Este pudim de coco é mais saudável que os tradicionais, cremoso, doce e super delicioso. No entanto, também é vegan e por isso apto a alérgicos ao leite, sem lactose, soja e sem ovos.
Além disso, só vão ser necessários 7 ingredientes e é uma sobremesa perfeita para fazer com antecedencia, super fácil, simples e rápida.
Vamos lá?
Já tenho no site uma receita de pudim vegano, parecido com o tradicional e que vai ao forno, no entanto, senti a necessidade de fazer um flan, sem leite condensado, como a mairia leva, afinal os flan são bem mais rápidos e práticos não é?
Além disso, queria que este flan fosse sem frutos secos, para aqueles que têm alergia a frutos secos também o possam comer.
Acredite que só vai precisar de 15 minutinhos na cozinha para o fazer!
Então sobre este pudim flan de coco vegan tenho a dizer o seguinte:
- 7 ou 8 ingredientes – leite de coco e bebida vegetal (se usar), açúcar mascavado, amido de milho (uso Maisena), agar-agar em pó, extrato de baunilha, pitada de sal e caramelo liquido para a forma.
- Vegan e por isso apto a veganos, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – apto a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fáceis – É bem fácil de fazer só necessita de seguir os passos direitinhos.
- Cremoso, leve e decadente
Que alterações pode fazer a este pudim flan de coco?
- Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro a gosto desde que granulado.
- Dou duas opções para o liquido, pode usar diretamente 500 ml de leite de coco, no entanto, como a maioria das latas de coco são de 400 ml pode acrescentar o restante com bebida de aveia.
- Pode substituir o caramelo por algo mais saudável e para isso dou dicas mais a baixo.
- Por caso, não é algo que eu gosto, no entanto se gostar de alguma textura pode colocar 1 a 2 colheres de sopa de coco ralado.
Que leite de coco usar?
Antes de mais, não pode usar bebida de coco. A bebida é muito liquida e a receita até pode resultar, no entanto não terá um pudim cremoso.
Aconselho a usar leite de coco com mais de 60% de noz de coco, quanto mais percentagem tiver mais cremoso irá ficar o pudim.
Costumo usar o leite de coco vendido no Lidl e adoro.
Não quer pudim a saber a coco?
Tenho a solução para si, principalmente se puder consumir cajus. Basta substituir os 500 ml referentes na receita por 500 ml de bebida de caju caseira, esta minha.
Que formas posso usar para fazer este flan?
Pode usar quaisquer forminhas de flan, que sejam já vendidas para esse efeito, ou pode usar o que tiver em casa.
Já tentei fazer tanto em formas de silicone como em vidro e funciona sempre bem.
Como desenformar este pudim flan de coco?
Para o desenformar basta retirar do frio e passar uma faca em toda a volta da forma.
De seguida, vire em cima de um prato e abane até cair.
Normalmente desenforma assim bem facilmente, no entanto, se não for o caso coloque a ponta da faca numa das laterais da forma para libertar o vácuo.
Posso substituir o caramelo, visto que não é saudável?
Sim claro, pode usar por exemplo um pouco de xarope de tâmara ou maple syrup em vez do caramelo liquido. Ou então para uma versão ainda mais saudável coloque compota caseira.
Aconselho, de preferencia a colocar algo para ser mais fácil de desenformar. No entanto, pode não colocar e se não conseguir desenformar, come diretamente da forma.
Como guardar e conservar o pudim flan de coco?
Aconselho a guardar no frio até 4 a 5 dias.
O que é o agar-agar e porquê usa-lo nesta receita de pudim flan de coco?
O agar-agar é o substituto vegetal para a gelatina animal e pode ser encontrado em saquetas, na maioria dos supermercados.
Como este pudim não leva ovos, necessita de algo para lhe dar firmeza portanto o agar-agar é o ideal.
Posso usar gelatina em vez de agar-agar, visto que não sou vegana?
