Sabem aquele Molho de tomate que se faz com tomates madurinhos e que fica perfeito para usar em tudo e mais alguma coisa?
Este molho de tomate é esse molho! Perfeito e com um truque que faz desaparecer a acidez dos mesmos!
Se ainda não têm molho de tomate de eleição provavelmente este terá boas hipóteses de o ser!
Há muitos anos que faço molho de tomate e nunca tinha descoberto um que fosse caseiro e perfeito!
Na maioria das receitas juntam sempre açúcar ao mesmo para cortar a acidez, se em tempos ponha, depois deixei de por mas ainda assim ficava com aquela acidez de que eu não gostava nada. Posto isto um dia, num daqueles dias cheios de inspiração, ocorreu-me que tinha perdido muito tempo até chegar há solução!
Um molho de tomate caseiro perfeito!
Descobri o segredo de tirar aquela acidez e nunca mais troquei de receita de molho de tomate caseiro.
O segredo está em adicionar cenoura ao molho, visto que ela é doce faz com que a acidez desapareça quase por completo e assim resolvendo o meu problema.
É super simples!
É só colocar os ingredientes na panela e deixar cozinhar. O que demora mais é mesmo essa parte… cozinhar e apurar.
Depois de feito é só guardar hermeticamente no frigorífico ou fazer como eu. Coloco o molho em moldes de cubos de gelo e congelo, desenformo, coloco em sacos zip no congelador e uso quando desejar. 🙂
Simples assim!
Quando posso uso tomates, bons e madurinhos, mas quando não posso compro latas de tomate biológicas e faço. Infelizmente por cá não encontro, por vezes, bons tomates, principalmente fora de época e por isso arranjo-me como posso 😛
Onde usar?
Por cá usa-se como molho para pizza, em massa, em arroz , nesta feijoada ou simplesmente onde quiserem.
Podem usar este molho na melhor base de pizza de sempre!
No vídeo do tomate caseiro, aqui em baixo, uso batata doce em vez da cenoura. Podem usar qualquer um deles.
E agora a receita deste maravilhoso molho de tomate caseiro:
Molho de tomate caseiro
Equipamento necessário:
- Varinha mágica
- Panela
- faca
Ingredientes:
- 2 colheres sopa azeite
- 2 dente de alho ( cortados em pedaços pequenos)
- 1 cebola ( média cortada em pedaços pequenos)
- 1200 grs tomate ( cortados em pedaços pequenos)
- 150 grs cenoura ( cortada em pedaços pequenos)
- qb sal ( (opcional))
Instruções
- Numa panela ao lume coloque o azeite, cebola e alho. Deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
- Adicionar o tomate e a cenoura. Envolver bem e deixar cozinhar em lume brando , mexendo de vez em quando até estar tudo completamente bem cozinhado e apurado. Conseguem ver isso passando uma colher em estrada no fundo da panela e ela faz uma estrada conseguindo ver o fundo da panela.
- Retirar do lume.Triturar tudo muito bem e deixar arrefecer.
- Podem guardar hermeticamente no frigorífico ou colocar em recipiente de cubos de gelo e congelar.
- Bom apetite!
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenha gostado deste molho de tomate e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Sem ser congelado, apenas no frigorifico, quanto TEMPO AGUENTA?
tAMBEM DA PARA COZINHAR?
OBRIGADA E BJ.
Olá Idalina, não costumo guardar mais que 1 semana no frigorifico.
Bom proveito!
E a receita da base de pizza, que me parece integral? 😉
É integral sim 😉 😛 Mal possa ponho! Da ultima vez que fiz não fui a tempo para as fotos e por isso da aproxima vez que faça tiro e coloco aqui a receita 😉
Combinado?
Beijinhos
Foi exactamente esse upgrade que fiz aqui: https://criarcomercrescer.com/2018/09/molho-de-tomate-caseiro-e-sem-acucar.html 🙂