Se procura uma refeição que mistura sabores doces, ácidos e salgados com texturas incríveis, este Tofu Agridoce com Ananás é a solução perfeita. Um prato inspirado nos clássicos sabores asiáticos, mas com um toque de simplicidade que o torna ideal para cozinhar no dia a dia.
Nesta receita, o tofu fica irresistivelmente crocante graças à air fryer, enquanto o ananás e os pimentos adicionam frescura e doçura. Além disso, o molho agridoce, feito com ingredientes simples e acessíveis, dá o toque final e une todos os elementos em harmonia.
Vamos cozinhar juntos? Descubra o passo a passo, dicas para tirar o melhor proveito do tofu e como servir este prato para surpreender a sua família!
📄 Neste artigo:
- Porque vai gostar esta receita?
- Ingredientes que vai necessitar para este tofu agridoce com ananás:
- Como fazer este tofu agridoce com ananás?
- Dicas que vão melhor este tofu agridoce com ananás
- Como conservar este tofu agridoce com ananás?
- Acompanhe este tofu agridoce com ananás?
- Outras sugestões que talvez goste:
- Questões frequentes:
Porque vai gostar esta receita?
- Equilibrada: Uma refeição cheia de vegetais, proteína e sabor.
- Rápida e prática: Mesmo com várias etapas, a receita é simples e fica pronta em menos de 40 minutos.
- Perfeita para iniciantes: Não é necessário ser um chef para preparar este prato cheio de sabor!
- Versátil: Adapta-se a diferentes dietas e combinações de acompanhamentos.
Ingredientes que vai necessitar para este tofu agridoce com ananás:
Para o molho:
- 60 gr ketchup
- 50 gr vinho branco
- 30 gr vinagre de maçã
- 15 gr açúcar
- 15 gr molho de soja
- 120 gr água
- 5 gr amido de milho
Para o tofu na air fryer:
- 45 gr amido de milho
- 20 gr molho de soja
- 15 gr azeite
- 500 grs tofu (firme aos cubos – mais ou menos 1cm)
Restantes ingredientes:
- 300 gr pimentos (cores variadas tipo vermelho e verde – mais ou menos 2 a 3 pimentos)
- 1/2 cebola
- 300 gr ananás (fresco ou em conversa aos cubos)
- 3 dentes alho (ralado ou picado finamente)
- 10 gr gengibre (ralado)
- Fio azeite (generoso)
Como fazer este tofu agridoce com ananás?
(receita completa no final do artigo)
Preparação dos ingredientes:
- Comece por lavar e preparar os pimentos e a cebola. Dependendo do tamanho do pimento, pode dividir o pimento em quadro verticalmente ou em 8 e depois deve cortá-lo em quadrados de mais ou menos 3 cm. Este tamanho ajuda a que cozinhem fácilmente e mais rápidamente . Faço o mesmo com a cebola mas com pedaços mais pequenos.
- Prepare o ananás em cubos de mais ou menos 1.5 a 2 cm.
- Rale o gengibre e o alho.
Para o tofu:
- Numa taça coloque o tofu aos cubos, acrescente o molho de soja e o azeite, envolva. Por fim, acrescente o amido de milho e envolva tudo.
- Leve à air fryer por 200º por 15 minutos .
Para o molho:
- Comece por colocar todos os ingredientes numa taça, começando por colocar o amido e depois acrescente um pouco de liquido e dissolva. Depois acrescente os restantes ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea. Reserve.
Cozinhe:
- Coloque uma frigideira com tampa, ou uma panela baixa com tampa (a minha opção preferida) a aquecer em lume médio alto e coloque o azeite, o alho e o gengibre. Deixe cozinhar uns 2 minutos mais ou menos mexendo sempre ou até ganharem um pouco de cor.
- Acrescente os pimentos, cebola e o ananás envolva bem, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos ou até os pimentos estarem cozinhados, em lume médio a baixo para nada queimar.
- Neste momento o tofu já deve estar pronto e por isso acrescente-o à panela com os pimentos, e de seguida acrescente o molho. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mexendo de vez em quando por mais ou menos 5 minutos ou até verem que o molho esta mais espesso e o preparado brilhante.
