Bolo húmido de coco que qualquer um consegue fazer 🙂
A pensar no fim de semana que aí vem, no dia do pai e nos restinhos de coco que sobram de fazer este delicioso leite de coco trago-vos a receita de um bolinho de coco saudável para apreciarem com um cafezinho ou com o chá junto com os vossos babys ao lanche.
Este bolo é muito húmido e denso mas muito sedoso ao mesmo tempo. Aprovado por todos cá em casa.
Vamos lá?
Agora tirem-me cá uma dúvida… a pasta de tâmaras vocês compram ou fazem em casa?
Agora já tenho a receita de pasta de tâmaras aqui no site.
Para fazer este bolo húmido de coco só precisam de 5 ingredientes para a versão com ovos e de 7 para a versão sem ovo.
Já conhecem o nosso canal? Coloco vídeos da nossa vida e receitas simples todas as semanas. Aqui fica um dos vídeos:
Este bolo húmido de coco é quase à prova de qualquer erro e de certo que qualquer um consegue fazê-lo! Prometo!
Bolo de coco húmido, sem leite
Ingredientes:
- 200 grs resto do coco que sobrou do leite de coco ((podem usar coco ralado normal mas não ficará tão húmido))
- 2 ovos
- 1/2 chávena agave (ou pasta de tâmaras)
- 1 1/2 chávena farinha de espelta branca
- 1 colher café fermento em pó
Instruções:
- Para a receita do leite de coco clicar aqui.
- Ligar o forno a 180º
- Num recipiente bater os ovos juntamente com o agave ou a pasta de tâmaras até formar uma espuma.
- Adicionar o coco e o fermento até ficar homogêneo.
- Por fim adicionar a farinha peneirada aos poucos e poucos e envolver bem.
- Untar a forma com óleo de coco, ou azeite, e farinha.
- Colocar a massa na forma de buraco e levar ao forno por 25 min ou até espetar o palito e sair limpinho.
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Versão Vegetariana deste bolo húmido de coco (sem leite e sem ovos):
Esta versão fica um pouco mais fofa que a que leva ovos 😉
Bolo Húmido de coco Vegan (sem leite e sem ovos)
Ingredientes:
Ingredientes sólidos:
- 200 grs de coco ralado (sobra do leite de coco) (podem usar coco ralado normal mas não ficará tão húmido))
- 1 1/2 chávena farinha de espelta branca ((usei branca))
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes líquidos:
- 2 ovos de linhaça ((ver notas))
- 1/2 chávena leite vegetal ((usei de arroz))
- 1/3 chavena de xarope de tâmara ((ou outro adoçante liquido a gosto))
Instruções:
- Ligar o forno a 180º e untar a forma do bolo com óleo de coco e farinha. Aguardar.
- Fazer os ovos de linhaça.
- Enquanto os ovos de linhaça se fazem juntem todos os ingredientes sólidos num recipiente e abra um buraco no meio.
- Quando os ovos de linhaça estiverem prontos, coloca-los juntamente com os restantes líquidos no buraco feito anteriormente 😉 . Incorporar tudo até ficar uma massa homogénea mas sem bater demais. (as massas vegetarianas não gostam de ser demasiado batidas.
- Colocar a mistura na forma e levar ao forno por 25 min ou até espetar um palito e sair limpinho 😉
Notas:
- Para os ovos de linhaça : 2 colheres de sopa de linhaça amarela moída e 6 colheres de sopa de água. Deixar repousar durante 10 min mais ou menos.
- Se usarem uma forma que não tem buraco no meio ele vai levar mais tempo a cozinhar.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenham gostado deste bolo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Posso substituir a farinha de espelta por farinha de aveia?
Olá Sónia, pode substituir sim, mas a textura irá alterar. Ficará mais consistente e pesado, mas com bom sabor. Bom proveito!