É uma gelatina vegan, caseira, feita com 3 ingredientes, sem açúcar, fácil e rápida de fazer!
Esta gelatina é perfeita para quem deseja uma opção mais natural e saudável em todos os aspectos e por isso agora já não têm desculpas para fazer e comer gelatina mais saudável do habitual 😉
As gelatinas de compra estão longe de ser uma opção para comer por diversas razões e uma delas é a quantidade de açúcar que contêm.
O meu marido é um amante incondicional de gelatina mas já há muito, muito tempo que não comia e AMOU! O Afonso é um novato nestas andanças e apesar de não achar muita piada ao facto de ser fria, adorou e adora a textura.
Quando pensei fazer gelatina claro que a primeira coisa que me lembrei foi fazer com agar-agar, estava fora de questão fazer com gelatina animal. Não sou vegetariana como sabem mas existem coisas que me metem impressão e gelatina feita de porco é uma delas.
Outro dos requisitos era que todos conseguissem fazer facilmente e sem dificuldades por isso escolhi os sumos 100% fruta como base dela. Usei os de maça, laranja, ananas e frutos vermelhos do Lidl da marca Solevita.
Outra coisa que tive em atenção foi não ferver o sumo pois já bastam os nutrientes que perdem na pasteurização e ao fazê-lo. Como sabem, e se não sabem eu digo, o agar necessita de ferver alguns minutos para activar o seu poder gelificante e por isso demorei algum tempo a perceber qual a quantidade exacta de agar para ter o feito que eu queria.
E claro que com isto comemos muita gelatina na última semana kakakaka 😛
Sobre esta gelatina vegan tenho a dizer o seguinte:
- 12 meses – apesar de ser só sumo de fruta aconselho a darem só a partir dos 12 meses. Este, tal como todos os sumos de fruta, inclusive os feitos em casa, perdem muitos nutrientes pelo caminho e não devem ser consumidos numa dieta diária mas sim ocasionalmente.
- Vegan – não tem quaisquer ingredientes de origem animal.
- 3 ingredientes – água, agar-agar e sumo 100% fruta, nada mais simples que isso 😉
- Sem açúcar – não acrescento qualquer adoçante à mistura, nós achamos mais que suficiente a doçura que tem o proprio sumo. E olhem que o meu marido é bem guloso 😉 e adorava as de compra.
- Duração de 3 dias – não me arrisco a dizer mais pois o sumo de fruta por não ter açúcar adicionado, também aconselha a ser bebido no prazo de 3 dias.
Dicas para que esta gelatina vegan não falhe:
- preparem tudo antecipadamente – isto devia ser para todas as receitas e não só para esta. Ter todos os ingredientes medidos e à mão, formas e tudo direitinho pronto a usar é essencial para que não se percam com distracções. Sou eu que faço tudo isto que vêem com o meu mais novo ao lado, por isso se não me organizar sai caca, e mesmo assim ás vezes saí mesmo 😛 Aqui é importante terem as formas preparadas e prontas para deitar o preparado, ele solidifica muito rápido.
- A mistura de agar e água tem mesmo que ferver durante os 2 minutos senão o poder gelificante do agar não é activado e não vão ter gelatina.
- Sumo à temperatura ambiente – é mesmo muito importante estar à temperatura ambiente e não tirado do frio. Se o deitarem frio na mistura de agar ela vai arrefecer, criar uma gelificação estranha e super rápida. Não vão conseguir fazer uma gelatina homogénea depois disso.
Penso que não me esqueci de nenhum ponto importante mas se me lembrar de algo acrescento 😉
Mais receitas que talvez goste:
Vejam a receita em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal ?
Receita completa desta gelatina com todos os detalhes aqui:
Gelatina vegan caseira com sumo 100% fruta
Ingredientes:
- 400 ml sumo 100% fruta à escolha e à temperatura ambiente (já usei de maça, ananás, laranja e frutos vermelhos do LIDL)
- 125 (1/2 chávena) ml água
- 2 g agar-agar em pó (1 pacote de 2g de agar Vahiné)
Instruções:
- Antes de mais preparem os recipientes onde vão colocar a gelatina, vão precisar de os ter prontos pois a gelatina solidifica rapidamente.
- Colocar uma panela em lume brando com a água e o agar-agar. Dissolver tudo muito bem.
- Deixar ferver esta mistura por 2 minutos no mínimo. Vejam o vídeo para terem mais noção mas ficará uma espécie de calda.Assim que estiver pronta desliguem o lume.
- Juntem um pouquinho de sumo para temperar a mistura, só um bocadinho e não coloquem tudo de uma vez. É importante este passo porque senão a mistura irá solidificar antes do tempo.
- Adicionem mais um pouco e misturem.
- Adicionem o restante sumo e misturem tudo muito bem.
- Coloquem a gelatina imediatamente nos recipientes pré preparados.
- Levem ao frio por 2h ou até estar completamente solidificado.
- Após esse tempo podem comer à colher ou desenformar.Bom apetite!
Vídeo:
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta sugestão.
