Queijo parmesão vegan – sem leite e sem lactose
Esta é sem a minima dúvida a receita de queijo que mais faço cá em casa. Este queijo parmesão pode ser usado de diversas formas e a que mais adoro é colocar sobre um bom prato de massa!
É super fácil, rápida e prática de fazer!
Tem que experimentar.
A receita original deste queijo parmesão não é minha, é das múltiplas inspirações vindas de outras bloggers. Elas/eles sempre me inspiraram de uma maneira ou de outra nas minhas. Mas confesso que a Dana foi de certo a maior inspiração nesta receita deliciosa.
Adoro que este queijo parmesão:
- não tenha leite nem lactose e é completamente apto a APLV
- é completamente vegan e por isso apto a dietas vegan e vegetarianas
- pode ser consumido a partir dos 12 meses, tanto por ter amêndoa como pelo sal
- é delicioso, perfeito para colocar em cima da massa ou como tempero para uns ovos mexidos, ou omeletes. E claro, também o podem usar nesta receita de croquetes
- A levedura nutricional tem um alto teor proteico e é rica em vitaminas e minerais, principalmente com vitaminas do complexo B, especialmente B12, de grande importância para o sistema nervoso central humano. Esta levedura é inactiva, quer isto dizer que não é, nem serve para uso em fermentação. Já viram o uso dela aqui nesta massa de queijo 😀 Yummi!
- Levedura de cerveja é também rica em B12, fortaleçe o nosso sistema nervoso, é bom para regulação do intestino, e tem bons efeitos sobre a pele, cabelo e unhas.
- Amêndoa, tem gorduras de boa qualidade, também são ricas em magnésio e cálcio.
Então e onde posso comprar levedura nutricional ou de cerveja?
- a levedura de cerveja pode ser encontrada na maioria dos supermercados, pois é muito mais comum. Em principio nas zonas dietéticas dos mesmos.
- a levedura nutricional é mais difícil de ser encontrada mas no Celeiro por exemplo têm.
Vídeo completo aqui.
E agora claro a receita completa deste queijo que não é queijo mas sabe a ele:
Queijo parmesão vegan (sem leite e sem lactose)
Ingredientes:
- 3/4 chávena amêndoa moída
- 3 colheres de sopa levedura nutricional ou levedura de cerveja
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal ((pode colocar até 1 colher de chá para um sabor a queijo mais intenso))
Instruções:
- Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar por 1 min. Só até envolver, não queremos que fique uma pasta.3/4 chávena amêndoa moída, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa levedura nutricional ou levedura de cerveja
- De seguida é só colocar num recipiente e usar quando quiser.
- Deve ser guardado num sitio seco e ao abrigo da luz.
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que gostem tanto quanto nós e bom apetite!
Olá!
Dá para trocar a amêndoa por outra ? Sendo intolerante a amêndoa e ao caju é difícil conjugar as receitas .
Obrigado
Olá Belinda, sim claro! Pode usar sementes de girassol e até pão ralado, e por acaso até tenho uma receita aqui no site assim, usando pão ralado 🙂
Bom proveito!
Ola Sofia,
Existe alternativa para o alho em pó?
Obrigada
Olá Ana, pode não colocar se desejar. Usar alho em pó em vez do fresco faz com que a validade do “queijo” seja maior.
Espero ter ajuda e qualquer dúvida disponha
Não precisa deixar um tempo fermentando?
Olá Fábio, não. Esta receita é para ser algo rápido mantendo o sabor e não para ser um verdadeiro queijo.
Bom proveito!
Olá Sofia. Feliz ano novo.
Me pode dizer como moe as amêndoas. Me imagino que será pouco tempo.
Obrigado.
Olá! Normalmente compro moídas, mas quando o faço uso o liquidificador uns 2 minutinhos mais ou menos (faço a olho).
se tiver um moído de café também irá funcionar muito bem
Beijinhos
Olá Sofia,
Adorei esta receita, mas diz me uma coisa. Nos ingredientes mencionas: colocar “levedura nutricional ou levedura de cerveja”, pessoalmente qual é que gostas mais?
Eu tenho os dois ingredientes em casa e não sei com qual fica melhor o sabor. Alias, em termos de nutrientes o de levedura nutricional (com vitamnina b12) deve ser mais saudável, não?
Se pudesses ajudar, agradecia-
Beijinhos
Olá bom dia Anabela!
Eu prefiro o sabor da levedura nutricional, se a que tem é fortificada com B12 melhor ainda 🙂
Não coloquei so levedura nutricional na receita porque não é tão fácil de encontrar como a de cerveja, assim mais pessoas a podem fazer.
Beijinho e obrigada!