Bolinhos de coco sem leite e sem ovo

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Os bolinhos de coco fazem lembrar a minha infância e talvez também a de muitas vocês.

Apesar de todas as versões desses bolinhos de coco serem super fáceis, todas elas levam ovos, claras na maioria dos casos e muito açúcar, daí que tornar esta receita tradicional mais saudável e sem ovos era um dos meus objectivos. E como podem imaginar consegui!

São uns bolinhos tão deliciosos que difícil é parar de os comer.

Estes bolinhos de coco são crocantes por fora e húmidos por dentro, perfeitos para qualquer altura do ano e até mesmo festas das crianças. Elas vão adorar!

Se estão a pensar nas festas de aniversário ficam aqui algumas sugestões como: bolo de chocolate, bolo de limão e o bolo de aniversário para bebés (excelente também para adultos) .

Então sobre estes bolinhos de coco tenho a dizer o seguinte:

• 5 ingredientes – coco ralado, óleo de coco, amido de milho, aquafaba (água de cozer o grão de bico, maple syrup ou outro adoçante liquido às escolha.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – sem glúten e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• A partir dos 12 meses pois apesar de saudáveis acho um pouco fortes para bebés pequenos. No entanto é a minha opinião pessoal e não daria aos meus filhos.
• Dura bem até 2 a 3 semanas num frasco hermético de vidro, não consegui testar mais tempo porque são demasiado deliciosas. No entanto, vão perdendo a crocancia com o passar dos dias.
• Não testei congelar.

Alterações que podem fazer :

• Podem substituir o adoçante, maple syrup, por qualquer outro desde que seja liquido . Tal como mel, agave, xarope de arroz, de tãmara ou de coco.
• Podem acrescentar um pouco de baunilha para os tornar mais especiais ou até mesmo outros sabores e essências.

Conselhos para que estes bolinhos de coco fiquem sempre bem:

• A aquabafa e o amido de milho são essenciais para que o bolinho fique colado e não se desmanche todo.

Os snacks são sempre bem vindos e por isso deixo-vos aqui algumas sugestões:

Vejam a receita  destas bolinhas energéticas de limão e gengibre em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado destes bolinhos de coco e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!