Bolo rei rápido, vegan, sem leite, sem ovos e sem açúcar refinado, perfeito para quem deseja bolo rei mas não gosta de esperar.
Além disso, é um bolo rei super fácil e rápido de fazer mas também sabe completamente a bolo rei.
Sabem aquele sabor típico? Este tem e não lhe falta nadinha.
A consistência é um pouco diferente pois não se trabalha o glúten e não leveda como a massa tradicional, no entanto não fica atrás da original.
Tal como prometido trago-vos um bolo rei ainda a tempo da passagem de ano e dos reis 🙂
Antigamente fazia uma receita inspirada na receita da La Dolce Rita que precisa de espuma e de levedar mas como a necessidade de fazer coisas rápidas é importante, decidi fazer um bolo rei vegan para que os alérgicos aos ovos também pudessem comer.
O que posso eu dizer deste bolo rei rápido?
- Faz-se em 5 minutos – separando os ingredientes antes de começar a fazer a receita provavelmente ainda demoram menos.
- Muito fácil – não tem nada que saber e a única coisa que pode ser estranha é o Buttermilk mas é só juntar bebida de amêndoa ou soja (se usarem) e vinagre
- Pode ser consumido por alérgicos ao ovo, leite animal e também é apto a todos os vegan ?
- Delicioso – o marido comeu quase um destes sozinho e já pediu para fazer mais, existem dúvidas?
Conselhos para que este Bolo rei saudável fiquem sempre bem:
- Usem bebida de amêndoa ou soja pois funciona melhor.
- Não amassem a mistura, misturem só o suficiente para ser homogénea.
Querem mais sugestões para a quadra natalícia? Aqui ficam algumas:
- LEITE CREME (VEGAN – SEM OVOS, LEITE NEM AÇÚCAR)
- RABANADAS SAUDÁVEIS (SEM LEITE,OVOS,NEM AÇÚCAR)
- BOLACHAS DE CANELA CROCANTES (VEGAN)
- BOLO REI RÁPIDO (VEGAN – SEM LEITE E SEM OVOS)
- LEITE CREME DE ABÓBORA – SEM LEITE E SEM OVOS
Podem ver esta receita em vídeo onde vos mostro alguns truques para terem o Bolo Rei Rápido perfeito:
Receita completa deste Bolo Rei vegan aqui:
Bolo Rei vegan e saudável – sem leite e sem ovo
Para além de ser um bolo rei mais fácil e rápido de fazer também sabe completamente a bolo rei.Sabem aquele sabor típico? Este tem e não lhe falta nadinha.A consistência é um pouco diferente pois não se trabalha o gluten e não leveda como a massa tradicional, no entanto não fica atrás da original.
Doses: 20 fatias (1 bolo rei normal)
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: 8 a 10 dias
Congelar: até 3 meses (aconselho congelar já em fatias e depois ir descongelando)
Alergénios: Frutos secos
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
Sólidos:
- 450 grs farinha de espelta branca (usei metade integra e metade branca)
- 1 1/2 colher sopa fermento em pó
- 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
- 100 grs açúcar de coco (ou outro granulado)
- 1 raspa de limão
- 1 raspa laranja
- 1 pitada sal (opcional)
- 1 colher chá canela (em pó)
Líquidos:
- 150 ml leite de amêndoa (só o leite de amêndoa e o de soja é que conseguem melhor resultado.)
- 1/2 colher de chá vinagre de maçã (ou outro mas é essencial para o fazer crescer)
- 4 colheres sopa óleo (usei de noz ou usem outro vegetal à vossa escolha)
- 100 ml sumo de laranja
- 50 ml sumo de limão
- 1 colher chá extracto baunilha (opcional)
Por fim:
- 150 grs frutos secos (e frutas cortados grosseiramente (só usei frutas secas mas podem usar cristalizadas para uma versão menos saudável))
Para decorar:
- frutas secas ( ou frutos a vosso gosto)
Opcional:
- 2 colheres de sopa vinho do Porto (opcional)
- xyitol (se quiserem que pareça mais branquinho)
Instruções:
- Comecem por fazer o buttermilk, misturando a bebida de amêndoa com o vinagre e mexa. Deixe repousar um pouco enquanto trata dos restantes ingredientes. Se quiserem saber mais info sobre o buttermilk podem ver aqui.