Sim pode, mas como não experimentei não lhe posso dizer exatamente as medidas necessárias.
No entanto, deixo este artigo para tirar algumas ideias.
De notar, que usando a gelatina o método altera um pouco. Deverá levar a mistura ao fogão em lume médio para engrossar um pouco , efeito do amido de milho, e depois de retirar do lume é que pode deitar a gelatina.
Conselhos para que este pudim flan de coco fique sempre bem:
- Precisa de o cozinhar numa panela ao fogão para que o amido e o agar-agar active e ele firme depois de frio.
- Aconselho mesmo a colocar o caramelo nas formas para que ele desenforme bem posteriormente.
Posso fazer este pudim numa forma maior em vez de doses individuais?
Sim, claro. basta ajustar a quantidade da receita para a respetiva forma. Para uma forma maior deverá duplicar a quantidade da receita. Por exemplo, para fazer 4 doses uso 500ml de líquido, e para uma forma grande deverá usar 1 litro.
Outras receitas que poderá gostar:
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- Gomas mais saudáveis sem açúcar – com agar-agar
- Cobertura de caramelo mais saudável para bolos
- Pudim de chia e abóbora – vegan
- Pudim de chia e amendoim – 12 meses
Veja o vídeo deste pudim flan de coco aqui em baixo e subscreva o nosso canal:
Pudim flan de coco – sem leite nem ovo
Equipamento necessário:
- Tacho pequeno
- Fogão
- Forminhas de pudim
Ingredientes:
- 40 grs açúcar mascavado
- pitada de sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colheres de sopa amido de milho
- 1/4 colher de chá agar-agar em pó
- 400 ml leite de coco (ou pode usar só 500 ml de leite de coco e retirar a bebida vegetal )
- 100 ml bebida vegetal (usei de aveia)
Para untar a forma:
- q.b caramelo líquido (para uma versão mais tradicional)
- compota (de fruta)
- xarope de tâmara (ou maple syrup)
Instruções:
- Comece por colocar um pouco de caramelo liquido nas formas, ou que escolher de entre as opções acima.Reserve.q.b caramelo líquido
- Num tacho pequeno coloque o açúcar, pitada de sal, extrato de baunilha, amido de milho e o agar-agar em pó.40 grs açúcar mascavado, pitada de sal, 1 colher de chá extrato de baunilha, 1 colheres de sopa amido de milho, 1/4 colher de chá agar-agar em pó
- Aos poucos acrescente o leite de coco e a bebida, mexendo sempre, para que tudo fique bem dissolvido e sem grumos.400 ml leite de coco, 100 ml bebida vegetal
- De seguida, leve a lume médio e mexa ocasionalmente para não colar nem queimar. Quando começar a ferver, deixe ferver por 2 a 3 minutos para que o agar-agar active, se necessário baixe um pouco o lume do fogão.
- Retire do lume e divida a mistura pelas forminhas.
- Por fim, leve ao frio por 2 a 4 horas ou até estar firme, frio mas a abanar ligeiramente.
Para desenformar:
- Para o desenformar basta retirar do frio e passar uma faca em toda a volta da forma.De seguida, vire em cima de um prato e abane até cair.Normalmente desenforma assim bem facilmente, no entanto, se não for o caso coloque a ponta da faca numa das laterais da forma para libertar o vácuo.
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado deste pudim flan e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Olá Sofia.
Este pudim tem um aspecto excelente. Tenho duas dúvidas: o leite de coco é o da lata e o agar agar pode ser em flocos (qual a quantidade) ? Gratidão. Beijinhos.
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Olá Elisabeth,
é mesmo uma delicia, eu uso leite de coco de lata, não aconselho a usar bebida vegetal porque tem muita água.
Quanto ao agar em flocos, sim pode usar mas como nunca usei não sei exatamente qual a medida certa, mas penso que é muito mais quantidade.
Procure no google, de certo que irá encontrar a resposta.
Beijinho e bom proveito!