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queijo parmesão (vegan - sem leite, sem lactose)

Queijo parmesão vegan – sem leite e sem lactose

Sofia Carvalho - 21/02/2018

Salta para receita

Esta é sem a minima dúvida a receita de queijo que mais faço cá em casa. Este queijo parmesão pode ser usado de diversas formas e a que mais adoro é colocar sobre um bom prato de massa!

É super fácil, rápida e prática de fazer!

Tem que experimentar.

queijo parmesão (vegan - sem leite, sem lactose)

A receita original deste queijo parmesão não é minha, é das múltiplas inspirações vindas de outras bloggers. Elas/eles sempre me inspiraram de uma maneira ou de outra nas minhas. Mas confesso que a Dana foi de certo a maior inspiração nesta receita deliciosa.

Adoro que este queijo parmesão:

  • não tenha leite nem lactose e é completamente apto a APLV
  • é completamente vegan e por isso apto a dietas vegan e vegetarianas
  • pode ser consumido a partir dos 12 meses, tanto por ter amêndoa como pelo sal
  • é delicioso, perfeito para colocar em cima da massa ou como tempero para uns ovos mexidos, ou omeletes. E claro, também o podem usar nesta receita de croquetes
  • A levedura nutricional tem um alto teor proteico e é rica em vitaminas e minerais, principalmente com vitaminas do complexo B, especialmente B12, de grande importância para o sistema nervoso central humano. Esta levedura é inactiva, quer isto dizer que não é, nem serve para uso em fermentação. Já viram o uso dela aqui nesta massa de queijo 😀 Yummi!
  • Levedura de cerveja é também rica em B12, fortaleçe o nosso sistema nervoso, é bom para regulação do intestino, e tem bons efeitos sobre a pele, cabelo e unhas.
  • Amêndoa, tem gorduras de boa qualidade, também são ricas em magnésio e cálcio.

Então e onde posso comprar levedura nutricional ou de cerveja?

  • a levedura de cerveja pode ser encontrada na maioria dos supermercados, pois é muito mais comum. Em principio nas zonas dietéticas dos mesmos.
  • a levedura nutricional é mais difícil de ser encontrada mas no Celeiro por exemplo têm.
queijo parmesão (vegan - sem leite, sem lactose)

Vídeo completo aqui.

E agora claro a receita completa deste queijo que não é queijo mas sabe a ele:

queijo parmesão (vegan - sem leite, sem lactose)
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Queijo parmesão vegan (sem leite e sem lactose)

Este é sem a minima dúvida a receita de queijo que mais uso cá em casa.
É super simples e prática. Será optima para colocar em cima de uma massa ou salada.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo total: 5 minutes mins
Doses: 1 frasco grande de especiarias
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana num hermético
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: frutos secos

Ingredientes:
  

  • 3/4 chávena amêndoa moída
  • 3 colheres de sopa levedura nutricional ou levedura de cerveja
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de sal ((pode colocar até 1 colher de chá para um sabor a queijo mais intenso))
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar por 1 min. Só até envolver, não queremos que fique uma pasta.
    3/4 chávena amêndoa moída, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa levedura nutricional ou levedura de cerveja
  • De seguida é só colocar num recipiente e usar quando quiser.
  • Deve ser guardado num sitio seco e ao abrigo da luz.

Notas:

Podem ver o vídeo completo aqui no nosso canal do youtube.
Se tiver dúvidas sobre medidas e equivalências pode ver aqui.
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!

 Espero que gostem tanto quanto nós e bom apetite!

queijo parmesão (vegan - sem leite, sem lactose)

By: Sofia Carvalho · In: 12 meses, Almoço e Jantar, Como fazer, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Tipo de Receita, Vegan · Tagged: 12 meses, Almoço e Jantar, comida saudável, queijo, saudável, sem glúten, Sem leite, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Belina diz

    23/01/2023 em 19:22

    Olá!
    Dá para trocar a amêndoa por outra ? Sendo intolerante a amêndoa e ao caju é difícil conjugar as receitas .
    Obrigado

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      03/03/2023 em 22:40

      Olá Belinda, sim claro! Pode usar sementes de girassol e até pão ralado, e por acaso até tenho uma receita aqui no site assim, usando pão ralado 🙂
      Bom proveito!

      Responder
  2. Ana diz

    26/07/2022 em 17:49

    Ola Sofia,
    Existe alternativa para o alho em pó?

    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      03/08/2022 em 14:58

      Olá Ana, pode não colocar se desejar. Usar alho em pó em vez do fresco faz com que a validade do “queijo” seja maior.
      Espero ter ajuda e qualquer dúvida disponha

      Responder
  3. Fábio diz

    03/07/2022 em 04:36

    Não precisa deixar um tempo fermentando?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 10:57

      Olá Fábio, não. Esta receita é para ser algo rápido mantendo o sabor e não para ser um verdadeiro queijo.
      Bom proveito!

      Responder
  4. Maria diz

    01/01/2021 em 13:43

    Olá Sofia. Feliz ano novo.
    Me pode dizer como moe as amêndoas. Me imagino que será pouco tempo.
    Obrigado.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      04/01/2021 em 09:23

      Olá! Normalmente compro moídas, mas quando o faço uso o liquidificador uns 2 minutinhos mais ou menos (faço a olho).
      se tiver um moído de café também irá funcionar muito bem
      Beijinhos

      Responder
  5. Anabela diz

    30/01/2019 em 17:23

    Olá Sofia,
    Adorei esta receita, mas diz me uma coisa. Nos ingredientes mencionas: colocar “levedura nutricional ou levedura de cerveja”, pessoalmente qual é que gostas mais?
    Eu tenho os dois ingredientes em casa e não sei com qual fica melhor o sabor. Alias, em termos de nutrientes o de levedura nutricional (com vitamnina b12) deve ser mais saudável, não?
    Se pudesses ajudar, agradecia-
    Beijinhos

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      31/01/2019 em 08:09

      Olá bom dia Anabela!
      Eu prefiro o sabor da levedura nutricional, se a que tem é fortificada com B12 melhor ainda 🙂
      Não coloquei so levedura nutricional na receita porque não é tão fácil de encontrar como a de cerveja, assim mais pessoas a podem fazer.
      Beijinho e obrigada!

      Responder

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