Bolachas de amêndoa crocantes por fora e que se desfazem na boca?! OH my Oh my!!
Daquelas que parecem mesmo as bolachas amanteigadas?!
E ao mesmo tempo sem manteiga e completamente vegetarianas?!
O que pode haver de melhor?
As bolachas de dentição sempre foram um sucesso cá em casa, tanto pelo sabor como pela textura. Ele adorava roe-las e eu inventar novas variações.
Tenho a dizer que quase todas as bolachas que fiz tiveram variações desta primeira receita de bolachas de amêndoa crocantes, pois de uma maneira ou de outra foram a minha inspiração.
O mais engraçado é que sempre adorei bolachas com ovos e hoje em dia (mesmo não havendo necessidade pois não tenho alérgicos em casa) prefiro fazê-las sem eles. Não vos sei explicar porquê mas gosto tanto!
Estas apesar de terem vindo com inspiração daqui, foi depois de ter visto esta receita que se fez luz na minha cabeça. Oh yeah!!
Desde a ideia até à receita final já se fizeram tantos testes que já perdi a conta! Se nos seguem pelo Instagram de certo que já as viram por lá estas bolachas de amêndoa crocantes.
O que posso dizer sobre estas bolachas?
Estas bolachas de amêndoa crocantes são deliciosas, vegan, sem leite, sem manteiga, sem ovos e sem glúten. Perfeitas para a maioria dos alérgicos e deliciosas para toda a família.
O Afonso acha uma piada tremenda a estes cortadores e quer sempre ajudar quando os vê. Bem… a ajuda não é muita mas vai tendo vontade e curiosidade de aprender!
Brinca mais com eles do que corta mas faz parte da aprendizagem!!
Quem sabe não sai daqui um pequeno grande cozinheiro!!
Então vamos lá à receita de Bolachas de amêndoa crocantes!
Bolachas crocantes de amêndoa vegan e sem gluten (a partir dos 10 meses)
Equipamento necessário:
- Forno
- Rolo de massa
- Cortadores de bolachas
Ingredientes:
- 120 grs de farinha de trigo sarraceno (+ 2 c. sopa se quiserem usar cortadores)
- 80 grs de farinha de amêndoa ((moída))
- 4 c. sopa de xarope de tâmara
- 4 c. sopa de óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente) ((medido em sólido))
- 2 c. sopa de leite de aveia ou amêndoa
- 1/2 colher de chá bicarbonato sódio
- 1/2 colher de chá vinagre de maça
- pitada sal ((a partir dos 12 meses))
Instruções:
- Pré aquecer o forno a 180º
- Colocar as farinhas e bicarbonato num recipiente onde possam amassar depois.
- Noutro recipiente colocar o óleo de coco, leite de aveia e xarope de tâmara.
- Juntar os líquidos aos sólidos e misturar com a ajuda de uma colher, não é necessário juntar já tudo é só para irem ligando.
- Por fim adicionar o vinagre e amassar até obterem uma bola.
- Pegar nessa bola e com a ajuda do rolo da massa estender sobre a mesa/bancada (espessura de mais ou menos 0.5 cm).
- Utilizar os cortadores que desejarem e cortes as bolachinhas.
- Colocar as bolachinhas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno por 10 a 12 mim. (no meu forno funciona bem os 12 min e é o que costumo usar)
- Retirar, deixar arrefecer sobre uma grade (ou mesmo no tabuleiro, demora é mais tempo só isso).
- Deliciarem-se com a crocancia e textura maravilhosa 😉
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Olá.
Tenho em casa trigo sarraceno, mas em grão, será que basta triturar e posso usar como a farinha?
A minha dúvida tem a ver também com o processo de demolha, que neste caso não teria… Não será aconselhado usar assim ou será que não faz diferença?
Olá Joana, não aconselho a demolhar grão para depois fazer farinha, a menos que a consiga secar muito bem depois.
No entanto, sim pode triturar o mais finamente possivel e usar nesta receita.
Bom proveito!
Obrigada 🙂
Com todo o gosto!
Bom proveito!
Olá! Parabéns pelo blog, estou adorando suas receitas e dicas. É você quem faz esse xarope de tâmaras? Se sim, poderia nos passar a receita. Se não, como faço para achá-lo aqui no Brasil?
Muito grata, desde já!
Olá! Obrigada 😀
O xarope não sou eu que faço, mas costumo fazer pasta de tâmaras (receita está no site, procura pelo nome na lupinha ) . O xarope deve conseguir encontrar junto do maple syrup e mel nos supermercados. Beijinho
Olá. Obrigada pelas suas partilhas maravilhosas!
Será que nestas bolachas ficará bem pasta de pêssego seco, em vez de tâmaras?
Obrigada
Olá Joana, lamento mas não, o que estou a usar é xarope de tâmara e é muito mais liquido que a pasta, para o substituir aconselho usar agave, mel, maple syrup etc. 😋😊
Beijinho e bom proveito!
Onde comprou os cortadores?
Olá boa tarde! Estes comprei aqui numa loja na Suiça mas existem parecidos à venda no Aliexpress 😉 Aqui fica uma sugestão http://s.click.aliexpress.com/e/QrZzVNV , http://s.click.aliexpress.com/e/zzRjEAq ou http://s.click.aliexpress.com/e/qbMNrFa ou estes mas tem muito muitos muitos mais 😉
Já fiz os biscoitos, ficaram muito saborosos mas não ficaram crocantes ???? O k poderá ter falhado?
Podem precisar de um pouco mais de tempo no forno. Ficaram moles? (infelizmente a temperatura e o tempo de forno varia de forno para forno 🙁 )
Sabe dizer-me a quantidade da farinha de trigo sarraceno e de amêndoa em ml? Obrigada
Olá Ana, infelizmente, neste momento, não lhe consigo verificar mas mal possa confirmo 😉 o mais certo é ser só amanhã.
Beijinhos
Bom dia. Fala em fermento na receita mas não na lista de ingredientes. Sobre o trigo sarraceno é farinha ou o trigo em grão?
Olá Sandra,
Antes de mais peço desculpa, foi erro meu ao escrever 🙁 leva só o bicarbonato.
Já emendei! 😉 e coloquei também que é farinha de trigo sarraceno mas não haver dúvidas 😉
Obrigado por me avisar!! 😀
Beijinhos e bom fim de semana
Bom dia, não tenho xarope de tâmaras, posso usar mel ou açúcar de côco? ???? Obrigada
Olá bom dia! O mel dará uma consistência parecida mas o açúcar irá alterar um pouco por não ser líquida 😉
Obrigada ????
Beijinhos