Se é possível fazer rabanadas saudáveis sem leite e sem ovos? E até mesmo sem açúcar? Sim é possível!
Estas rabanadas são super suculentas e deliciosas mas saudáveis! E o mais importante os alérgicos ao leite (aplv) e aos ovos podem comer sem culpas e sem riscos.
Ora bem… vocês já sabem que gosto de desafios e conseguir ultrapassa-los é sempre uma grande vitória pessoal para mim.
É um pouco parvo (e muito exagerado kakakaka porque a única coisa que me tira o sono é o Afonso 😛 ) da minha parte falar nestas coisas desta maneira mas a verdade é que quase que não durmo até conseguir encontrar soluções e substituições para as nossas receitas favoritas. Mas não só as nossas , as vossas também
Não foi fácil descobrir uma forma de ter rabanadas saudáveis, que não tivessem leite nem ovos e ficassem realmente parecidas com as originais. Depois de muitas voltas e com a inspiração do leite creme fez-se luz!
O que posso eu dizer destas rabanadas saudáveis?
- Que poderiam ser mais saudáveis se usasse pão integral. (shame) mas infelizmente quase todos os teste e filmagem foram feitos com o pão do marido, cacete branco, ups! Mas já sabem se quiserem torna-las ainda mais saudáveis podem fazê-lo
- Não são fritas em gordura nenhuma (é isso mesmo que leram!)! Não são assadas no forno (que normalmente as deixam secas se não a demolharmos bem). E claro não leva nenhum tipo de açúcar refinado.
- Não levam leite nem ovos e por isso podem ser consumidas por todos os vegetarianos/vegan e por todos os alérgicos que não podem comer as versões ditas normais.
- São feitas com um “molho” (se assim lhe posso chamar)! Que depois pode ser usado como calda na hora de servir e digo-vos que quem as comer não se vai queixar da calda extra 😉 . Como sabem tento pensar nos pequeninos que comem sem calda e nos gulosos que gostam delas bem recheadas.
- Consegui a caramelização que pensava impossível, aquela cor amarela que só os ovos conseguiam dar e o sabor das tradicionais que não lhe ficam nada mas mesmo nada atrás! (confesso que me sinto orgulhosa)
- Sou super, hiper suspeita mas são as melhores rabanadas que comi até hoje! Acreditem que eu até nem gostava muito de rabanadas mas depois de acertar a receita comi meio cacete de rabanadas (não contem a ninguém ), as ditas resultantes desse excelente e delicioso sucesso.
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Claro que esta receitinha tinha que vir com vídeo
NOTA: No vídeo o creme está mais espesso do que irá ficar aí em casa porque entretanto descobri a técnica infalível para o uso de todos os leites vegetais. Leites mais líquidos tipo de arroz irão necessitar de mais amido e os mais grossos ou que engrossam com o cozinhar levam menos.
E agora a receita destas maravilhosas rabanadas saudáveis e apetitosas:
Rabanadas saudáveis sem leite, ovos nem açúcar – vegan
Rabanadas super suculentas e deliciosas mas saudáveis!Este Natal podem ter umas deliciosas rabanadas sem leite, ovos nem açúcar mas muito boas!
Doses: 2 pessoas
Refeição: Lanche, Sobremesa
Tipo de cozinha : Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten mas pode usar pão sem glúten
Ingredientes:
- 1/3 baguete pão tipo francês
Para molho (calda)
- 1 chávena leite vegetal ((o que gosto mais de usar é de caju e arroz por serem mais neutros em sabor))
- 1/2 colher de sopa de amido de milho ou araruta ((se usarem leite de arroz irão necessitar de 1 colher de sopa))
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/8 de colher de chá de curcuma em pó ((opcional mas serve para dar aquela cor dourada e não não vai saber a curcuma))
- 1 colher de sopa xarope de coco ((podem provar e colocar mais se desejarem))
Instruções:
- Cortar o pão em fatias com mais ou menos 1.5 / 2 cm de espessura. Reservar
Para molho (calda)
- Numa panela colocar o amido, curcuma e canela e deitar o leite aos poucos dissolvendo bem os ingredientes.
- De seguida colocar o xarope de coco e mexer sempre até a mistura engrossar um pouco.
- Após engrossar transferir para um prato fundo. Deixar amornar a mistura antes de demolharem o pão para que não se queimem.
- Colocar uma frigideira antiaderente em lume brando.Não coloco nenhum tipo de gordura na minha frigideira porque ela não necessita mas se acharem necessário pincelem com óleo de coco, azeite ou o que preferirem 😉
- Demolhar cada fatia de pão no molho até o sentirem bem molhadinho e seguidamente colocar na frigideira.Repetir o processo até terminar o pão.Se sobrar molho coloquem por cima do pão na frigideira.
- Deixar “fritar” até alourar, virar e alourar do lado contrario.
- Quando estiverem douradinhas retirem e coloquem sobre o prato desejado para servir.
- Podem fazer molho extra e colocar à parte para que os mais gulosos possam ter uma calda deliciosa e saudável . Também irá servir para usar no dia seguinte pois estarão um pouco mais secas 😉
- Bom apetite e deliciem-se <3 🙂
Vídeo:
Notas:
A receita dá para pouca quantidade por isso têm que duplicar ou quadruplicar para usar na mesa de Natal 😉
NOTA: No vídeo o creme está mais espesso do que irá ficar aí em casa porque entretanto descobri a técnica infalível para o uso de todos os leites vegetais 😉 . Leites mais líquidos tipo de arroz irão necessitar de mais amido e os mais grossos ou que engrossam com o cozinhar levam menos (tipo caju, amêndoa, aveia..).
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Rabanadas saudáveis sem leite, ovos nem açúcar – vegan
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 189
Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 315mg13%
Potássio 48mg1%
Hidratos de carbono 37g12%
Fibra 1g4%
Açúcar 6g7%
Proteinas 4g8%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Cálcio 46mg5%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenham gostado e experimentem.
Obrigada pela partilha da receita!
A quadra natalícia já passou, mas como estamos em janeiro, podemos dar-nos ao luxo de uns caprichos saudáveis pensando nas janeiras (e estes docinhos sabem bem em qualquer altura, não é?)
Eu e o meu filhote de 4 anos somos alérgicos ao leite de vaca e ao ovo. Tentei fazer umas rabanadas, mas não correu mt bem.
Acho que estas deverão ser realmente uma delícia e melhor que tudo, simples de confecionar!
Depois darei um feedback!
Olá Bárbara, Acredito que apesar de algumas receitas serem mais de uma época ou outra se podem comer todo o ano 🙂 Só é necessário ter pão duro ou não 😉
Espero que se deliciem com esta receita tanto como nós gostamos cá em casa 🙂
Espero a sua opinião 😀
Um beijinho
Boa noite, vou fazer só uma dúvida qual o cacete? Obrigada bom Natal ?
Olá!! Aqui na Suiça compramos uns tipo francês que são pequenos e finos. No entanto para a receita pode usar qualquer 1, aconselho a cortar as fatias finas. Beijinhos e feliz Natal!!