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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Aletria cremosa e saudável – sem lacticínios

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Esta aletria é cremosa, saudável e vegan, por isso sem lacticínios e sem ovo. Foi criada especialmente para quem não pode comer leite nem ovos mas também vão adorar esta sobremesa natalícia.

Para esta receita só precisam de 8 ingredientes. Ela é bastante simples, mas para ficar mesmo, mesmo cremosa como a minha têm fazer bebida de caju em casa, acreditem que vale muito a pena. Acreditem! Não se vão arrepender.

Usem mesmo, mesmo bebida de caju, além de ele ficar super cremoso após ser feito, continuará cremoso durante muito mais tempo.

Vamos lá?

ALETRIA CREMOSA E SAUDÁVEL – SEM LACTICÍNIOS - SEM PLV, LACTOSE, sem glúten E VEGAN

Confesso que, cá em casa não gostamos de aletria cremosa, não é bem a nossa onda. A tradição em Portugal, na nossa família, é aletria de água que se corta com a faca por isso torna ainda mais difícil de gostar desta.

Atenção!! O sabor está já e é super hiper saborosa e deliciosa, no entanto é da textura que não nos agrada. Não é algo que irei fazer muitas vezes mas sei que a maioria de vocês gosta.

E por vocês pedirem é que desenvolvi a receita 🙂 Bom apetite!!!

Então sobre esta Aletria cremosa e saudável tenho a dizer o seguinte:

  • 8 ingredientes – Aletria, água, sal, bebida vegetal de caju, casca de limão, canela, açúcar de tâmara (usei de tâmara mas podem usar outro granulado a gosto), e curcuma (opcional mas nesta usei para verem a diferença de cor entre o arroz doce e aletria) .
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Contêm glúten – podem adaptar com uma massa que não tenha gluten mas por acaso não conheço nenhuma.
  • Simples e fácil!
  • A partir dos 12 meses por causa do açúcar, se usarem outro diferente do de tâmara, pois apesar de ser mais saudável continua a ser açúcar.
  • A partir dos 9 meses se usarem açúcar de tâmaras (que é resultado da tâmara seca triturada) e usarem bebida de caju. Segundo o manual da Alimentação saudável dos 0-6 anos os frutos secos em farinha e ou bebida só deverão dar-se a partir dos 9 meses.
  • Dura bem no frigorífico até 1 semana no frio.
  • Não testei congelar.

Alterações que podem fazer :

  • Aconselho mesmo a usar bebida de caju caseira, é a que fica melhor em termos de sabor e que torna esta aletria tão cremosa. No entanto podem substituir por bebida de aveia. Tenham sempre em atenção usar bebidas simples e sem ingredientes esquisitos e que não consigam ler.
  • Para alérgicos a frutos secos podem trocar a bebida de caju por aveia.
  • Podem trocar o açúcar de tâmara por o que desejarem desde que seja granulado. Sinceramente não gostei muito do açúcar de tâmara, não dilui facilmente e ficou com alguns grumos.
  • A curcuma é opcional e só serve para dar cor. No entanto fica com um amarelo maravilhoso.

Conselhos para que esta Aletria cremosa e saudável fique sempre bem:

  • Façam a minha bebida de caju, esta a receita aqui, a sério! vai fazer toda a diferença, acreditem em mim.

Querem mais sugestões para a quadra natalícia? Aqui ficam algumas:

  • ARROZ DOCE CREMOSO SAUDÁVEL – SEM LEITE E SEM OVO
  • LEITE CREME (VEGAN – SEM OVOS, LEITE NEM AÇÚCAR)
  • RABANADAS SAUDÁVEIS (SEM LEITE,OVOS,NEM AÇÚCAR)
  • BOLACHAS DE CANELA CROCANTES (VEGAN)
  • BOLO REI RÁPIDO (VEGAN – SEM LEITE E SEM OVOS)
  • LEITE CREME DE ABÓBORA – SEM LEITE E SEM OVOS
ALETRIA CREMOSA E SAUDÁVEL – SEM LACTICÍNIOS - SEM PLV, LACTOSE, sem glúten E VEGAN

Vejam a receita  esta Aletria cremosa e saudável em baixo e subscrevam o nosso canal:

ALETRIA CREMOSA E SAUDÁVEL – SEM LACTICÍNIOS - SEM PLV, LACTOSE, sem glúten E VEGAN
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Aletria cremosa e saudável

Esta aletria é cremosa, saudável e vegan, por isso sem lacticínios e sem ovo. Foi criada especialmente para quem não pode comer leite nem ovos mas também vão adorar esta sobremesa natalícia.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 25 minutes mins
Doses: 8 doses (1 travessa)
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: Frutos secos – use bebida de aveia se for alérgico

Equipamento necessário:

