Bolo Mármore (vegan – sem leite nem ovos)
Este bolo mármore é super fofo e completamente delicioso! Adoro o efeito marmoreado e o sabor? OMG, esse é mesmo de perder a cabeça e comer outra fatia já de seguida!
Este bolo mármore é saudável, apto a APLV (claro), sem ovos e sem açúcares refinados.
Sinceramente nem sequer me lembro se alguma vez fiz um bolo de mármore antes do Afonso nascer. Acho que todos os que comi, que também acho que foram muito poucos, eram feitos pela minha mãe. Parecenças mas sem ter nada a ver só mesmo as zebras de Portugal! Se tenho saudades? Sinceramente não!
Este bolo foi feito em adaptação do bolo de aniversário do meu filho mais velho que levava limão. Este é igualmente fofo e só lhe retirei o limão e acrescentei a baunilha (o marido é fã). Fica um bolo mais suave em sabor mas ao mesmo tempo delicado. Adoramos!
No outro dia quando chamei o marido para ver o vídeo deste bolo pediu-me logo para o voltar a fazer. É mesmo delicioso!
E sobre este bolo mármore tenho a dizer que:
- É super fofo – quem é que diz que os bolos vegetarianos não podem ser fofos? Ai podem sim e este é prova disso!
- É vegan – não tem ovos, nem leite por isso é apto tanto a vegans e vegetarianos como a alérgicos aos ovos e/ou leite.
- Têm um ingrediente secreto – ou talvez não mas é esse ingrediente que faz esta massa ficar quase tipo pão de ló, super fofa e delicada. Esse ingrediente é o Buttermilk e já vos ensinei a fazer aqui. É super simples e rápido de fazer 🙂
- Leva baunilha – que é completamente opcional mas eu gosto e dá-lhe um toque baunilhado e especial.
- A farinha – eu usei espelta mas podem usar qualquer farinha que gostem desde que tenha gluten, tipo farinha de trigo. Não testei fazer esta receita sem gluten.
- Leva cacau – mas muitas são as vezes que uso alfarroba. Primeiro porque o torna mais doce e segundo porque não tem cafeína e assim os mais pequenos podem comer.
- A partir dos 12 meses – os frutos secos para mim só devem ser inseridos a partir dos 12 meses e por isso como este bolo leva leite de amêndoa o ideal é só a partir dessa idade.
Outras receitas que possam gostar:
Vídeo completo deste bolo mármore maravilhoso aqui:
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Receita deste bolo mármore completa aqui com todos os detalhes e quantidades:
BOLO MÁRMORE (VEGAN – SEM LEITE NEM OVOS)
Este bolo mármore é super fofo e completamente delicioso! Adoro o efeito marmoreado e o sabor? OMG, esse é mesmo de perder a cabeça e comer outra fatia já de seguida!Este bolo mármore é saudável, apto a APLV (claro), sem ovos e sem açúcares refinados.
Este bolo mármore é super fofo e completamente delicioso! Adoro o efeito marmoreado e o sabor? OMG, esse é mesmo de perder a cabeça e comer outra fatia já de seguida!
Este bolo mármore é saudável, apto a APLV (claro), sem ovos e sem açúcares refinados.
Este bolo mármore é super fofo e completamente delicioso! Adoro o efeito marmoreado e o sabor? OMG, esse é mesmo de perder a cabeça e comer outra fatia já de seguida!
Este bolo mármore é saudável, apto a APLV (claro), sem ovos e sem açúcares refinados.
Doses: 14 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana no frio
Congelar: Pode congelar até 6 meses sem cobertura
Ingredientes:
Receita base:
- 3 chávenas farinha de espelta branca ((usei espelta))
- 1 1/2 colher de sopa fermento em pó
- 1 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 360 ml de buttermilk ((receita nas instruções))
- 1/2 chávena de xarope de tâmara ((ou outro adoçante liquido à escolha))
- 3/4 chávena de azeite
Dividir em dois e colocar em cada um :
- 3 colheres sopa farinha de espelta branca ((usei espelta))
- 3 colheres sopa alfarroba ou duas de cacau ((usei alfarroba))
- 2 colher de chá extracto de baunilha ((opcional))
Instruções:
- Pré- aquecer o forno a 180º e untar uma forma (usei normal de 23 cm) com azeite e farinha.
- Num recipiente colocar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Abrir um buraco no meio e colocar o buttermilk, misturar um pouco.
- De seguida adicionar o azeite e o xarope. Envolver até ter uma massa homogénea. Comecei por envolver com uma colher de pau mas depois troco para uma vara de arames para que toda a mistura esteja bem homogénea. Se preferirem podem usar a batedeira eléctrica (mas não batam em demasia)
- Dividir esta massa em duas.
- Numa parte adicionar a farinha, convém peneirar para não criar grumos, e 1 colher de baunilha. Envolvam.Na outra parte adicionam a alfarroba/cacau, convém peneirar para não criar grumos, e 1 colher de baunilha. Envolvam.
- Na forma pré untada colocar alternadamente cada cor de massa, esse passo fazer com que o bolo fique de duas cores.
- Abanar a forma só para que a superficie em cima esteja lisa e ligue as massas mas sem as juntar completamente.
- Levar ao forno por 40º ou até conseguirem espetar um palito e sair limpo.
- Podem servir assim simples ou cobrir com o nosso ganache de chocolate.
- Bom apetite!
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Vídeo:
Notas:
É um bolo pouco doce e por isso se são mais gulosos coloquem mais 1/4 de chávena de xarope de tâmara ou outro que desejarem.
Vejam todas as alterações que podem fazer acima no post 
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose ( 1 fatia ).
Informação Nutricional
BOLO MÁRMORE (VEGAN – SEM LEITE NEM OVOS)
Quantidade por Dose
Calorias 269
Calorias de Gordura 135
% Valor Diário*
Gordura 15g23%
Gordura saturada 2g10%
Sódio 64mg3%
Potássio 73mg2%
Hidratos de carbono 29g10%
Fibra 5g20%
Açúcar 6g7%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 8µg8%
Cálcio 42mg4%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que gostem deste bolo mármore, mas principalmente que experimentem porque vão adorar!
Bom dia Sofia! Ontém fiz a sua receita de bolo mármore. Ficou lindo! A textura ficou espectacular, o bolo estava lindo, fofinho mas depois ao provar estava com um sabor super azedo / ácido (nem sei bem explicar o sabor). Não se conseguia comer e infelizmente teve de ir para o lixo. Devo ter feito alguma coisa de errado de certeza. Fiquei na dúvida se nao terá sido o buttermilk. Fiz uma quantidade de 360ml, o que significa que tripliquei as doses da receita do seu buttermilk de 120ml. Será esse o meu erro? Gostava muito de voltar a experimentar mas queria ter a certeza da dose do buttermilk. As outras quantidades e ingredientes foram todos seguidos à risca. Obrigada pelo seu trabalho e generosa partilha.
Olá Suzana, isso é bem estranho 🤔 será que não se esqueceu de triplicar o açúcar ou deixou muito tempo a massa a repousar antes de ir ao forno, ou usou mais vinagre do que recomendo?
Confesso que não estou a ver o que tenha corrido mal a não ser isso. O quê que acha?