Estas crackers de sésamo sem glúten são super deliciosas e fáceis de fazer, mas também costumáveis pois pode substituir o tahini por outras manteigas de frutos secos ou sementes. Além disso, não têm leite, ovo nem glúten.
Vamos lá!
Então sobre estas crackers de sésamo sem glúten tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – farinha de aveia, farinha de arroz, amido de tapioca, tahini, água, sal, sementes de sesamo, bicarbonato de sódio.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 1 mês num hermético.
- Não aconselho a congelar pois irão perder a sua crocancia
Alterações que pode fazer nestas crackers de sésamo sem glúten:
- Pode substituir a farinha de aveia por sarraceno, quinoa, sorgo ou teff branca.
- A farinha de arroz branca não pode ser substituida por mais nenhuma, pelo menos não aconselho.
- O amido de tapioca ou polvilho doce pode ser substituido por araruta, amido de milho ou batata.
- Para quem consume glúten pode substituir a aveia, arroz e tapioca pela mesma quantidade de farinha semi-integral de espelta ou trigo. 100 grs total de farinha sem glúten por 100 grs de farinha com glúten.
- Para quem não pode consumir sésamo pode usar outra manteiga de frutos secos, ou usar azeite e retirar as sementes.
Conselhos para que estas crackers de sésamo sem glúten fiquem sempre bem:
- Não aconselho a usar o forno com ventilação pois não só irá secar a massa muito rápido como, provavelmente, irá queima-las antes de estarem cozinhadas de forma uniforme.
- O tempo de cozinhar pode alterar de acordo com o forno, mas também com a espessura que deixou as bolachas, aconselho a seguir as indicações da receita.
- Deixe arrefecer completamente antes de guardar num hermético.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas crackers de sésamo sem glúten?
- Para guardar: depois de cozinhar estas crackers de sesamo deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e depois pode guardar num hermético até 1 mês.
- Para congelar: Não aconselho a congelar pois irão perder a sua crocancia
Acompanhe estas crackers de sésamo sem glúten com:
- um chá
- café
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
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Crackers de sésamo sem glúten
Estas crackers de sésamo são super deliciosas e fáceis de fazer. Além disso não têm leite, ovo nem, glúten
Doses: 6 doses de 6 bolachas (total 36 bolachas)
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 mês num hermético
Congelar: não
Alergénios: sésamo
Equipamento necessário:
- Taça
- Forno
Ingredientes:
- 50 grs farinha de aveia (ver notas para substituir a aveia)
- 30 grs farinha de arroz
- 20 grs amido de tapioca (araruta, batata ou de milho)
- 40 grs tahini ((pasta/manteiga de sésamo) ver notas para substituição)
- 50 grs água
- 2 colheres de sopa sementes de sésamo (uso metade preta e metade douradas)
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio (para as deixar mais estaladiças)
Opcional:
- bebida vegetal (para pincelar e as deixar douradas)
Instruções:
- Pré aqueça o forno a 180º cima e baixo, sem ventilação.
- Numa taça misture todos os ingredientes e faça uma bola.
- Coloque-a por cima de papel vegetal e com a ajuda de um rolo da massa ou garrafa espalme-a formando um retângulo (não precisa de ser especifico) com mais ou menos 3mm de altura.
- De seguida, corte bolachinhas com uma faca ou com um cortador de pizza (é bem mais fácil).
- Transfira para o tabuleiro de forno e leve ao forno por 12 a 15 minutos. Elas saem sem cor e nada douradas devido ao uso de farinhas sem glúten, no entanto pode pincelar com bebida vegetal, sem as deixar molhadas, antes de irem ao forno para dourarem um pouco.
- Deixe arrefecer completamente antes de guardar num hermético.
Vídeo:
Notas:
- se não pode consumir aveia, substitua por sarraceno, quinoa ou sorgo
- para quem consume glúten pode substituir a aveia, arroz e tapioca pela mesma quantidade de farinha semi-integral de espelta ou trigo. 100 grs total de farinha sem glúten por 100 grs de farinha com glúten.
- Para quem não pode consumir sésamo pode usar outra manteiga de frutos secos, ou usar azeite e retirar as sementes.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Crackers de sésamo sem glúten
Amount Per Serving (6 bolachinhas)
Calories 118
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 149mg6%
Potássio 79mg2%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 5IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 41mg4%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Receita excelente, não tinha farinha de arroz suficiente e completei com farinha de aveia e não tinha thaini, fiz a opção de azeite. Adorei! Obrigada 🙏
Olá Catarina,
Adoro quando me dizem que mesmo substituindo algo a receita funciona 😊 fico mesmo de coração cheio!
Obrigado por partilhares a tua opinião comigo.
beijinho