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Estas amêndoas caramelizadas com canela e erva doce são bem fáceis de fazer, feitas só com 6 ingredientes e são muito mais deliciosas que as compradas.
Sou só eu que acho que as amêndoas de compra têm pouco sabor e principalmente nem sabe a amêndoa? Se és como eu tenho a receita certa para ti!
Caso não possas ou não queiras consumir ovo, é usada a clara nesta receita, tenho uma perfeita para ti aqui.
Vamos lá!!
Então sobre estas amêndoas caramelizadas com canela e erva doce tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – açúcar mascavado ou branco, canela em pó, erva doce, sal fino, clara de ovo e amêndoas.
- Contem ovo e por isso apto não apto a vegan ou alérgicos a ovo.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 2 a 3 semanas à temperatura ambiente.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer nestas amêndoas caramelizadas com canela e erva doce:
- Adoro usar canela e erva doce mas pode só usar canela, ou usar qualquer especiaria a gosto.
- o sal intensifica os sabores apesar de não ser essencial.
- Se não pode consumir ovo, aconselho a fazer esta receita.
- Não quer esperar 1h para ter as amêndoas prontas? Use esta receita que é mais rápida e igualmente deliciosa.
- Pode usar outro tipo de frutos secos (oleaginosas) ou sementes em vez das amêndoas.
Conselhos para que estas amêndoas caramelizadas com canela e erva doce fiquem sempre bem:
- É essencial que bata as claras quase em castelo para que não só a mistura fique homogénea como também para tornar as amêndoas mais crocantes e deliciosas.
- A baixa temperatura do forno ajuda a que as amêndoas não queimem ao mesmo tempo que tudo cozinha bem.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas amêndoas caramelizadas com canela e erva doce?
- Para guardar: depois de cozinhadas deixe arrefecer completamente e só depois guarde num hermético até mais de 2 semanas.
- Para congelar: não aconselho a congelar.
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Amêndoas caramelizadas com canela e erva doce
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
- 100 gr açúcar mascavado
- 1/2 colher de sopa canela (em pó)
- 1/2 colher de sopa erva doce (em pó)
- 1 colher de chá sal (fino)
- 1 clara de ovo
- 400 gr amêndoas (uso com pele)
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 140º cima e baixo com ventilação e prepare um tabuleiro de forno. Aconselho a untar o tabuleiro de forno com um pouco de óleo ou manteiga vegetal ou não (de acordo com as restrições alimentares) , ou use uma folha de silicone antiaderente em vez de usar papel vegetal, fica mais fácil de virar e mexer as amêndoas posteriormente.
- Numa taça grande coloque a clara de ovo e bata com uma vara de arame ou um garfo ou batedeira até ficar em espuma, mais ou menos 3 minutos.
- Noutra taça coloque a canela, açúcar, sal e erva doce, misture tudo muito bem.
- Adicione as amêndoas e a mistura anterior á taça das claras e misture tudo muito bem até estar tudo mais ou menos homogéneo em que todas as amêndoas estão cobertas com a mistura.
- Transfira para o tabuleiro de forno espalhando por todo o tabuleiro.
- Leve ao forno por 1h, retirando e envolvendo as amêndoas a cada 15 minutos para que fiquem cozinhadas uniformemente.
- Após esse tempo retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de guardar.
Notas:
- Em vez de amêndoas também pode usar qualquer frutos seco ou semente que desejar.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Se usar papel vegetal, tenho de colocar na mesma a manteiga ou óleo vegetal? Se for o caso, pode ser óleo de coco?
Olá, não é necessário. O que noto é que no papel vegetal é mais difícil de ar virar que se colam um pouco mas funciona.
Bom proveito!!
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