- Ligue o forno a 180º
- Forrar o fundo de uma fôrma redonda com papel vegetal e algo (usei fôrmas de queques) para fazer o buraco forrado com papel alumínio. Untar por todo (usei spray)(esta parte é opcional já que o podem colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, mas nesse caso o bolo fica mais espalmado e espalhado de que com esta técnica 😉 )
- Num recipiente colocar os sólidos.
- No buttermilk , mistura de bebida de amêndoa e vinagre, adicionem todos os líquidos e misturem.
- Junte os líquidos aos sólidos, acrescente os frutos secos e misturem com as mãos até obterem uma massa homogénea mas pegajosa. Não amassem a massa , mexam só o suficiente para incorporar .
- A massa pega um pouco aos dedos por isso aconselho a humedecer as mãos para a trabalhar melhor.
- Colocar a bola de massa na fôrma redonda e formar uma argola com buraco no meio. Colocar o acessório que escolheram no meio do buraco (isto ajudará a que a massa cresça e não feche o buraco).Ou coloquem sobre um tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal, e forme uma argola com um buraco no meio.
- Decore a gosto com frutas e frutos secos.
- Leve ao forno por 30 minutos, em fornos com ventilação, e até 40 minutos em fornos sem ventilação. Ou até espetarem um palito e sair limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Quando puderem retirem o bolo da fôrma para não ressoar e deixem arrefecer completamente (ou não 😛 )
- Bom apetite!!!
Vídeo:
Notas:
Para uma versão menos saudável podem usar frutas cristalizadas se desejarem.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Bolo Rei vegan e saudável – sem leite e sem ovo
Amount Per Serving (1 Fatia)
Calories 158
Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 48mg2%
Potássio 65mg2%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 4g16%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 5mg6%
Cálcio 19mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Para mais receitas desta época natalícia clique aqui.
Espero que tenham gostado deste bolo rei rápido e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Bom dia ,posso usar farinha de trigo,mesno?
Olá! Sim, pode 🙂
Beijinho
Olá ? é possível adicional Mel em vez de açúcar de cocô? Obrigada
Olá Sofia! Sim pode mas terá que diminuir um pouco a quantidade de líquidos. Beijinho
Obrigado pela receita.
Eu fazia Bolo rei e era muito apreciado pelos meus amigos. Agora sou vegan e vou perdida.
Sofia, ¿Como fazer pastéis de nata?
A receita que yo tenho, antes de pasar a ser vegan, o creme de recheio leva 6 ovos. São muitos ovos para substituir, no?/
Olá Maria 🙂 Fico feliz por ajudar 🙂
Quanto aos pasteis de Nata… estou a desenvolver uma receita 😉 Um dia sairá uma 🙂
Beijinhos
Ola querida Sofia 🙂 Posso usar farinha de aveia em vez de espelta?
Olá Sandra!! Antes respondi que sim porque pensei que me estava a perguntar se podia usar espelta, peço desculpa.
Em principio funciona com aveia mas deve ficar mais seco e não tão fofo :/
Beijinhos
Olá, gostava de experimentar esta receita, mas posso fazer com “ovos” de chia? Bj 🙂
Olá Bom dia! Infelizmente usando “ovo de chia ou de linhaça não fica tão fofo nem tão bom. Se poder seguir a receita será bem melhor 🙂 Beijinhos
Olá Sofia! Parace-me óptima esta receita, vou querer fazer este fim-de-semana. Mas, sem querer alterar a sua receita, se eu optar por usar ovos, qual a quantidade que deveria usar? Obrigada!
Um Feliz ano novo e que continue a partilhar connosco estás suas receitas deliciosas 🙂 nós agradecemos.. é muito!
Olá Inês, obrigado!
Eu não testei a receita usando ovos e por isso não tenho a certeza se o resultado será parecido :/ Teoricamente seria usando dois ovos mas é como lhe digo não garanto o mesmo resultado.
SE poder manter a receita é preferível.
Muito obrigada por todo o carinho e o desejo de um Feliz ano novo com tudo o que deseja 😀
Beijinhos grandes