• Loja
  • Carrinho
  • Login
  • Nav Social Icons

  • Saltar para o menu principal
  • Skip to main content
  • Saltar para a barra lateral principal
  • Saltar para o rodapé
  • 🏡 Página inicial
  • 🍴 Receitas
  • 🥕 Blogue
  • 🛒 Produtos
  • 🏫 O Clube CCC
  • 📖 Livro
  • 🔑 Login Loja
  • 🎥 Youtube canal
  • 🛍️ Amazon – produtos preferidos
  • ✉️ Contacto
  • Mobile Menu Widgets

    Escreva o que procura

    Onde me podes encontrar

Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

  • Blogue
  • Receitas
  • Produtos
  • Sobre
  • Contacto
  • O Clube CCC

Feijoada de cogumelos e trigo integral

Salta para receita

Depois da minha partilha do menu semanal #14 algumas leitoras pediram-me para partilhar a receita da nossa feijoada de cogumelos e por isso, e já que consegui tirar fotos antes do jantar, cá vai a receita.

A feijoada de cogumelos é um excelente prato para todos, principalmente para vegetarianos, pessoas que desejam diminuir o consumo de carne, mas principalmente diversificar refeições e experimentar coisas novas!

O marido torceu o nariz ao nome e à ideia mas adorou tanto esta feijoada de cogumelos que repetiu varias vezes que esta feijoada foi das melhores que já comeu!

feijoada de cogumelos

Ingredientes que usei para fazer esta feijoada de cogumelos:

  • O feijão – Pode ser à vossa escolha, usei branco que era o que tinha em casa mas não é obrigatório. A menos que usem feijão de lata (coisa que não aconselho), deverá ser demolhado durante mais ou menos 8h , água da demolha descartado, e depois coze-lo antes de usar na feijoada. A demolha do feijão vai eliminar alguns anti-nutrientes como o ácido fítico (também conhecido por fitatos) que bloqueia a absorção de algumas vitaminas e minerais como o cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco.
  • Os cogumelos – Usei frescos, tipo paris mas podem usar os que desejarem, que cortei em laminas. Por favor não usem cogumelos em lata!! Para além de o sabor alterar completamente vão perder o real valor deles 😉 Acreditem!! Os frescos são de longe muito mais saborosos e apetitosos!
  • O trigo – Usei trigo pré-cozido que não precisa de demolha e coze rapidamente em 10 minutos mas se usarem em grão têm que demolhar como fazem ao feijão. Ok? Pois também contêm fitatos que precisam de ser eliminados.

Para além do arroz existem vários grãos maravilhosos e comestíveis em próprio grão cheios de benefícios e muito saborosos.

No entanto têm que ter o cuidado e se escolher grãos integrais, demolha-los durante 8h, descartar a água de demolha e só depois cozinhar. Cozinhar grãos integrais demora mais tempo e o tempo de cozimento depende do grão a usar.

Já experimentei cevada, aveia e trigo, ontem comprei kamut e espelta para experimentar , tenho-os adorado a todos!

Apesar do feijão poder ser dado a partir dos 8/9 meses, os cogumelos só se deverão dar a partir dos 10 meses e por isso a partir daí ou mais tarde já podem dar aos bebés.

feijoada de cogumelos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Molho de cogumelos cremoso simples e fácil, vegan
  • Como fazer kefir de água – refrigerante caseiro
  • Sopa de grão de bico e brócolos (a partir 8 meses)
  • Sopa de grão de bico e brócolos (a partir 8 meses)
  • Fermento natural
  • Risoto de abóbora e cogumelos sem manteiga nem queijo
feijoada de cogumelos

E agora a receita desta feijoada de cogumelos diferente mas que têm muito de bom e de delicioso!!

feijoada de cogumelos
4,34 from 3 votes
Imprime Pin Recipe Partilha

Feijoada de cogumelos e trigo

Uma versão diferente de feijoada, bem diferente do nosso tradicional português mas que no entanto nos faz relembrar a boa e apetitosa feijoada transmontana.
Apesar do feijão poder ser dado a partir dos 8/9 meses, os cogumelos só se deverão dar a partir dos 10 meses e por isso a partir daí ou mais tarde já podem dar aos bebés 😉 
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 35 minutes mins
Tempo total: 50 minutes mins
Doses: 4 pessoas
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Panela
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para a feijoada:

  • 1/4 chávena azeite
  • 2 cebola (médias)
  • 2 dentes alho (picado)
  • 2 folhas louro
  • 400 grs tomate ( aos cubos bem maduros)
  • 5 chávenas feijão (à vossa escolha previamente cozido (usei branco manteiga do grande))
  • 2 chávenas água ( de cozer o feijão (se for necessário aumentem, isso varia de acordo com a água que os cogumelos libertarem) )
  • 400 grs cogumelos (cortados em laminas (podem usar os que desejarem))
  • 1 pitada pimenta preta
  • 1 colher sopa paprika (ou pimentão doce (fiz mistura dos dois))
  • qb sal

Para o trigo:

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 folha de louro
  • 80 grs cebola ((cebola média))
  • 2 chavenas trigo em grão ((ver notas mais abaixo))
  • 4 chávenas água (a ferver)
  • qb sal

Instruções:

Para a feijoada:

