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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Esparguete com Pesto sem queijo – vegano

Salta para receita Vê o vídeo

Na sequencia do artigo anterior de Pesto de kale e sementes de abóbora, hoje trago uma esparguete com Pesto sem queijo para usar esse Pesto delicioso.

É perfeito para uma refeição rápida pois faz-se em menos de nada e para a fazer só precisa de 9 a 10 ingredientes.

Apta a veganos, sem leite, sem soja, sem queijo, sem lactose e sem frutos secos.

Vamos lá?

Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Quando faço Pesto tenho sempre vontade de o misturar numa esparguete acabada de cozinhar, e é isso que te trago hoje.

No entanto, o Pesto usado nesta receita, que fiz aqui, pode também ser usado em:

  • misturar em iogurte e pastas de feijão para fazer dips
  • fazer pão enrolado e recheado com pesto
  • Usar sobre ovos, waffles e panquecas salgadas
  • em pizza para substituir o molho de tomate ou como ingrediente
  • simplesmente espalhando-o em pão e tostas
  • diluindo-o e fazer um molho para salada
  • em vez de misturar em esparguete, use sobre batatas e outros vegetais
  • esta nunca experimentei, mas deve ficar excelente em algumas sopas
  • usar para marinar frango ou outra carne ou até mesmo tofu (para quem come)

Então sobre  este esparguete com Pesto sem queijo tenho a dizer o seguinte:

  • 10 ingredientes – couve kale, folhas de manjericão, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, alho, levedura nutricional, sal, azeite e sumo de limão.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – mas pode substituir a massa por massa sem glúten e ficará apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem no frigorífico 1 semana num hermético
  • Não aconselho a congelar a massa e não testei congelar o pesto
Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora
Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Alterações que podem fazer a este esparguete com Pesto sem queijo:

  • Pode substituir completamente a couve por manjericão.
  • Substituir as sementes de abóbora por outra qualquer semente ou fruto seco.
  • As sementes de cânhamo são opcionais, mas dão mais valor nutricional à receita.
  • pode trocar a esparguete por qualquer massa ou até por outro cereal como arroz trigo, ou até batatas (mais sugestões acima.
  • use esparguete sem glúten para uma versão sem glúten

O que têm as sementes de cânhamo de tão especial?

As sementes de cânhamo apesar de opcionais na receita de Pesto, são ricas em Vitamina E, Magnésio, Manganês, Fósforo, Zinco, Ômega 3 e Ômega 6, além de aminoácidos essenciais e existe mesmo quem diga que são um super alimento.

Além disso, são uma excelente opção para quem não pode comer frutos secos. Elas têm um sabor parecido a nozes e também podem ser transformadas em bebida vegetal e manteiga.

Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Este Pesto têm versão vegan e APLV?

Sim, claro! Ele é completamente apto a APLV e vegan mas também a alérgicos a frutos secos, ovo, glúten e soja.

Este Pesto esparguete de pesto tem versão sem glúten?

Sim, é super fácil de o conseguir usando massa sem glúten.

Conselhos para que este esparguete com Pesto sem queijo fiquem sempre bem:

  • Nada de especial, é só triturar tudo.
Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Posso descongelar este esparguete com Pesto sem queijo:

  • Nunca testei. No entanto, penso que irá funcionar bem congelar o Pesto mas não o esparguete com Pesto.

Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.

Procuram outras sugestões?

  • Esparguete com molho de pesto e feijão branco
  • Esparguete com tomate assado
  • Aprende a fazer bebida vegetal de sementes de cânhamo no curso “aprende a fazer iogurtes vegetais”
Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Vejam a receita  deste esparguete com Pesto sem queijo em vídeo em baixo, e subscrevam o nosso canal:

Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora
5 from 5 votes
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Esparguete com Pesto sem queijo vegana

Este esparguete com Pesto sem queijo é mais saudável, económico e apto a diversas alergia, pois não tem queijo, frutos secos nem soja.
Além disso é uma receita rápida e que se faz em 3 tempos, ideal para quando não temos tempo e/ou sem vontade de cozinhar.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 25 minutes mins
Doses: 5 pessoas
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Italiana, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
  • Panela
  • Fogão
  • Frigideira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para o Pesto de couve kale e sementes de abóbora:

  • 1 chávena couve kale cortada aos pedaços (sem talo)
  • 1 chávena folhas de manjericão
  • 1/3 chávena sementes de abóbora (ou outro fruto seco ou semente)
  • 1/4 chávena sementes de cânhamo (opcional mas enriquece nutricionalmente)
  • 2 dentes de alho (descascados)
  • 1/2 sumo de limão
  • 3 colheres de sopa levedura nutricional (dá sabor a queijo)
  • 1/4 colher de chá sal (fino)
  • 3 colheres de sopa azeite

Para a esparguete:

  • 300 grs esparguete (use esparguete sem glúten para uma versão sem glúten)
  • água
  • sal

Para montar:

  • qb azeite (para untar a frigideira)
  • 1/2 a 1 chávena água de cozinhar a massa (ou água quente ou caldo de legumes ou carne)
  • esparguete cozida
  • Pesto

Para servir:

  • folhas de manjericão
  • sementes de cânhamo
  • sementes de abóbora

Instruções:

Para o Pesto de couve kale e sementes de abóbora:

  • Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes e triture tudo muito bem até obter uma pasta espessa e irregular.

Para a esparguete:

  • Cozinhe conforme as instruções do fabricante.

Para montar:

  • Pré-aqueça uma frigideira alta em lume médio.
  • Coloque um fio generoso de azeite ou água, deixe aquecer um pouco e deite a esparguete.
  • Passado 1 ou 2 minutos acrescente o Pesto e 1/2 a 1 chávena de água quente.
    Mexa e envolva tudo muito bem até o Pesto estar bem incorporado e homogéneo por todo.
  • Nesta altura se tiver um molho muito grosso acrescente 1 pouco de mais água, mas se tiver um molho muito aguado e pouco cremoso faça à parte um mix de 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água e depois acrescente à massa mexendo sempre e muito bem até o molho engrossar.
  • Este processo demora mais ou menos 5 minutos, não queremos cozinhar mais a massa mas sim aquecer a mistura até estar tudo quentinho mexendo ocasionalmente e sirva logo de seguida.

Para servir:

  • Coloque a esparguete de Pesto num prato e decore com manjericão, sementes de cânhamo e sementes de abóbora.
  • Bom apetite
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Vídeo:

Nutrition Facts
Esparguete com Pesto sem queijo vegana
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 406 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Gordura 16g25%
Gordura saturada 2g10%
Sódio 126mg5%
Potássio 338mg10%
Hidratos de carbono 50g17%
Fibra 4g16%
Açúcar 2g2%
Proteinas 16g32%
Vitamina A 1644IU33%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 18mg22%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 120µg114%
Cálcio 57mg6%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste esparguete com Pesto sem queijo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Por: Sofia Carvalho - 20/01/2021 · Em: 12 meses, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan · Tagged: Pesto, sem açúcar, sem aplv, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, Sem leite, Sem ovo, sem ovos, sem queijo, sem soja, vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 18:30

    .5 stars

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  1. Folhados com pesto vegan - entrada de festa - Criar Comer Crescer diz:
    05/11/2024 às 05:35

    […] Esparguete com Pesto sem queijo – vegano […]

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