O orzo cremoso com barriga na air fryer é uma receita prática e deliciosa que combina a textura crocante e suculenta das barrigas de porco com a cremosidade da massa pontinha, enriquecida com tomate cherry e ervilhas. Perfeita para um jantar em família, esta refeição é fácil de preparar e ideal para quem procura sabores reconfortantes e versáteis, utilizando a praticidade da air fryer.
Portanto, graças aos Italianos e ás redes sociais a pevide deixou de ser só para usar em canja!
Vamos lá!
📄 Neste artigo:
- O que é o orzo?
- Porque vais gostar desta receita de orzo cremoso com barriga na air fryer?
- Ingredientes que vai necessitar para esta refeição?
- Como fazer este orzo cremoso com barriga na air fryer?
- Como conversar este orzo cremoso com barriga na air fryer?
- É seguro guardar comida quente no frigorífico?
- Dúvidas e questões frequentes:
- Outras sugestões que talvez goste:
O que é o orzo?
O orzo, ás vezes chamado de arroz Italiano é um tipo de massa típica na cozinha Italiana que tem mais ou menos a forma de arroz.
Já em Portugal, esta recente famosa recente das redes sociais, pode ser encontrada em qualquer supermercado perto de si, porque não é chamada de orzo mas sim de pevide, bagos ou pontinha, tradicionalmente usada para a canja. Sendo assim, se deseja fazer receitas com orzo como esta de orzo cremoso com barriga na air fryer, só necessita de comprar pevide, bagos ou pontinha.
Porque vais gostar desta receita de orzo cremoso com barriga na air fryer?
- Prática: utiliza a air fryer para preparar as barrigas, tornando o processo rápido e eficiente.
- Versátil: combina influências italianas e portuguesas, adaptável a diferentes paladares.
- Equilibrada: é rica em sabores, mas sem alérgenos comuns como leite ou ovos. No caso do orzo, esta massa contém glúten, por isso, quem procura uma versão sem glúten deve optar por alternativas específicas.
Ingredientes que vai necessitar para esta refeição?
Ingredientes necessários para as barrigas na air fryer:
- 6 barrigas porco (grandes e mais grossas do que no supermercado, comprei no talho)
- 2 colheres de chá páprica (fumada)
- 1 colher de chá cebola ( em pó)
- 1 e 1/2 colher de chá sal (fino)
- 1/2 colher de chá alho ( em pó)
- QB água (só para que os temperos colem bem à carne e não seja necessário acrescentar mais nada)
- fio vinagre de maçã (opcional mas fica top)
- QB pimenta preta (moída)
Dica:
Para tornar este prato ainda mais saudável substitua a carne de porco por peitos de frango ou de peru e pode usar exatamente o mesmo tempero, fica uma delicia!
Ingredientes necessários para o orzo Cremoso (massa pontinha ou pevide ou bagos) ?
- 1 cebola (pequena picada)
- fio azeite (generoso)
- 1/2 colher de chá pasta de alho
- 300 gr tomate cherry (usei congelado ou outro em pedaços)
- 250 gr Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos)
- 400 gr ervilhas (congeladas)
- 3 chávenas água (720 ml)
- 1/2 colher de sopa sal (grosso)
- QB pimenta preta (moída)
- 130 gr bebida vegetal (usei de aveia por ser mais espessa mas pode usar natas vegetais ou natas normais, ou natas de caju )
Como fazer este orzo cremoso com barriga na air fryer?
(receita completa no final do artigo)
Prepare as Barrigas:
- Comece por temperar as barrigas com páprica, cebola em pó, sal, alho em pó, vinagre de maçã e pimenta.
- Massage bem a carne para espalhar os temperos e para que fique homogêneo.
- Coloque as barrigas na Air Fryer a 190°C por 20 minutos, virando a meio do tempo. Se necessário, cozinhe por mais um pouco até ficarem douradas e com a pele crocante.
Prepare o Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos):
- Comece por colocar uma panela a aquecer e lume médio alto, coloque a cebola , a pasta de alho e o azeite. Refogue tudo durante 4 a 5 minutos ou até a cebola estar translucida, mas não se esqueça de mexer de vez em quando.
- Depois acrescente o tomate cherry, tape e deixe cozinhar uns 4 minutos.
- De seguida destape, os tomates cherry já se encontram descongelados por isso é só esmagar com a colher de pau.
- Depois junte o Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos) , ervilhas, água, sal, bebida de aveia (para equilibrar a acidez do tomate e ficar mais cremoso) e pimenta. E envolva tudo muito bem.
- Cozinhe tapado por cerca de 10 minutos até a massa estar cozida.
- Depois de tudo pronto é só servir.
Dica:
Experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou salsa ao orzo para um toque extra de sabor.
Como conversar este orzo cremoso com barriga na air fryer?
- Conservação: guarde no frigorífico por até 3-4 dias em recipiente hermético.
- Congelamento: pode congelar por até 3 meses.
De notar que se ainda não sabe, para melhor conversar a comida e aumentar o seu prazo de validade deve guarda-la no frigorifico pelo menos até duas horas demais de preparado. Eu costumo almoçar ou jantar e logo apos, mesmo que esteja quente guardo no hermético e coloco no frigorifico.
É seguro guardar comida quente no frigorífico?
Já sei o que estas a pensar, ” quente no frigorifico? Isso é mau para o frigorifico e para os restantes ingredientes dentro dele” , pois mas na verdade não é bem assim, ora vê:
Segurança alimentar em primeiro lugar
O arrefecimento rápido dos alimentos é crucial para evitar a proliferação de bactérias. Deixar comida quente fora do frigorífico por muito tempo aumenta o risco de contaminação.