  • Panela
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 120 grs massa Aletria (ou fios de anjo como se chama aqui na Suiça)
  • 1 lt água
  • pitada sal
  • 625 ml bebida vegetal de caju (**ou de aveia mas o leite de caju caseiro fica muito melhor)
  • 4 unidade casca de limão
  • 2 unidades pau de canela
  • 110 grs açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
  • 1/2 colher de chá curcuma (para ficar mais amarelinho, se quiserem que a Aletria pareça que levou ovos)

Instruções:

  • Numa panela coloque o leite, casca de limão, canela, açúcar e curcuma (se usar).
    625 ml bebida vegetal de caju, 4 unidade casca de limão, 2 unidades pau de canela, 110 grs açúcar mascavado, 1/2 colher de chá curcuma
  • Deixe cozinhar por 5/10 minutos para que o leite absorva bem os sabores.
  • Noutra panela coloque a água e uma pitada de sal. Quando estiver a ferver coloque a aletria e deixe cozinhar.
    1 lt água, pitada sal, 120 grs massa Aletria
  • Cozinhe por 3 min ou tempo recomendado na embalagem e ao fim desse tempo escorra a Aletria para que não fique com excesso de água.
  • Depois coe a mistura de bebida para cima da Aletria já cozinhada.
  • Deixe cozinhar por mais 2/3 minutos mexendo sempre ou quase.
  • Reparta a mistura por taças individuais ou travessa e sirva com um pouco de canela, se desejar.
  • Bom apetite!!
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Vídeo:

Notas:

 
** A bebida de caju, principalmente caseira, é a mais adequada a este arroz pois deixa-o mais cremoso e mais parecido com o tradicional com leite de vaca.
Nutrition Facts
Aletria cremosa e saudável
Amount Per Serving (1 porção( 1/8 de uma travessa))
Calories 148 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 12mg1%
Potássio 5mg0%
Hidratos de carbono 23g8%
Fibra 3g12%
Açúcar 9g10%
Proteinas 4g8%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 4mg5%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 23mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado desta Aletria cremosa e saudável e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

ALETRIA CREMOSA E SAUDÁVEL – SEM LACTICÍNIOS - SEM PLV, LACTOSE, sem glúten E VEGAN

Por: Sofia Carvalho - 15/12/2019 · Em: Natal, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Vegan · Tagged: natal, receita de natal, sem açúcar, sem lactose, Sem leite, Sem ovo, sem ovos, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 17:10

    .5 stars

    Responder
  2. Nuno Pires diz

    24/12/2023 em 18:39

    Receita muito boa, mas com uma pequena falha (apenas aqui, no YouTube está explícito):

    Nas instruções não há indicação para escorrer a água da aletria, antes de adicionar a “calda”.4 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 12:28

      Olá Nuno, tem toda a razão, não me tinha apercebido disso. Muito obrigado por me dizer.
      Bom proveito!

      Responder
  3. Joana diz

    22/12/2021 em 23:42

    Olá Sofia! Antes de mais muito obrigada por esta receita deliciosa… 🙂 Perfeito perfeitamente porque o leite de caju caseiro seja o ideal, mas quero perguntar se sabe dizer-me se haverá grande diferença em usar um bom leite de amêndoa sem qualquer aditivo, ou até caseiro, uma vez que tenho mais facilidade de o fazer. A razão prende-se com o facto de já a ter “visto” a usar leite de amêndoa noutras receitas por isso pergunto-me se a sua omissão nesta receita de aletria será (ou não) por acaso…

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      23/12/2021 em 17:44

      Olá Joana, Ficará só com uma textura ligeiramente diferente se usar bebida de compra e se usar caseira fica com sabor a amêndoa. Fora isso, funciona de igual forma. 🙂
      Bom proveito!

      Responder
      • Joana diz

        23/12/2021 em 18:45

        Obrigada Sofia. Estava mais preocupada com a textura/cremosidade da aletria, mas as bebidas de amêndoa que uso ou faço são bastante densas e por isso talvez consiga um efeito semelhante. 😉 Muito obrigada e boas festas!

        Responder
        • Sofia Carvalho diz

          05/01/2022 em 22:50

          Olá Joana, suspeito que entretanto tenha feito. como ficou?
          Beijinho

          Responder
  4. Marta Pais diz

    03/07/2020 em 09:58

    Olá Sofia!
    Comecei a segui-la recentemente, mas estou fã!
    Nós por cá também gostamos mais da Aletria de cortar à faca, para isso basta reduzir a quantidade de bebida vegetal?
    Obrigada!

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      06/07/2020 em 10:49

      Olá Marta!!
      Antes de mais muito bem vinda! É um prazer tê-la por cá <3
      Confesso que não sei bem porque a aletria de cortar à faca que costumo comer é feita com água. Ainda não adaptei a receita da minha mãe para uma versão mais saudável, a ver se sai essa versão no Natal 😀
      Beijinho

      Responder
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