Esta é a forma mais simples e rápida de fazer compotas e hoje trago uma compota de dióspiro e chia, espessa, com pouco açúcar, deliciosa e bem nutritiva graças às sementes de chia.
Vamos lá!
As compotas de chia são saudáveis?
Como já devem ter percebido as compotas tradicionais levam muito açúcar não só para adoçar como para conservar, e infelizmente a maioria delas têm mais de 70% de açúcar, assustador não é?
Sendo assim as compotas com chia são o oposto das tradicionais.
- Contêm mais fibra e mais nutrientes graças ás sementes de chia e também é graças a ela que a compota fica espessa.
- Leva pouco açúcar ou nenhum de acordo com o seu gosto e quão doce for a fruta.
Então sobre esta compota de dióspiro e chia tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – dióspiro, sumo de laranja, agave ou outro açúcar da sua preferencia e sementes de chia.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples e rápido – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 8 a 10 dias no frigorifico.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que pode fazer nesta compota de dióspiro e chia:
- Pode usar dióspiros mole ou de roer, sendo que se usar de roer aconselho a que estejam mesmo muito muito maduros.
- Pode usar qualquer açúcar que desejar, aqui usei agave, mas pode usar xarope de arroz, maple syrup e se gostar até mel.
- Para uma verão mesmo sem açúcar também pode usar pasta de tâmaras ou uva passa como aconselho mais a baixo.
- Gosto de usar sumo de laranja como conservante porque é mais docinha, mas pode usar 1 colher de sopa de sumo de limão ou lima.
- As sementes de chia não têm qualquer substituição.
Posso fazer esta compota de dióspiro e chia açúcar?
Sim, claro que pode. Apesar de esta compota já não ter quase açúcar nenhum, se desejar pode acrescentar pasta de tâmaras ou uva passa e triturar tudo, ou simplesmente deliciar-se só com o doce naturalmente presente da fruta.
No entanto, confesso que compota para mim terá que conter um pouco mais de açúcar que a fruta ao natural, por essa razão opto por açúcar não refinado como o agave ou maple syrup para adoçar um pouco.
Conselhos para que esta compota fique sempre bem:
- Triture a mistura antes de cozinhar para obter uma compota mais homogénea.
- Adicione as sementes de chia só depois de cozinhar 5 a 7 minutos e a mistura esteja mais espessa, assim o calor irá evaporar parte da humidade fazendo que que a validade da compota aumente ligueiramente.
- Depois de adicionar as sementes de chia mexa tudo muito bem para que não fique com grandes pedaços de sementes de chia juntos.
- Se não gostar de sentir as sementes de chia pode tritura-las e assim fica com uma mistura mais homogênea.
Como posso guardar, congelar e descongelar esta compota?
- Para guardar: depois de cozinhar guarde num frasco esterilizado no frigorifico e dura mais ou menos 8 a 10 dias.
- Para congelar: se fizer em grande quantidade, pode também dividir por frascos mais pequenos e congelar até 3 meses.
- Para descongelar: retire do congelador pelo menos 24 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente
Utilize esta compota de dióspiro e chia com:
A minha forma preferida é barra-la numa fatia de pão de fermentação natural torrado juntamente com queijo creme ou outro queijo vegetal ou não (até porque eu consumo queijo de vez em quando além do vegetal).
Mas sem dúvida que existem outras formas de o usar:
- para barrar crepes
- sobre papas de aveia
- com iogurte e granola
Outras sugestões que talvez goste:
- Pudim de chia e chocolate
- APPLESAUCE – substitui ovo, óleo e açúcar
- Muffins de iogurte de coco saudáveis (sem leite)
- Muffins de maçã sem açúcar vegan
- Overnight de aveia iogurte e chia
Compota de dióspiro e chia saudável
Equipamento necessário:
- Fogão
- Panela pequena
- Frasco de vidro
Ingredientes:
- 500 gr dióspiro (bem madurinhos)
- 1/2 laranja (sumo)
- 2 colheres de sopa agave (opcional depende de quão doces são os dióspiros – ou outro açúcar a gosto liquido ou não)
- 2 colheres de sopa sementes de chia
Instruções:
- Comece por preparar o ou os frascos, lavando-os e esterilizando-os. Eu só costumo passar por água a ferver e ficam bem.
- Depois lave e corte os dióspiros aos pedaços, descarte sementes e parte escuras ou danificadas se as houver e coloque-os numa taça ou recipiente alto. Quando uso dióspiros moles coloco pele e tudo mas nos de roer, a menos que já estejam extremamente maduros costumo retirar a pele.500 gr dióspiro
- De seguida acrescente o sumo de laranja e o agave ou açúcar que usar, se usar.1/2 laranja, 2 colheres de sopa agave
- Com a varinha mágica triture tudo muito bem até obter um puré.
- Transfira a mistura para uma panela pequena em lume médio alto.
- Mexendo ocasionalmente cozinhe até ferver e até criar uma especie de estrada ao passar a espátula (significa que já engrossou). Demorará mais ou menos 5 a 7 minutos.
- De seguida, acrescente as sementes de chia e envolva tudo muito bem e cozinhe por mais ou menos 2 a 3 minutos mexendo quase sempre para não agarrar à panela.Por fim, se não gosta de sentir as sementes de chia volte a triturar tudo muito bem.2 colheres de sopa sementes de chia
- Por fim retire do fogão e transfira para o frasco esterilizado, feche e guarde no frio 8 a 10 dias.
Vídeo:
Informação nutricional:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado desta compota e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Boa tarde Sofia. Fiz por 2 vezes uma receita tradicional de doce de diospiro, tendo o cuidado de os pelar e descartar as partes estragadas, mais escuras, no entanto e usando diospiros moles e maduros, o doce cria aquela sensaçao de boca grossa, como quando comemos diospiros verdes. Adimirei-me quando refere que tritura os diopsiros moles, sem lhes tirar a pele. O doce fica mesmo doce, sem o incomodo que referi’
Olá Liliana, om problema dos diospiros moles é mesmo esse se não estiverem super hiper maduros, quase como se a estragar têm a probabilidade que ficar com esse amargo. Quando fiz, usei os diospiros mesmo mesmo maduros e por isso não fica mas se os usar ainda um pouco firmes ao toque fica um pouco amargo sim 😏