No artigo anterior partilhei como fazer tomate assado no forno e hoje vou partilhar a minha esparguete com tomate assado. É uma refeição rápida de fazer principalmente se já tiverem preparado o tomate.
Na verdade não tem nada que saber, mas fica tão mas tão bom que tive mesmo que partilhar. Só leva mais uns ingredientes extra para juntar tudo. No total 10 ingredientes simples e que possivelmente já têm em casa.
Vamos lá?
Então sobre este esparguete com tomate assado tenho a dizer o seguinte:
- 9 ingredientes – tomates, cebola roxa ou outra, dentes de alho, azeite, sal, manjericão fresco e amido de milho para o tomates assado e esparguete, coconut aminos ou molho de soja e bacon se puderem usar.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose se não usarem o bacon.
- Com glúten – por isso não apta a celíacos e intolerantes ao glúten. No entanto pode substituir a massa por massa sem glúten para tornar a refeição sem glúten.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem no frigorífico até 4/5 dias num hermético.
- Só aconselho a congelar o tomate assado e não a massa até 3 meses.
Alterações que podem fazer :
- Pode usar o tipo de tomates que quiserem e tiverem á mão.
- Pode substituir o manjericão por outras ervas á escolha
- O amido de milho pode ser substituído por amido de batata, amido de tapioca ou araruta e serve para deixar o molho mais grosso e não tão aguado.
- A esparguete pode ser substituída por outra massa, arroz, quinoa ou até couscous.
- Pode substituir a massa por massa sem glúten para tornar a refeição sem glúten.
- Pode substituir o coconut aminos por molho de soja se poder usar
Conselhos para que este esparguete com tomate assado fique sempre bem:
- Nada de especial, é só misturar tudo e deixar cozinhar durante 40 minutos com ventilação.
- Para que fiquem com um molho e não só com a água que o tomate liberta aconselho a usar o amido, irão ficar com um molho mais grosso e delicioso
- Para a esparguete é só preparar segundo as instruções e depois adicionar o tomate e mais algum tempero.
Posso congelar este esparguete com tomate assado?
Sim, mas só aconselho a congelar o tomate assado sem a esparguete . Pode armazenar em porções individuais assim ou se quiser pode fazer molho de tomate triturando tudo e congelando.
Para descongelar este tomate assado no forno:
- Basta retirar no dia anterior, ou na manhã anterior e deixar a descongelar.
- O que eu faço muitas vezes também é congelar em caixas de plástico ou silicone, e se precisar numa pressa coloco diretamente na panela ou frigideira e descongela direto. Ajuda a descongelar mais rápido se o recipiente for baixo.
Em tempos fiz este vídeo onde estou a comer este esparguete, mas tenho muitos mais no canal do youtube.
Outras receitas que talvez goste:
Esparguete com tomate assado
Uma refeição saborosa, prática e rápida, principalmente se já tiverem o tomate preparado de outro dia. É só juntar tudo adicionar mais uns temperos e já está.
Doses: 6 doses
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Indiana, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: até 3 meses só o preparado de tomate
Alergénios: contêm glúten
Equipamento necessário:
- Equipamento necessário:
- Forma que possa ir ao forno
- Frigideira
- Panela para cozinhar a esparguete
- Forno
Ingredientes:
para o tomate:
- 1 kgs tomates
- 2 cebolas ( médias)
- 10 dente de alho
- 1/2 colher de chá sal
- fio azeite (bem generoso )
- 2 a 3 colheres de sopa amido de milho (opcional mas deixa o molho mais cremoso)
- qb manjericão (opcional, costumo usar umas 10 a 15 folhas mas não uso sempre)
Para servir:
- 400 grs esparguete ( cozido conforme as instruções do fabricante)
- 2 colheres de sopa coconut aminos ( ou molho de soja)
- 100 grs bacon ( em cubos opcional)
Instruções:
Para o tomate assado:
- Comece por ligar o forno a 180º, cima e baixo, com ventilação.
- De seguida lave bem os tomates e corte-os em pedaços pequenos.1 kgs tomates
- Disponha sobre um tabuleiro ou forma (usei uma forma retangular de vidro) e coloque os dentes de alho inteiros descascados, a cebola cortada em meias luas, o azeite, sal, amido e manjericão.1 kgs tomates, 2 cebolas, 10 dente de alho, 1/2 colher de chá sal, fio azeite, 2 a 3 colheres de sopa amido de milho, qb manjericão
- Misture tudo muito bem com as mãos para que o amido se espalhe bem pelos tomates.
- Cobra a forma com papel vegetal e leve ao forno por 20 minutos.
- Após esse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais 20 minutos.
- Retire do forno
Para servir:
- Numa frigideira bem quente coloque o bacon e deixe cozinhar até caramelizar, de seguida acrescente a esparguete, o coconut aminos ou molho de soja e misture tudo.400 grs esparguete, 100 grs bacon, 2 colheres de sopa coconut aminos
- Por fim acrescente o tomate assado e envolva deixando cozinhar mais uns 2 minutos para que a esparguete absorva os sabores.
- Prove e retifique o sal e pimenta se desejar.
- Bom apetite!!
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Esparguete com tomate assado
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 352
Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura 8g12%
Gordura saturada 2g10%
Colesterol 11mg4%
Sódio 263mg11%
Potássio 304mg9%
Hidratos de carbono 58g19%
Fibra 3g12%
Açúcar 4g4%
Proteinas 12g24%
Vitamina A 171IU3%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 7mg8%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 34mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenham gostado deste esparguete com tomate assado e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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