Receita de bolo de laranja e azeite

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Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.

Vamos lá!

Então sobre este bolo de laranja e azeite tenho a dizer o seguinte:

• 10 ingredientes – farinha de trigo ou espelta branca sem fermento, açúcar mascavado, fermento em pó, bicarbonato de sódio. sal fino, sumo de laranja, raspa de laranja, ovos e azeite
• Contêm ovo, por isso não apto a alérgicos a ovos e a veganos
• Sem leite e por isso apto a vegetarianos e a APLV ou intolerantes à lactose.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, mas se usar o meu mix de farinha sem gluten será apto.
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer neste bolo de laranja e azeite:

• Pode substituir a farinha de trigo por espelta ou por o meu mix de farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
• Pode usar qualquer açúcar que desejar ou gostar desde que seja granulado, não aconselho o uso de açúcares liquidos como mel, agave etc.
• Não testei esta receita sem ovo mas se o fizesse só usaria um ovo de linhaça e acrescentaria 1 colher de chá de fermento em pó. (se testar esta versão diga-me como correu)
• Apesar de poder substituir o azeite por qualquer outro óleo o sabor fica diferente e isso é algo a ter em consideração.

Posso fazer este bolo de laranja e azeite sem açúcar?

Não aconselho por parte da estrutura do bolo está no açúcar e penso que usar por exemplo pasta de tâmara o bolo não irá cozinhar bem, além de que tornará o bolo bastante consistente.

Conselhos para que este bolo de laranja e azeite fique sempre bem:

• Não diminua a quantidade de fermento e ou bicarbonato, ou substitua um pelo outro, irá alterar a consistência do bolo.
• Não use o sumo de uma laranja inteira, aconselho mesmo a pesar o sumo para ter a certeza do valor que está a colocar na receita. Muito sumo vai fazer com que a massa fique demasiado húmida e irá demorar imenso tempo a cozinhar.
• Antes de desenformar deixe o bolo arrefecer pelo menos 30 minutos dentro da forma.

Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de laranja e azeite?

• Para guardar: depois de completamente frio pode guardar à temperatura ambiente por 3 a 4 dias num hermético ou num prato coberto, ou até guardar no frio.
• Para congelar: pode congelar até 3 meses e aconselho a congelar em fatias para que possa retirar a quantidade que deseja e necessita sem ter que descongelar o bolo inteiro.
• Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelar completamente antes de servir.
• Para servir: Sirva tal e qual faria se o tivesse acabado de fazer.

Acompanhe este bolo com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Bolachas de aveia e laranja – sem leite, ovos e glúten
• Couve-flor com laranja – até para quem não gosta
• Sorvete de manga laranja – vegan e 100% fruta
• Pedaços de maçã na air fryer

Espero que tenha gostado deste bolo de laranja e azeite e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!