Cobbler de amora mais fácil de sempre

Hoje trago-vos um cobbler de amora, super fácil e delicioso. Tem recheio de amoras da época, suave e cremosa, com uma cobertura fofa e deliciosa. Além disso leva um pouquito de açúcar mascavado por cima para criar um pouco de crocancia.

Por isso já sabem! experimentem! É 5 estrelas!

Só 8 ingredientes simples e que de certo já têm em casa.

Além disso é apto a alérgicos ao leite, soja e ovo.

Convencidos? Vamos lá?

O que torna este cobbler mais fácil que os tradicionais?

Os cobbler tradicionais levam uma espécie de biscoito por cima, por essa razão demoram mais tempo a fazer.

Quando descobri esta versão da Pionner Woman sabia que era uma receita que eu tinha que reinventar.

Claro que retirei a manteiga e diminui drasticamente o açúcar, kakaka. A partir daí foi um processo simples.

O que torna esta forma de fazer cobbler mais simples, é que se pode colocar a massa por cima da fruta ou a fruta por cima da massa, quase ao estilo clafoutis.

No entanto, está longe de ser 1 clafoutis. A massa do clafoutis é mais tipo pudim e esta é mais tipo bolo/biscoito fofo.

Então sobre este cobbler de amora tenho a dizer o seguinte:

• 7 ingredientes – farinha semi-integral, fermento, açúcar, sal, bebida vegetal, óleo de coco e as amoras. Opcionalmente e se as amoras forem acidas misturem-as com uma banana esmagada bem madura.
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Sem ovo e por isso apto a vegan e vegetarianos.
• Contêm glúten e por isso não apto a alérgicos e intolerantes ao glúten
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
• Não testei congelar.

Para fazer este cobbler de amora não precisa de muito, faz-se em 3 tempos. Ora veja:

• Ligue o forno a 180º, cima e baixo com ventilação, e unte um forma de 24 cm de diâmetro.

Recheio:

• Numa forma coloque a fruta e reserve.
• Se optar por usar uma banana, esmague-a em puré e misture com as amoras antes de colocar na forma.

Massa:

• Numa taça coloque a farinha, sal, fermento em pó, açúcar, óleo, bebida vegetal e extrato de baunilha.
• Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Montagem:

• Verta a massa sobre a fruta.
• Espalhe-a para ficar nivelada.
• Leve ao forno por 30 minutos ou 40 minutos se não colocar o açúcar extra.
• Após os 30 minutos, retire, polvilhe com o açúcar e coloque mais umas amoras para ficar mais bonito.Leve ao forno por mais 10 minutos.

Servir:

• Sirva de imediato simples ou com uma bola de gelado.
• Ou se preferir pode deixar arrefecer e comer frio que fica igualmente delicioso.

Alterações que podem fazer :

• Vamos começar pela fruta! oh yeah! Pode ser qualquer uma! Os cobbler são sobremesas bem customizáveis e com a mesma cobertura pode usar qualquer fruta. Tal como nos clafoutis, crumble e parfait.
• A farinha pode ser trigo, espelta ou outra com glúten.
• Não testei com farinha sem glúten mas deve funcionar com aqueles mix.
• O óleo pode ser qualquer um, mas fica melhor com óleo de coco ou manteiga vegan
• O açúcar também pode ser o que quiserem desde que granulado. Aqui usei açúcar de tâmara mas normalmente até uso mascavado ou coco.
• A bebida de aveia pode ser qualquer uma, a diferença é que pode ficar com o sabor da bebida. Por isso é algo a ter em consideração.
• O sal e a baunilha podem retirar se quiserem, mas o sal intensifica os sabores e a baunilha deixa sempre tudo mais delicioso.

E este cobbler de amora tem versão sem glúten?

Não testei versão sem glúten, mas deve funcionar com farinha de aveia ou mix de compra.

Conselhos para que este cobbler de amora  fique sempre bem:

• As amoras têm tendência a ser acidas, estas por acaso não eram, no entanto se forem podem mistura-las com uma banana bem madura esmagada. E não não vão notar o sabor da banana.
• não retire o fermento, pois é ele que deixa a massa leve e fofa.
• O açúcar têm que ser granulado, no entanto, se quiserem substituir por um liquido como agave ou mel terão que diminuir a quantidade de bebida vegetal.
• O sal intensifica os sabores e faz com que não tenham que colocar tanto açúcar na receita.

Como conservar este cobber de amora ?

À temperatura ambiente:

Só aconselho quando acabadas de fazer, para arrefecer ou para comer de imediato. Fora isso aconselho a guardar no frio.

No frigorífico:

Até 1 semana.

Congelar:

Não testei.

O que usar mais neste cobber de amora?

• pode usar qualquer tipo de especiarias como baunilha, cardamomo, canela se gostar etc
• Mas também pode decorar com amêndoas laminadas por cima, fica delicioso.
• Ou até colocar um pouco de chocolate… só de pensar já me estou a babar.

Portanto, o limite é a vossa imaginação!

E agora que têm a sobremesa deixo algumas sugestões para o jantar:

• PATANISCAS DE ATUM SEM OVO E SEM GLÚTEN
• GALETTE DE CEBOLA CARAMELIZADA – VEGAN
• COMO FAZER BASE DE PIZZA DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Vejam a receita  em vídeo destas cobbler de amora  em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado deste cobbler de amora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!