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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Lentilhas estufadas com batatas às rodelas no forno

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Hoje trago umas lentilhas estufadas com batatas às rodelas no forno, bem saudáveis e deliciosas. Esta refeição é barata e uma opção perfeita para dias sem carne e para quem é vegetariano ou vegan.

Além disso, é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e como disse anteriormente, super deliciosa. Toda a gente vai adorar!

Vamos lá?

Lentilhas com batatas às rodelas no forno

O que são lentilhas e porquê comê-las?

Antes de vir para a Suíça também não fazia ideia do que eram, nem nunca tinha ouvido falar. Portanto, depois de provar, fiquei completamente fã e hoje em dia faz parte de muitas das nossas refeições.

As lentilhas são leguminosas como o feijão e o grão, perfeitas para substituir carne.

Elas são ricas em proteína, ferro, fibras, ácido fólico, vitamina B1 e minerais.

No entanto, também têm anti-nutriente como o fitato que inibe a absorção de ferro e outros minerais.

Por essa razão alguns tipos devem ser demolhados, mas não só a demolha ajuda na diminuição dos anti-nutrientes, a cozedura também.

Então sobre estas lentilhas estufadas lentilhas estufadas com batatas tenho a dizer o seguinte:

  • 12 ingredientes – cebola, dentes de alho, aipo, azeite, polpa de tomate, cenoura, pimento aos cubinhos, espinafres picados, água ou caldo quente, paprika doce, pimenta preta, sal e batatas.
  • Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Vegano – pois não contêm nenhum ingrediente de origem animal.
  • Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Não aconselho a congelar, fica muito melhor acabado de fazer. Mas pode congelar o estufado.
  • Guardar no frigorifico até uma semana.

Como fazer estas lentilhas estufadas com batatas?

É super simples, basta refugar um pouco de cebola, alho e aipo, adicionar os restantes ingredientes, tempere e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, em lume brando, ou até as lentilhas estarem all dente, para que não fiquem esmagadas.

Depois das lentilhas estufadas coloque-as no fundo de num pirex retangular, reserve.

De seguida, corte as batatas à rodelas bem finas. Tempere com sal, pimenta e azeite.

Coloque as batatas em filas semi-sobrepostas, em cima do estufado de lentilhas e leve ao forno por mais ou menos 1h ou até as batatas estarem cozinhadas e com as laterais douradinhas e crocantes.

Lentilhas com batatas às rodelas no forno

Que tipo de lentilhas posso usar nestas lentilhas estufadas com batatas?

Pode usar qualquer tipo, neste caso estou a usar lentilhas verdes.

No entanto, é de notar que dependendo do tipo de lentilha que usa o tempo de cozinhar também varia.

Por exemplo:

  • as com casca devem ser demolhadas entre 6 a 8h e demoram uns 20 minutos a cozinhar
  • as sem casca tipo as vermelhas, não necessitam de ser demoradas, e demoram uns 10 minutos a cozinhar.

Posso usar lentilhas enlatadas nestas lentilhas estufadas com batatas no forno?

Não digo que não, mas não é algo que use.

Além de que fica muito mais caro que fazer tudo de raiz, afinal só necessita de as demolhar.

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  • Lentilhas estufadas com legumes
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  • Bolonhesa de lentilhas – vegan
  • Sopa de cenoura e lentilhas – vegan (9 meses)
Lentilhas com batatas às rodelas no forno

Veja o vídeo destas lentilhas estufadas com batatas em baixo e subscrevam o nosso canal:

Lentilhas com batatas às rodelas no forno
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Lentilhas estufadas com batatas às rodelas no forno

lentilhas estufadas com batatas ás rodelas vegan no forno lentilhas estufadas com batatas às rodelas no forno, bem saudáveis e deliciosas.
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 1 hour hr 20 minutes mins
Tempo total: 1 hour hr 35 minutes mins
Doses: 5 doses
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Panela
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para o estufado de lentilhas:

  • Fio generoso azeite
  • 1/2 cebola (picada)
  • 1 dente alho (picado)
  • 1/2 tira de aipo (picado)
  • 250 ml polpa tomate
  • 2 cenouras (pequenas cortadas em pedaços pequenos)
  • 1/4 pimento (vermelho picado)
  • 1 mão cheia espinafres (picados)
  • 1 chávenas lentilhas (verdes secas)
  • 1 chávenas água a ferver (ou caldo de legumes ou frango)
  • 1/2 colher de sopa paprika doce
  • 1/8 cc pimenta em pó
  • 1 colher de chá sal

Para as batatas:

  • 500 grs batatas descascadas às rodelas
  • 1 cc Sal
  • 1/4 cc Pimenta
  • 2 cs Azeite

Instruções:

Para o estufado:

  • No dia anterior, ou 6 a 8h antes coloque as lentilhas verdes a demolhar.
    1 chávenas lentilhas
  • Passado esse tempo, descarte a água da demolha e lave as lentilhas em água corrente. Reserve.
  • Coloque uma panela ao lume médio alto e deixe que ela aqueça, depois de quente coloque um fio generoso de azeite, acrescentar a cebola, alho e aipo picados.
    Fio generoso azeite, 1/2 cebola, 1/2 tira de aipo, 1 dente alho
  • Deixe refugar durante 2/3 minutos mexendo de vez em quando até a cebola estar translucida e ligeiramente dourada.
  • De seguida, acrescente os espinafres cortados aos pedaços, a cenoura e o pimento.
    1/4 pimento, 1 mão cheia espinafres, 2 cenouras
  • Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por mais 3/4 minutos até os espinafres perderem a sua água.
  • Acrescente as especiarias, o sal e a polpa de tomate.
    250 ml polpa tomate, 1/8 cc pimenta em pó, 1 colher de chá sal, 1/2 colher de sopa paprika doce
  • Envolva tudo muito bem e acrescente as lentilhas demolhadas e a água a ferver.
    1 chávenas lentilhas
  • De seguida mexa tudo, tape, baixe o lume para médio e deixe cozinhar durante mais ou menos 20 minutos ou até as lentilhas estarem cozidas all dente.
  • No entanto, durante esse tempo a cozinhar, mexa de vez em quando para ver se nada está a colar à panela e retifique os temperos, se necessário.

Montagem e preparação:

  • Ligue o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
  • Depois das lentilhas estufadas coloque-as no fundo de num pirex retangular, reserve.
  • De seguida, corte as batatas à rodelas bem finas. Tempere com sal, pimenta e azeite.
    1 cc Sal, 1/4 cc Pimenta, 2 cs Azeite, 500 grs batatas descascadas às rodelas
  • Coloque as batatas em filas semi-sobrepostas, em cima do estufado de lentilhas e leve ao forno por mais ou menos 1h ou até as batatas estarem cozinhadas e com as laterais douradinhas e crocantes.
  • Sirva de imediato.
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Vídeo:

Nutrition Facts
Lentilhas estufadas com batatas às rodelas no forno
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 309 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 4g
Sódio 596mg25%
Potássio 1163mg33%
Hidratos de carbono 51g17%
Fibra 17g68%
Açúcar 6g7%
Proteinas 14g28%
Vitamina A 4739IU95%
Vitamina B1 0.5mg33%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 34mg41%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 61mg6%
Ferro 5mg28%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenha gostado destas lentilhas estufadas com batatas e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 21/02/2022 · Em: 12 meses, 9 meses, Almoço e Jantar, Batatas, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Tipo de Receita, Vegan · Tagged: comida saudável, saudável, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 15:19

    .5 stars

    Responder
5 from 4 votes (3 ratings without comment)

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