Impacto no frigorífico é mínimo
Frigoríficos modernos são projetados para lidar com flutuações de temperatura. Colocar um alimento quente pode momentaneamente aumentar a temperatura interna, mas o termóstato ajusta-se rapidamente.
Prevenção de desperdício
Arrefecer rapidamente os alimentos no frigorífico preserva melhor o sabor, a textura e os nutrientes, reduzindo o risco de deterioração e por isso aumenta significativamente a validade do mesmo.
Como minimizar o impacto no frigorifico e nos outros ingredientes
Para minimizar o impacto no frigorífico e nos outros ingredientes deverá:
- Colocar os alimentos quentes em recipientes rasos para arrefecer mais rápido.
- Evitar encostar os recipientes em outros alimentos, principalmente laticínios, carne, peixe, ovos, etc.
- Além disso, usar recipientes herméticos para evitar que o calor e o vapor afetem os outros itens.
Dúvidas e questões frequentes:
De modo geral a massa pevide ou Orzo demora 10 minutos a cozinhar para ficar Al Dente e 12 minutos para ficar perfeita.
É bem simples até, basta colocar a massa na panela e logo de seguida mexer bem para que não fique colada uma à outra, tão simples assim.
Se for massa cozida com molho não vai colar e por isso não necessita de fazer nada. No entanto, se for massa branca aconselho a colocar num recipiente hermético e cobrir com água. Assim não só não está a acrescentar gordura que aumenta significativamente o valor calórico ( desnecessariamente), como também resolve na perfeição o problema mantendo a massa soltinha. Pode aplicar esta técnica a qualquer massa como esparguete os espiral, entre outras.
Sim, claro ou até leite se consumir. E para ficar ainda mais cremoso pode usar natas vegetais ou animal de acordo com as suas restrições alimentares. Eu gosto de usar as minhas natas de caju, fica sempre uma delicia!
A comida deve guardar-se pelo menos até 2h depois de cozinhada e esse tempo diminui para 1h se as temperaturas estiverem acima dos 30º.
Claro que sim, qualquer tipo de masa e ou arroz irá resultar nesta preparação, mas é de notar que poderá ter que ajustar a quantidade de água.
Outras sugestões que talvez goste:
- Chocolate quente vegano – cremoso sem leite e sem açúcar
- Muffins de ovo na air fryer com legumes
- Pedaços de maçã na air fryer
- Pimentos assados na air fryer
- Maçã assada na air fryer mais saudável
Orzo cremoso com barrigas na air fryer
Equipamento necessário:
- Tigela
- Colher de pau
Ingredientes:
Para as barrigas:
- 6 barrigas porco (grandes e mais grossas do que no supermercado, comprei no talho)
- 2 colheres de chá páprica (fumada)
- 1 colher de chá cebola ( em pó)
- 1 e 1/2 colher de chá sal (fino)
- 1/2 colher de chá alho ( em pó)
- QB água (só para que os temperos colem bem à carne e não seja necessário acrescentar mais nada)
- fio vinagre de maçã (opcional mas fica top)
- QB pimenta preta (moída)
Para o Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos) :
- 1 cebola (pequena picada)
- fio azeite (generoso)
- 1/2 colher de chá pasta de alho
- 300 gr tomate cherry (usei congelado ou outro em pedaços)
- 250 gr Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos)
- 400 gr ervilhas (congeladas)
- 3 chávenas água (720 ml)
- 1/2 colher de sopa sal (grosso)
- QB pimenta preta (moída)
- 130 gr bebida vegetal (usei de aveia por ser mais espessa mas pode usar natas vegetais ou natas normais, ou natas de caju )
Instruções:
Preparar as Barrigas:
- Comece por temperar as barrigas com páprica, cebola em pó, sal, alho em pó, vinagre de maçã e pimenta.6 barrigas porco, 2 colheres de chá páprica, 1 colher de chá cebola, 1 e 1/2 colher de chá sal, 1/2 colher de chá alho, QB água, fio vinagre de maçã, QB pimenta preta
- Massage bem a carne para espalhar os temperos e para que fique homogêneo.
- Coloque as barrigas na Air Fryer a 190°C por 20 minutos, virando a meio do tempo. Se necessário, cozinhe por mais um pouco até ficarem douradas e com a pele crocante.
Preparar o Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos):
- Comece por colocar uma panela a aquecer e lume médio alto, coloque a cebola , a pasta de alho e o azeite. Refogue tudo durante 4 a 5 minutos ou até a cebola estar translucida, mas não se esqueça de mexer de vez em quando.1 cebola, 1/2 colher de chá pasta de alho, fio azeite
- Depois acrescente o tomate cherry, tape e deixe cozinhar uns 4 minutos.300 gr tomate cherry
- De seguida destape, os tomates cherry já se encontram descongelados por isso é só esmagar com a colher de pau.
- Depois junte o Orzo (massa pontinha ou pevide ou bagos) , ervilhas, água, sal, bebida de aveia (para equilibrar a acidez do tomate e ficar mais cremoso) e pimenta. E envolva tudo muito bem.250 gr Orzo, 400 gr ervilhas, 3 chávenas água, 1/2 colher de sopa sal, QB pimenta preta, 130 gr bebida vegetal
- Cozinhe tapado por cerca de 10 minutos até a massa estar cozida.
- Depois de tudo pronto é só servir.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado de aprender um pouco mais sobre orzo cremoso com barriga na air fryer e por isso se quiseres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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