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Obrigada pelas dicas e receitas. Deus lhe abençoe sempre!!!
Com todo o gosto! Beijinho
Ahhh você é linda e super simpática, adoro o sotaque português raiz 😀
Quero fazer essa receita, obrigada por ensinar.
Vou usar limão com ela…e talvez ervas do chá branco ou verde…ainda não sei.
acho que ficaria refrescante abacaxi e hortelã…mas não sei se iria funcionar…
Olá Regiane!!! Fico muito feliz por gostar <3 Tudo funciona 🙂 só precisa de não alterar a quantidade de liquido vs agar-agar 😉
Beijinhos
OBRIGADA Sofia carvalho pelas preciosas dicas.
Vou experimentar!
Sejam felizes!
Olá Alexandra!! É um prazer!!!
Beijinho grande
Bom dia posso substituir o agar por gelatina em pó? A mesma quantidade?
Olá bom dia! Sim pode substituir no entanto não sei exatamente qual a quantidade que deve usar pois não uso gelatina. Talvez este artigo ajude https://pt.petitchef.com/artigos/receitas/gelatina-em-folha-em-po-ou-agar-agar-aid-2505. Um beijinho
Olá Sofia,
Obrigada pela resposta. Foi a primeira vez que utilizei agar-agar. Comprei no Celeiro, se não estou era da marca Biovegan. Fico então à espera do resultado com o agar-agar da vahiné, para poder fazer novamente 🙂 Obrigada.
Boa tarde,
Tentei fazer a receita por duas vezes e em ambos os casos não correu nada bem 🙁 vendo o vídeo parece-me que tem mais água do que aquela que efectivamente a receita menciona. Pois antes mesmo de começar a levantar fervura, eu já tinha uma espécie de pasta de agar-agar. Da segunda vez optei por não deixar ferver, mas também não cheguei a ver o tal ponto de calda. Apesar de ter conseguido fazer a gelatina (da segunda vez), esta ficou muito rija.
Olá Cristina, na maioria das vezes e o maior problema que as pessoas tê a fazer esta receita é colocar o lume do fogão muito alto e então a água evapora muito mais rápido do que se estiver em lume baixo.
O ficar mais ou menos rija infelizmente também tem a ver com marca do agar :/ Tenho aqui agar-agar da Vahiné que é mais “internacional” para experimentar e depois partilho com vocês 🙂
Um beijinho grande!
Experimentei ontem com sumo de laranja e ficou 100% aprovado pelo pequeno e pelos adultos 🙂 🙂
Obrigada pelas receitas 🙂 tem de fazer mais com vídeos 😉
Olá Vânia!! Fico muito feliz por ter feito e terem gostado 😀 Muito obrigada pela sua partilha maravilhosa !!! Tento fazer cada vez mais vídeos, saí pelo menos 1 por semana 😉 Beijinhos grandes 😀
Olá Sofia, tentamos faZer mas o Agar Agar logo a colar é tivemos que pôr o líquido quase de imediato.
São 4 colheres e meia de agar Agar em ?
Olá Sílvia! O Agar tem que ser colocado a ferver sempre em lume brando baixo e quase sempre a mexer para que não tenha esse problema, mas se vir que mesmo assim é complicado deite um pouco de sumo para ajudar e depois só o restante sumo no fim. Diga-me como correu , vou gostar de saber!! 🙂 Um beijinho grande
Adorei a receita, é possível colocar a mesma gelatina em pó e vender em saquetas?
Olá!! Fico feliz por ter gostado! Não sei bem se percebi a pergunta. Será que me pode ajudar? Queria saber se ode substituir o agar por gelatina em pó?
Beijinhos e até já
Bom dia Sofia 🙂
Acha que me consegue dizer mais ou menos a quantidade de Agar Agar em gramas? É que ontem fiz seguindo a receita à risca mas ficaram tão duras que tenho a certeza que exagerei no Agar Agar.
Obrigada desde já pela ajuda 🙂
Beijinho
Olá bom dia!!
Entretanto já falamos mas para o caso de alguém ter a mesma dúvida deixo aqui a tabela de correspondência. Nela podem ver essa e outras correspondências com as minhas chávenas 🙂
Um beijinho grande
Sofia, posso perguntar quantas forminhas deu e onde comprou? Parecem o tamanho ideal! Obrigada 🙂
Olá Auri! Já tenho estas formas há uns anos valentes mas se não me engano foi no Continente que as comprei. Elas até são mais usadas para pudim porque têm fundo amovível e tudo mas eu gosto de as usar na gelatina 🙂
Um beijinho e qualquer coisa disponha!
Dará para fazer com sumo de fruta caseiro?
Obrigada e parabéns ?
Olá Marisa, Antes de mais obrigada pelo contacto! O sumo caseiro tem que ser líquido e não tipo batido (grosso) pois não obterá a mesma textura e a mesma eficácia. O único que experimentei em tempos foi usando sumo de laranja (espremido) e correu bem, mas nesse caso tive que usar adoçante porque as laranjas eram amargas :/
Um beijinho e qualquer coisa disponha! 🙂