  • Colocar a panela ao lume (fogo médio)  e colocar o azeite, cebola, alho e o louro. Quando a cebola estiver translucida colocar o tomate e deixar refogar. 
    Quando o tomate já estiver bem cozinhado adicionar o feijão e as especiarias. Mexer e adicionar logo de seguida a água.
    Quando estiver a ferver adicionar os cogumelos, mexer para incorporar. 
    Deixar cozinhar e quando os cogumelos estiveres cozidos (mais ou menos quando diminuírem o seu tamanho a metade) pode retirar do lume e servir 🙂

Para o trigo:

  • Fazer um refogado com o azeite , a cebola e o louro.
    Quando a cebola estiver transparente adicionar a água e o trigo (ver notas) , colocar o sal a gosto e deixar cozinhar.
    O meu trigo demora mais ou menos 10 min porque é pré-cozido mas se usarem o grão poderá demorar mais ou menos 25 minutos.
    O objectivo é o trigo ficar muito parecido ao arroz seco e sem água. 
    Bom apetite
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Notas:

Eu uso trigo pré-cozido e por isso não necessito de demolhar mas se usarem em grão, para além de diminuir o tempo de cozedura também elimina os fitatos (anti nutriente), necessitam de o demolhar por pelo menos 8h, tal como se faz ao feijão. A água da demolha é para descartar, por favor não a usem.
Por vezes coloco um pouco de chouriço ou bacon para dar mais sabor mas não dou ao Afonso. 
Podem usar enchidos vegetarianos , aqui não consumimos porque o Afonso é alérgico à soja.
Nutrition Facts
Feijoada de cogumelos e trigo
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 568 Calories from Fat 180
% Daily Value*
Gordura 20g31%
Gordura saturada 3g15%
Gordura poliinsaturada 3g
Monounsaturated Fat 13g
Sódio 32mg1%
Potássio 1611mg46%
Hidratos de carbono 78g26%
Fibra 29g116%
Açúcar 9g10%
Proteinas 25g50%
Vitamina A 959IU19%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 6mg30%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 0.04µg1%
Vitamina C 24mg29%
Vitamina D 0.2µg1%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 21µg20%
Cálcio 210mg21%
Ferro 7mg39%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Mais receitas de refeições principais podem ver aqui.

Espero que tenha gostado desta feijoada de cogumelos e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como a nossa vida simples em família na Suíça.

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 12/10/2017 · Em: 12 meses, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan · Tagged: 10 meses, Alergia Leite, Almoço e Jantar, APLVfree, baby food, cogumelos, comida saudável, feijão, feijoada, feijoada vegetariana, Para miúdos e graúdos, Sem leite, Sem ovo, trigo, trigo em grão, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

Também poderá gostar:

Amêndoas caramelizadas super fáceis e rápidasAmêndoas caramelizadas saudáveis em 5 minutos
Waffles de chocolate com massa mãe estaladiçasWaffles de chocolate com massa mãe estaladiças
Como fazer grão de bico crocante no forno - sempre perfeitoComo fazer grão-de-bico crocante no forno

Interações do Leitor

Comentários

  1. Damião Prudênciio diz

    23/04/2021 em 14:13

    Na natureza as sementes encontram-se num estado “adormecido” e só se desenvolvem quando as condições são ideais.
    Elas possuem mecanismos de defesa que incluem inibidores de enzimas, substâncias tóxicas e anti-nutrientes que permitem manter todas as suas propriedades intactas até ao momento que em contacto com a água, neste caso com a chuva, começa o seu processo de germinação e se desenvolve a nova planta.
    Ao demolhar estamos a imitar o processo que acontece na natureza, iniciando a germinação e só desta forma as enzimas começam a ser produzidas.
    As proteínas, os minerais, e as vitaminas ficam biodisponíveis e são mais fáceis de serem assimilados pelo nosso organismo.
    A grande maioria dos cereais integrais ou grãos, e algumas sementes contém ácido fitico ou fitato que é uma forma utilizada pela planta para armazenar fosforo (um tipo de fosforo que só é absorvido pelos animais ruminantes).
    Por isso, o fitato quando não é eliminado ou neutralizado pelo processo de demolhar liga-se a vários minerais como o Cálcio, Magnésio, Cobre, Ferro e Zinco impedindo a sua absorção.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      30/04/2021 em 16:23

      Olá, eu sei disso, obrigado 😀
      Quanto ao trigo que eu estou a usar, não precisa de ser demolhado pois é pré cozido. 🙂
      Cumprimentos

      Responder

Trackbacks

  1. Risoto de abóbora e cogumelos - sem manteiga nem queijo - Criar Comer Crescer diz:
    05/05/2021 às 09:56

    […] Feijoada de cogumelos e trigo […]

    Responder
  2. Molho de tomate caseiro (para pizza) - Criar Comer Crescer diz:
    30/01/2020 às 17:29

    […] cá usa-se como molho para pizza, em massa, em arroz , nesta feijoada ou simplesmente onde […]

    Responder
4,34 from 3 votes (3 ratings without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Classificação da Receita




Next Post >

8 Receitas de iogurtes vegetais – sem plv e veganos

Sidebar primária

O que procura?

Olá!

Antes de mais bem vindo/a! Chamo-me Sofia, a faz tudo deste site e a pessoa que vos deseja ajudar neste caminho que são as restrições alimentares, seja por escolha, alergia ou intolerância alimentar.

Mais...

Onde me pode encontrar

Últimos artigos

Shots de imunidade com gengibre

Shot de imunidade com gengibre

Arroz de feijão malandrinho

Arroz de feijão malandrinho

Pataniscas de bacalhau sem fritar

Pataniscas de bacalhau sem fritar

Arquivo

Copyright © 2025 · Developed by Happy

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.