Dicas que vão melhor este tofu agridoce com ananás
Tofu crocante na air fryer:
- O segredo para o tofu perfeito está em usar amido de milho, que vai absorver a humidade extra e para garantir uma textura crocante.
- Pode fazer este tofu no forno se preferir, mas considero que na air fryer é mais rápido e prático.
Corte estratégico dos vegetais:
- Cortar os pimentos e o ananás em pedaços uniformes garante que cozinhem por igual, mais rápidamente e tenham uma boa apresentação no prato.
Use ingredientes frescos:
- Se possível, opte por ananás fresco em vez de conserva. O sabor faz toda a diferença!
Ajuste o molho ao seu gosto:
- Prefere um sabor mais doce? Adicione um pouco mais de açúcar. Gosta de um toque ácido? Aumente o vinagre e o gengibre.
Personalize os acompanhamentos:
- Este prato combina lindamente com arroz branco, mas também fica incrível com noodles ou uma salada fresca, ou até num wrap.
Como conservar este tofu agridoce com ananás?
Aqui estão as melhores formas de conservar este Tofu Agridoce com Ananás para garantir que ainda esteja saboroso e seguro para consumo:
1. Guardar no frigorifico
- Deixe arrefecer completamente: Antes de guardar, deixe arrefecer à temperatura ambiente, mas raramente o faço e guardo as sobras após termos comido que estão mornas.
- Utilize um recipiente hermético: Coloque o tofu agridoce com ananás num recipiente com tampa hermética para evitar a entrada de ar, o que pode alterar o sabor e a textura.
- Conserve por até 2 a 3 dias: Este prato pode ser guardado no frigorifico por 2 a 3 dias sem perder muito de sua qualidade.
2. Congelamento (opcional) e que não aconselho por alterar a textura do molho.
Se deseja congelar aconselho a substituir o amido de milho por araruta que congela melhor que o amido.
- Deixe arrefecer: Se for congelar, espere até que o prato tenha esfriado completamente.
- Divida em porções: Para facilitar o descongelamento, divida o tofu agridoce com ananás em porções individuais ou conforme a sua necessidade.
- Use um recipiente adequado para congelamento: Coloque o preparado em sacos zip ou recipientes próprios para o congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar queimaduras de gelo.
- Congele por até 1 mês: O prato pode ser congelado por até 1 mês. Ao descongelar, a textura do tofu pode ficar um pouco diferente, mas o sabor permanecerá ótimo.
3. Para reaquecer este tofu
- No fogão: Para reaquecer, basta colocar o tofu numa frigideira em fogo baixo e mexer de vez em quando até que o tofu e o molho estejam bem aquecidos.
- No micro-ondas: Caso prefira usar o micro-ondas, aqueça por 1 a 2 minutos, mexendo de 30 em 30 segundos para garantir que o prato aqueça de maneira uniforme.
- Na Air Fryer: Reaqueça usando a air fryer, coloque o preparado numa forma de metal de preferencia que aquecer melhor, aquecendo a 120º por 10 minutos.
Com esses cuidados, pode conservar o Tofu Agridoce com Ananás de forma adequada e saboreá-lo em outro momento sem perder qualidade.
Acompanhe este tofu agridoce com ananás?
Para uma refeição completa e equilibrada, experimente servir com:
- Arroz branco ou integral: Simples, leve e perfeito para absorver o molho.
- Arroz de coco: Para um toque tropical e uma combinação perfeita com o ananás.
- Vegetais frescos ou salteados: Como brócolos, ervilhas-tortas ou uma salada verde crocante.
- Noodles de arroz: Uma alternativa leve e sem glúten.
Finalize com sementes de sésamo ou amendoins triturados para uma crocância extra, e, se gostar, adicione ervas frescas como coentros ou cebolinho.
Outras sugestões que talvez goste:
Questões frequentes:
Sim! Pode substituir por pedaços de frango de galinha ou vegetal, seitam ou até cogumelos.
Sem problemas! Frite os cubos de tofu numa frigideira com um fio de azeite, garantindo que ficam dourados por todos os lados.
