de aveia e deixar no frigorífico.
- Na manhã seguinte coar a água de demolhar e passar por água corrente o trigo sarraceno ou a aveia.
- Colocar todos os ingredientes para as papas no robot de cozinha ou na picadora e picar até tudo estar bem misturado e com uma textura suave. Verifique se precisa de mais geleia ou de leite.
- Colocar em taças, servir com sementes, frutos secos morangos partidos ou o que mais gostar.
Notas:
sementes de chia
coco laminado
morangos partidos
sementes Receita do blog Nem acredito que é saudável
4. UI ui ui ui!!! Respira, inspira… Eu adoro o arroz doce da minha tia! E esta receita vegetariana fez-me lembrar isso mesmo 🙂 . Uma receita a não deixar de fazer!
Receita:
CREME DE ARROZ, MAÇÃ E PECANS – DESAFIO RECEITA SAUDÁVEL
Ingredientes:
- 3/4 de chávena de arroz integral cozido*
- 1/2 chávena de leite vegetal a gosto (sem açúcar (usei de aveia))
- 1/2 maçã pequena (em cubos)
- 2 fatias finas de gengibre
- 1 pedaço de pau de canela
- 1 casquinha de limão
- Toppings à escolha. Aqui usei: maçã (framboesas, canela em pó, nozes pecan tostadas**, passas e manteiga de amendoim)
Instruções
- Numa panela pequenina ou num púcaro coloque o arroz, o leite vegetal, a maçã em cubos, o gengibre, o limão e o pau de canela.
- Leve a lume baixo e deixe fervilhar uns 5 minutos, para o arroz e a maçã amolecerem e para apurar os sabores, mexendo de vez em quando para não deixar queimar.
- Quando estiver pronto retire a casca de limão, o pau de canela e as fatias de gengibre, coloque numa tigela e sirva com os toppings desejados.
Notas:
5. Uns croquetes de batata doce e espinafres para os nossos pequenos.
Receita traduzida:
Croquetes de Espinafre e batata doce
Ingredientes:
- 2 chávenas de puré de batata doce ((1 batata grande ou duas pequenas mais ou menos))
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 3 colher de sopa farinha de coco
- ½ chávena de espinafre congelado escorrido (ou espinafres frescos finamente cortados)
- ¼ chávena de leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de canela em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Lave completamente a batata-doce e com a faca faça pequenos golpes por toda ela.
- Coloque dentro do micro-ondas durante 4 a 6 minutos na potencia máxima, ou até estar completamente cozinhada e mole
- Deixar arrefecer e cortar a meio. Depois de fria retirar o interior para um recipiente e esmagar com um garfo.
- Adicione a linhaça moida, farinha de coco, espinafre, leite e canela. Misture bem até formar uma “massa grossa”
- Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro do forno.Retire pedaços de massa, forme croquetes e coloque em cima do tabuleiro.
- Coloque no forno por 25-30 minutos
- Deixe esfriar e sirva imediatamente.
6. E estes hambúrgueres de 2 ingredientes? Só batata doce e quinoa? Hum… não ficará doce demais? Nada como confirmar para ter a certeza 😛
Receita traduzida:
Pequenos hambúrgueres de Quinoa e Batata Doce
Ingredientes:
- 1/3 chávena de quinoa
- 2/3 chávena de água (ou caldo de vegetais)
- 1 batata doce média (cerca de 1 chávena de pure)
- 1/4 colher de chá de paprika
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Asse a batata-doce até ficar mole.
- Enquanto isso, passe a quinoa em água fria.
- Coloque a quinoa em uma panela com água e deixe ferver.
- Reduza o calor, cubra e misture até que todo o líquido tenha sido absorvido, por cerca de 15 minutos.
- Descasque e misture a batata-doce com um garfo.
- Combine com a quinoa e as especiarias.
- Pegue num pedaço de massa e forme hambúrgueres. Coloque em cima de um tabuleiro e reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo à panela.
- Fritar durante 2-3 minutos de cada lado ou até ficar um pouco acastanhadas.
7. Para gelado da semana escolhi uns calipos de alfarroba mas podem utilizar a receita e colocar em outro recipiente que tiverem à mão 😉
Receita aqui…
8. Confesso que ando com saudades de fazer pão e da próxima vez vou experimentar sem ovos, completamente vegan 🙂
Receita aqui…
9. Uns hambúrgueres de batata frita (saudável) a pensar no fim de semana…
Receita aqui…
10. E por fim… para o bolinho… que tal esta tarte? Não tarda irei repetir mas da próxima quero por figos 😉
Receita aqui…
Se ainda não viram… aqui estão as semanas passadas:
Espero que gostem da Sugestão Semanal Saudável #9 para esta semana! Bom apetite!!!
Notas:
Todas as semanas escreverei um post com 10 sugestões para a semana seguinte. Irão incluir pratos vegetarianos, sem gluten, principais, sobremesas e lanches, todas elas saudáveis e sem leite ou com possibilidade de se transformarem sem dificuldade. ???? (qualquer dúvida disponham)
Eu vou tentar seguir as sugestões e experimentar todas.
Atenção que algumas receitas, não sendo minhas, não foram testadas por mim e não me responsabilizo por elas.
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