Estes folhados de abóbora com queijo creme vegan invertidos são deliciosos e perfeitos para um aperitivo de festa, seja para o Natal ou para a Passagem do ano. A combinação perfeita entre a crocancia da massa folhada, o salgado do creme e da cebola com a ligeiro doce da abóbora.
Vamos lá!
Então sobre estes folhados de abóbora com queijo creme tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – massa folhada, azeite, sal, pimenta preta, abóbora e queijo creme
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, mas pode usar massa folhada sem glúten para uma opção sem glúten.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 1 a 2 dias à temperatura ambiente.
- Não aconselho a congelar nem a guardar no frigorifico pois perde a crocancia.
Alterações que pode fazer nestes folhados de abóbora com queijo creme:
- Pode usar qualquer massa folhada com ou sem glúten segundo as suas restrições alimentares.
- Usei cebola branca mas pode usar qualquer tipo de cebola que desejar.
- Confesso que não conheço todos os tipos de abóbora e usei a que a minha mãe tinha no quintal, que penso ser uma abóbora japonesa mas não tenho a certeza. Esta fica mole ao cozinhar mas não desfeita. No entanto acho que ode usar qualquer tipo de abóbora.
Conselhos para que estes folhados de abóbora com queijo creme fiquem sempre bem:
- Temperar a cebola e a abóbora antes vai ajudar a que os folhados fiquem muito mais saborosos por isso não aconselho a saltar este passo.
- Deixe sempre as bordas da massa folhada sem creme para que possa posteriormente “cola-las ao papel vegetal, assim a massa vai crescer uniformemente mas sem levantar nas pontas.
- Depois de cozinhar levante os folhados devagar para que o recheio fique colado à massa.
Como posso guardar, congelar e descongelar estes folhados de abóbora com queijo creme?
- Para guardar: aconselho a guardar à temperatura ambiente por 1 a 2 dias .
- Para congelar: Não aconselho a congelar nem a guardar no frigorifico pois perde a crocancia
- Para servir: pode servir ainda quentes directamente do forno ou frios.
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Folhados de abóbora com queijo creme vegan invertidos
Estes folhados de abóbora com queijo creme vegan invertidos são deliciosos e perfeitos para um aperitivo de festa, seja para o Natal ou para a Passagem do ano. A combinação perfeita entre a crocancia da massa folhada, o salgado do creme e da cebola com a ligeiro doce da abóbora.
Doses: 8 doses
Refeição: Aperitivo
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 a 2 dias à temperatura ambiente
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Forno
- Tabuleiro de forno
Ingredientes:
- 1 massa folhada (rectangular de 35×27 cm)
- qb azeite
Para a cebola:
- 150 gr cebola (cordada em rodelas – mais ou menos 1/2 unidade grande)
- pitada pimenta preta
- 1/4 colher de chá sal (fino)
- qb azeite
Para a abóbora:
- 250 gr abóbora (sem sementes nem pele cortada em fatias fininhas)
- 100 gr queijo creme (tipo Philadelphia vegan ou não de acordo com as suas restrições alimentares)
- pitada pimenta preta
- 1/4 colher de chá sal (fino)
- qb azeite
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo com ventilação e forre 2 tabuleiros de forno.
- Numa taça coloque a cebola ás rodelas e tempere com sal, pimenta e azeite, misture tudo muito bem e reserve.qb azeite, 150 gr cebola, 1/4 colher de chá sal, pitada pimenta preta
- Noutra taça coloque a abóbora cortada em fatias finas e tempere com sal, pimenta e azeite, misture tudo muito bem e reserve.qb azeite, 250 gr abóbora, pitada pimenta preta, 1/4 colher de chá sal
- Entenda a massa folhada e corte em 8 partes iguais, estas 8 partes de massa serão divididas por 2 tabuleiros de forno, sendo 4 para cada, para que fiquem bem separadas.1 massa folhada
- Barre cada pedaço de massa folhada com 1 a 2 colheres de chá de queijo vegetal (ou da sua preferência) deixando 1 cm em toda a volta sem queijo. Reserve.100 gr queijo creme
- Divida visualmente o papel vegetal em 4 e unte com um pouco de azeite, sobreponha um pouco de cebola e por cima coloque a abóbora em fatias.qb azeite
- Por fim, sobreponha a massa folhada com o queijo vegetal virado para baixo, sobre a abóbora e pressione ligeiramente para que a massa cubra o recheio e fique com 1 cm de borda em toda a volta a tocar no papel vegetal.
- Depois com um garfo pressione em toda a volta da massa para que fique bem colada ao papel vegetal.
- Repita o processo com a restante cebola, abóbora e massa.
- Por fim leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até a massa folhada estar bem douradinha, crescida e crocante.
- Depois de feitas basta retirar do forno e deixar descansar uns 5 minutinhos antes de virar ao contrário.
- Para virar ao contrario use uma espátula e vire-as com cuidado para que todos os ingredientes se mantenham colados à massa.
- Opcionalmente eu gosto de colocar uma mistura de bagels mas pode colocar só sementes de sesamo que ficam uma delicia e visualmente super interessantes.
Vídeo:
Notas:
Veja todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Use uma massa folhada sem glúten se tiver alergia ou intolerância ao glúten.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Folhados de abóbora com queijo creme vegan invertidos
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 221
Calories from Fat 135
% Daily Value*
Gordura 15g23%
Gordura saturada 4g20%
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 7g
Sódio 273mg11%
Potássio 152mg4%
Hidratos de carbono 19g6%
Fibra 2g8%
Açúcar 2g2%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 2661IU53%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.05mg3%
Vitamina C 4mg5%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 5µg5%
Cálcio 22mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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