Ou também pode fazer no forno usando o mesmo método mas pode demorar um pouco mais de tempo.
Não é recomendado congelar, pois o molho pode alterar a textura ao descongelar, mas se o deseja fazer aconselho a usar araruta em vez de amido de milho. O ideal é guardar no frigorífico por até 3 dias.
Claro! Substitua o vinho por caldo de legumes ou simplesmente aumente a quantidade de água. Mas nesse caso colocaria um pouco mais de vinagre para equilibrar o sabor.
Para tornar esta receita sem glúten, substitua o molho de soja por tamari ou molho de coco (coconut aminos).
Tofu agridoce com ananás
Equipamento necessário:
- Panela baixa Masterclass 4 lts
Ingredientes:
Para o molho:
- 60 gr ketchup
- 50 gr vinho branco
- 30 gr vinagre de maçã
- 15 gr açúcar
- 15 gr molho de soja
- 120 gr água
- 5 gr amido de milho
Para o tofu na air fryer:
- 45 gr amido de milho
- 20 gr molho de soja
- 15 gr azeite
- 500 grs tofu (firme aos cubos – mais ou menos 1cm)
Restantes ingredientes:
- 300 gr pimentos (cores variadas tipo vermelho e verde – mais ou menos 2 a 3 pimentos)
- 1/2 cebola
- 300 gr ananás (fresco ou em conversa aos cubos)
- 3 dentes alho (ralado ou picado finamente)
- 10 gr gengibre (ralado)
- fio azeite (generoso)
Instruções:
Preparação dos ingredientes:
- Comece por lavar e preparar os pimentos e a cebola. Dependendo do tamanho do pimento, pode dividir o pimento em quadro verticalmente ou em 8 e depois deve cortá-lo em quadrados de mais ou menos 3 cm. Este tamanho ajuda a que cozinhem fácilmente e mais rápidamente . Faço o mesmo com a cebola mas com pedaços mais pequenos.300 gr pimentos, 1/2 cebola
- Prepare o ananás em cubos de mais ou menos 1.5 a 2 cm.300 gr ananás
- Rale o gengibre e o alho.10 gr gengibre, 3 dentes alho
Para o tofu:
- Numa taça coloque o tofu aos cubos, acrescente o molho de soja e o azeite, envolva. Por fim, acrescente o amido de milho e envolva tudo.45 gr amido de milho, 20 gr molho de soja, 500 grs tofu, 15 gr azeite
- Leve à air fryer por 200º por 15 minutos .
Para o molho:
- Comece por colocar todos os ingredientes numa taça, começando por colocar o amido e depois acrescente um pouco de liquido e dissolva. Depois acrescente os restantes ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea. Reserve.60 gr ketchup, 50 gr vinho branco, 30 gr vinagre de maçã, 15 gr açúcar, 15 gr molho de soja, 120 gr água, 5 gr amido de milho
Cozinhe:
- Coloque uma frigideira com tampa, ou uma panela baixa com tampa (a minha opção preferida) a aquecer em lume médio alto e coloque o azeite, o alho e o gengibre. Deixe cozinhar uns 2 minutos mais ou menos mexendo sempre ou até ganharem um pouco de cor.fio azeite
- Acrescente os pimentos, cebola e o ananás envolva bem, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos ou até os pimentos estarem cozinhados, em lume médio a baixo para nada queimar.
- Neste momento o tofu já deve estar pronto e por isso acrescente-o à panela com os pimentos, e de seguida acrescente o molho. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mexendo de vez em quando por mais ou menos 5 minutos ou até verem que o molho esta mais espesso e o preparado brilhante.
Para servir:
- Sirva de imediato com arroz branco seco, integral, arroz de coco, vegetais ou noodles de arroz. A preço desta refeição por dose é de mais ou menos 3€ com arroz incluído.
Notas:
Adicione sementes de sesamo por cima ou amendoins triturados para trazer uma crocancia extra e pode também adicionar um pouco de salsa, coentros ou cebolinho.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Se está a experimentar tofu pela primeira vez, esta é uma ótima receita para começar! O molho agridoce e os ingredientes frescos criam uma combinação que agrada até a quem não costuma comer proteína vegetal.
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