Aqui estão 9 receitas com lentilhas para experimentar e deliciar-se! As lentilhas são baixas em calorias, rica nutricionalmente, bem baratas e por isso uma forma bem econômica de inserir proteína vegetal na sua alimentação.
Vamos lá?
Só conheci as lentilhas aqui na Suíça em 2014 e desde aí nunca mais deixei de comer, são ricas em nutricionalmente, bem econômicas e uma boa fonte de proteína vegetal, por isso neste artigo juntei todas as minhas receitas para que possa escolher uma e deliciar-se!
Mas, antes de passar às receitas com lentilhas aqui fica um pouco de informação sobre elas, o que são, tipos de lentilhas, se precisa de demolhar , entre outras dúvidas mais comuns.
O que são lentilhas?
As lentilhas são leguminosas tal como o grão e feijão e por isso uma excelente fonte vegetais de proteína, contendo 9 gr de proteína por cada 100 gr de lentilhas, mas não só.
Quais os benefícios de consumir lentilhas?
Além do aspeto econômico, tal como as restantes leguminosas, as lentilhas são ricas em proteínas, sendo uma excelente alternativa à carne, ricas em fibra, ferro, vitaminas B, magnesio, zinco e potássio.
Que tipo de lentilhas existem para fazer receitas com lentilhas?
Encontramos vários tipos de lentilhas no mercado e podemos dividi-las em dois grupos, as com casca e as sem casca.
Entre elas existem:
- Lentilhas castanhas
- Lentilhas vermelhas ou coral
- Lentilhas verdes
- Lentilha amarela e
- A lentilha francesa ou preta
Preciso de demolhar as lentilhas para fazer receitas com lentilhas?
Tal como disse anteriormente existem lentilhas com e sem casca e por isso:
- as lentilhas sem casca, como as vermelhas (coral) e as que já vem partidas não necessitam de ser demolhadas e cozem super rápido, acerca de 10 a 15 minutos. Exemplo disso são as receitas de bolonhesa de lentilhas ou o caril
- Já as lentilhas com casca, como verdes e castanhas, aconselho a que sejam demolhadas durante 8h ou mais, e cozinham mais ou menos em 15 a 20 minutos, como por exemplo a minha receita de lentilhas estufadas.
Porque devemos demolhar as leguminosas?
Apesar de este tema não ser exatamente deste artigo de receitas com lentilhas, quero relembrar as vantagens de demolhar as leguminosas.
As leguminosas são ricas em antinutrientes, compostos que interferem na absorção de nutrientes pelo nosso intestino e por isso devem evitar-se.
Existem várias formas de eliminar antinutrientes e 2 delas são demolhar e cozinhar. Por essa razão é que demolhar as leguminosas é tão importante, mas não se esqueça de descartar a água de demolha pois contêm antinutrientes.
Receitas com lentilhas:
Espero que tenha gostado destas 9 receitas com lentilhas e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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