Bolo rei rápido (vegan – sem leite e sem ovos)

Horário
Comentários 16 Comentários
Salta para receita Vê o vídeo

Bolo rei rápido, vegan, sem leite, sem ovos e sem açúcar refinado, perfeito para quem deseja bolo rei mas não gosta de esperar.

Além disso, é um bolo rei super fácil e rápido de fazer mas também sabe completamente a bolo rei.

Sabem aquele sabor típico? Este tem e não lhe falta nadinha.

A consistência é um pouco diferente pois  não se trabalha o glúten e não leveda como a massa tradicional, no entanto não fica atrás da original.

Rainha rápido - vegan sem leite e sem ovo

Tal como prometido trago-vos um bolo rei ainda a tempo da passagem de ano e dos reis 🙂

Antigamente fazia uma receita inspirada na receita da La Dolce Rita  que precisa de espuma e de levedar mas como a necessidade de fazer coisas rápidas é importante, decidi fazer um bolo rei vegan para que os alérgicos aos ovos também pudessem comer.

O que posso eu dizer deste bolo rei rápido?

  • Faz-se em 5 minutos – separando os ingredientes antes de começar a fazer a receita provavelmente ainda demoram menos.
  • Muito fácil – não tem nada que saber e a única coisa que pode ser estranha é o Buttermilk mas é só juntar bebida de amêndoa ou soja (se usarem) e vinagre
  • Pode ser consumido por alérgicos ao ovo, leite animal e também é apto a todos os vegan ?
  • Delicioso – o marido comeu quase um destes sozinho e já pediu para fazer mais, existem dúvidas?
Rainha rápido - vegan sem leite e sem ovo

Conselhos para que este Bolo rei saudável fiquem sempre bem:

  • Usem bebida de amêndoa ou soja pois funciona melhor.
  • Não amassem a mistura, misturem só o suficiente para ser homogénea.

Querem mais sugestões para a quadra natalícia? Aqui ficam algumas:

Rainha rápido - vegan sem leite e sem ovo

Podem ver esta receita em vídeo onde vos mostro alguns truques para terem o Bolo Rei Rápido perfeito:

Receita completa deste Bolo Rei vegan aqui:

Rainha rápido - vegan sem leite e sem ovo
4,79 from 14 votes
Imprime Fixar Receita Partilha

Bolo Rei vegan e saudável – sem leite e sem ovo

Para além de ser um bolo rei mais fácil e rápido de fazer também sabe completamente a bolo rei.
Sabem aquele sabor típico? Este tem e não lhe falta nadinha.
A consistência é um pouco diferente pois  não se trabalha o gluten e não leveda como a massa tradicional, no entanto não fica atrás da original.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo a cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Doses: 20 fatias (1 bolo rei normal)
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Vegan, Vegetariana
Validade: 8 a 10 dias
Congelar: até 3 meses (aconselho congelar já em fatias e depois ir descongelando)
Alergénios: Frutos secos

Equipamento necessário:

  • Forno

Ingredientes:
  

Sólidos:

  • 450 grs farinha de espelta branca (usei metade integra e metade branca)
  • 1 1/2 colher sopa fermento em pó
  • 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
  • 100 grs açúcar de coco (ou outro granulado)
  • 1 raspa de limão
  • 1 raspa laranja
  • 1 pitada sal (opcional)
  • 1 colher chá canela (em pó)

Líquidos:

  • 150 ml leite de amêndoa (só o leite de amêndoa e o de soja é que conseguem melhor resultado.)
  • 1/2 colher de chá vinagre de maçã (ou outro mas é essencial para o fazer crescer)
  • 4 colheres sopa óleo (usei de noz ou usem outro vegetal à vossa escolha)
  • 100 ml sumo de laranja
  • 50 ml sumo de limão
  • 1 colher chá extracto baunilha (opcional)

Por fim:

  • 150 grs frutos secos (e frutas cortados grosseiramente (só usei frutas secas mas podem usar cristalizadas para uma versão menos saudável))

Para decorar:

  • frutas secas ( ou frutos a vosso gosto)

Opcional:

  • 2 colheres de sopa vinho do Porto (opcional)
  • xyitol (se quiserem que pareça mais branquinho)

Instruções:

