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Esta receita de base de pizza com iogurte só leva 4 ingredientes e é perfeita para quando queremos uma pizza rápidamente, pois não precisa de levedar.
Além disso, é apta a veganos e vegetarianos pois não contêm leite, nem ovo.
Vamos lá?
Então sobre esta base de pizza com iogurte tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – farinha espelta ou trigo branca, bicarbonato de sódio, iogurte e sal fino.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 2 a 3 dias no frio mas aconselho a comer na hora.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que podem fazer nesta receita de base de pizza:
- Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar, desde que branca e sem fermento.
- Para uma versão sem glúten use um mix de compra que contenha goma xantana, não use só uma farinha pois não irá funcionar de igual forma.
- Se não tiver restrição alimentar ao leite de vaca pode substituir o iogurte vegetal por iogurte de vaca natural, mas não aconselho a usar iogurte grego pois é muito mais espesso e poderá não conseguir moldar a massa.
- Não aconselho a substituir o bicarbonato por fermento em pó.
Conselhos para que esta base de pizza fique sempre bem:
- Não use iogurte demasiado liquido pois ficará com a massa demasiado húmida e quase impossível de trabalhar. Se acontecer pode ir adicionando farinha até obter uma massa moldável.
- Cozinhe-a a alta temperatura, isso irá ajudar a que a crosta fique bem estaladiça e crocante.
- Não aconselho a cozinhar a base sem cobertura, pois ficará demasiado seca.
- Use os ingredientes da cubertura que desejar, irá ficar sempre deliciosa!
A minha massa é demasiado pegajosa, o que posso fazer?
Não deverá acontecer, mas acontece principalmente se usar iogurte que seja muito liquido.
Para resolver o problema, acrescente aos poucos e poucos mais farinha até conseguir formar uma bola moldável.
Como ter uma base de pizza sem crocante e perfeita?
Para obter uma base sempre crocante e estaladiça, deverá pré-aquecer o forno a 250º, ou o máximo que tiver, cima e baixo com ventilação com um tabuleiro no meio virado ao contrário.
O tabuleiro irá servir como uma pedra de pizza e tornará a base da pizza crocante e deliciosa.
Posso guardar esta base de pizza com iogurte?
Esta massa dá para 2 bases de pizza médias e aconselho a consumir na hora depois de preparada para melhores resultados. No entanto, se tiver sobras pode guardar no frio num hermético até 3 dias.
Não aconselho a guardar a massa não cozinhada.
Outras receitas de base de pizza:
- BASE DE PIZZA SEM GLÚTEN FIDU FOODS
- COMO FAZER BASE DE PIZZA COM FERMENTO NATURAL
- BASE PARA PIZZA CASEIRA FÁCIL E CROCANTE
Recheios que pode usar nesta pizza:
O meu recheio preferido para esta base de pizza com iogurte é queijo vegan, pimentos, sal e pimenta, bacon e especiarias italianas, no entanto deixo em baixo mais algumas sugestões:
- molho de tomate, queijo vegan, cogumelos, azeitonas, pimentos, cebola e espinafres
- molho de tomate, queijo vegan, ananás e chouriço
- marguerita só usando molho de tomate e queijo vegan
- com molho de tomate, chouriço e queijo vegetal
Outras sugestões que talvez goste:
- Molho de tomate caseiro e sem açúcar
- Iogurte de coco e aveia para vegan e APLV
- Fatias de maçã assada mais saudáveis
Base de pizza com iogurte – só 4 ingredientes
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
Ingredientes base:
- 260 gr iogurte vegetal
- 280 gr farinha de trigo branca (ou espelta )
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
Recheio opcional:
- pimentos
- bacon
- sal
- pimenta
- especiarias italianas
- queijo vegetal
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 250º, ou o máximo que tiver, cima e baixo com ventilação com um tabuleiro no meio virado ao contrário. O tabuleiro irá servir como uma pedra de pizza e tornará a base da pizza crocante e deliciosa.
- Misture todos os ingredientes e amasse um pouco até estar tudo bem incorporado. É mais fácil e mais rápido se usar uma batedeira , mas também é possivel amassar à mão.260 gr iogurte vegetal, 280 gr farinha de trigo branca, 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá sal
- De seguida, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e espalme-a com um rolo de cozinha. Depois gosto de fazer tipo um rolinho nas laterais, deixando uma pequena lomba em toda a volta para parecer mais rustica depois de cozinhada. Dá para uma pizza grande retangular, medida de um tabuleiro de forno mais ou menos, ou duas pequenas.
- Depois é só rechear e temperar com o que quiser e levar ao forno pré-aquecido durante 5/7 minutos ou até ter crosta dourada e crocante. Pode levar ao forno com o papel vegetal, mas o ideal seria coloca-la diretamente sobre o tabuleiro quente. Ficará mais crocante. Ainda não consegui aperfeiçoar a técnica para o fazer.pimentos, bacon, sal, pimenta, especiarias italianas, queijo vegetal
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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