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A pedido de algumas famílias, vá só talvez 3 ( lol), hoje trago-vos uma receita de tarde de ameixa vegan para aproveitarem as ameixas frescas que têm por aí!
Esta tarde de ameixa vegan e por isso apta a alérgicos ao ovo também. Infelizmente não testei versão sem gluten.
Quando fiz esta bolachas de maça com ameixa houve quem me pedisse e/ou perguntasse onde podiam ou se podiam substituir a maça por ameixas. Infelizmente ainda não testei.
Sendo assim fiz esta tarte de ameixa para quem quiser usar as ameixas.
Fiz duas versões desta tarde de ameixa vegan!
Fiz porque queria experimentar até que ponto iria alterar a consistência e sabor usando adoçante liquido, como xarope de tâmara, em vez de açúcar de coco.
Na opção açúcar de coco a tarte ficará fofa mas mais seca que na versão com xarope de tâmara. Usando xarope de tâmara a tarte ficará fofa e húmida, se gostarem mais para o seco terão de deixar cozinhar por mais uns 10 min.
Aqui em casa preferimos a versão da tarte de ameixa com xarope de tâmara e só deixar os 40 minutos a cozer!
Esta tarde de ameixa vegan fica húmida mas com uma textura fofa e cremosa que adoramos muito! Mesmo mesmo muito! Doce mas não muito!
Se as ameixas forem mesmo doces, doces (coisa que não encontro por cá) podem diminuir a quantidade de adoçante.
Não quero que passe a época das ameixas sem partilhar esta receita de tarde de ameixa vegan maravilhosa!
Dicas:
- Não mexam demasiado a massa – as receitas vegetarianas não gostam que se mexa muito. Mexam só o suficiente para incorporar. Quando comecei a fazer bolos e pastelaria vegan não percebia o porquê de baixarem e não ficarem fofos, por fim e com o tempo percebi que não posso mexer demasiado as massas, só o suficiente para incorporar tal e qual quando se faz com as claras em castelo para não perderem o ar.
- Sou preguiçosa! – em alguns aspectos sou mesmo! Não consigo alinhar em coisas como untar as formas porque para além de ter mais que lavar, o facto de usar papel vegetal facilita no acto de desenformar o bolo. Mas que tiver que ser unto 😛
- Podem usar outro tipo de fruta – apesar de não ter testado sei à priori que podem usar pêssegos, damasco, nêspera. Um dia destes tento com maça e banana 😛
- Sobre a doçura – Se as ameixas forem mesmo doces, doces (coisa que não encontro por cá 🙁 ) podem diminuir a quantidade de adoçante 😉
Outras sugestões que talvez goste:
- Batido de pera e ameixa – vegan e sem açúcar
- Cupcake de chocolate com caramelo – vegan
- Pasta de tâmara – o açúcar saudável
- Bolachas de aveia e tâmara saudáveis
- Como fazer uma tábua de petiscos
Tarte de ameixa vegetariana
Ingredientes:
Ingredientes sólidos:
- 2 chávena farinha de trigo ( (usei mistura de integral com branca para tornar a massa mais fofa))
- 1 colher de sopa amido milho ((usei da marca Maizena))
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato sódio
Ingredientes líquidos
- 1/2 + 2/8 chávena leite vegetal ((usei de amêndoa) )
- 4 colheres sopa óleo de coco
- 1/3 chávena açúcar de coco ((ou a mesma quantidade de adoçante liquido tal como xarope de tâmara) (ver notas))
Só no final:
- 2 unidades ovo de linhaça ((ver notas))
- 1/2 colher de chá vinagre de maça
Decoração:
- 3 a 4 unidades ameixas ( médias pretas cortadas em fatias (mas funcionará com quase todo o tipo de fruta mas não experimentei) )
Instruções:
- Ligar o forno a 180º e colocar papel vegetal na forma utilizada. Usei uma rectangular de 15.5 cm x 26 cm.
- Fazer os ovos de linhaça e deixar a repousar.
- Num recipiente juntar os ingredientes sólidos e noutro os líquidos. Misture bem os líquidos.
- Aos poucos e poucos adicionar os líquidos aos sólidos até encorpar.
- Por fim colocar os ovos de linhaça e o vinagre. Envolver mas sem misturar demasiado.
Colocar o preparado na forma e decorar com as ameixas.
- Levar ao forno por 40 min ou até espetar um palito e sair limpo.
- Bom apetite e espero que gostem 🙂
Notas:
- Para os ovos de linhaça – colocar 2 colheres sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água . Deixar repousar durante 5 min mais ou menos e estará pronto a usar.
- Não mexam demasiado a massa – as receitas vegetarianas não gostam que se mexa muito. Só o suficiente para incorporar 🙂
- Na opção açúcar de coco a tarte ficará fofa mas mas seca que na versão com xarope de tâmara. Usando xarope de tâmara a tarde ficará fofa e húmida, se gostarem mais para o seco terão de deixar cozinhar por mais uns 10 min.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Espero que tenha gostado desta tarde de ameixa e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá 🙂 dá para substituir o amido de milho por outra coisa?
Olá!! Pode substituir por fécula de batata ou polvilho doce. Apesar de nunca o ter feito teoricamente funciona 😉 Bom fim de semana 😀