  • Comecem por fazer o buttermilk, misturando a bebida de amêndoa com o vinagre e mexa. Deixe repousar um pouco enquanto trata dos restantes ingredientes. Se quiserem saber mais info sobre o buttermilk podem ver aqui.
  • Ligue o forno a 180º
  • Forrar o fundo de uma fôrma redonda com papel vegetal e algo (usei fôrmas de queques) para fazer o buraco forrado com papel alumínio. Untar por todo (usei spray)(esta parte é opcional já que o podem colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, mas nesse caso o bolo fica mais espalmado e espalhado de que com esta técnica 😉 )
  • Num recipiente colocar os sólidos.
  • No buttermilk , mistura de bebida de amêndoa e vinagre, adicionem todos os líquidos e misturem.
  • Junte os líquidos aos sólidos, acrescente os frutos secos e misturem com as mãos até obterem uma massa homogénea mas pegajosa. Não amassem a massa , mexam só o suficiente para incorporar .
  • A massa pega um pouco aos dedos por isso aconselho a humedecer as mãos para a trabalhar melhor.
  • Colocar a bola de massa na fôrma redonda e formar uma argola com buraco no meio. Colocar o acessório que escolheram no meio do buraco (isto ajudará a que a massa cresça e não feche o buraco).
    Ou coloquem sobre um tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal, e forme uma argola com um buraco no meio.
  • Decore a gosto com frutas e frutos secos.
  • Leve ao forno por 30 minutos, em fornos com ventilação, e até 40 minutos em fornos sem ventilação. Ou até espetarem um palito e sair limpo.
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Quando puderem retirem o bolo da fôrma para não ressoar e deixem arrefecer completamente (ou não 😛 )
  • Bom apetite!!!
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Vídeo:

Notas:

Para uma versão menos saudável podem usar frutas cristalizadas se desejarem.
 
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação Nutricional
Bolo Rei vegan e saudável – sem leite e sem ovo
Quantidade por Dose (1 Fatia)
Calorias 158 Calorias de Gordura 45
% Valor Diário*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 48mg2%
Potássio 65mg2%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 4g16%
Açúcar 4g4%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 5mg6%
Cálcio 19mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Para mais receitas desta época natalícia clique aqui.

Espero que tenham gostado deste bolo rei rápido e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Bolo rei Rainha rápido saudável - vegan sem leite e sem ovo
Posted In: 12 meses, Bolos, Natal, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Sobremesa, Vegan

🧠 A minha maior consistência é a inconsistência 😂 
🛠️ Partilho sistemas que funcionam comigo quando o plano falha.

Poderás gostar:

16 comentários

  1. Pingback: Arroz doce cremoso saudável - sem leite e sem ovo - Criar Comer Crescer
  2. Pingback: Como substituir ovos em receitas - guia completo - Criar Comer Crescer
  3. Pingback: Buttercream vegano estilo Suíço (creme de manteiga) - Criar Comer Crescer

      1. Obrigado pela receita.
        Eu fazia Bolo rei e era muito apreciado pelos meus amigos. Agora sou vegan e vou perdida.
        Sofia, ¿Como fazer pastéis de nata?
        A receita que yo tenho, antes de pasar a ser vegan, o creme de recheio leva 6 ovos. São muitos ovos para substituir, no?/

        Responder

        1. Olá Maria 🙂 Fico feliz por ajudar 🙂
          Quanto aos pasteis de Nata… estou a desenvolver uma receita 😉 Um dia sairá uma 🙂
          Beijinhos

          Responder
  6. Pingback: Bolo rainha mais saudável sem lacticínios nem ovo - Criar Comer Crescer

    1. Olá Sandra!! Antes respondi que sim porque pensei que me estava a perguntar se podia usar espelta, peço desculpa.
      Em principio funciona com aveia mas deve ficar mais seco e não tão fofo :/

      Beijinhos

      Responder

    1. Olá Bom dia! Infelizmente usando “ovo de chia ou de linhaça não fica tão fofo nem tão bom. Se poder seguir a receita será bem melhor 🙂 Beijinhos

      Responder

  9. Olá Sofia! Parace-me óptima esta receita, vou querer fazer este fim-de-semana. Mas, sem querer alterar a sua receita, se eu optar por usar ovos, qual a quantidade que deveria usar? Obrigada!
    Um Feliz ano novo e que continue a partilhar connosco estás suas receitas deliciosas 🙂 nós agradecemos.. é muito!

    Responder

    1. Olá Inês, obrigado!
      Eu não testei a receita usando ovos e por isso não tenho a certeza se o resultado será parecido :/ Teoricamente seria usando dois ovos mas é como lhe digo não garanto o mesmo resultado.
      SE poder manter a receita é preferível.
      Muito obrigada por todo o carinho e o desejo de um Feliz ano novo com tudo o que deseja 😀
      Beijinhos grandes

      Responder
4,79 de 14 votos (12 avaliações sem comentário)

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Classificação da Receita