Galette de cebola caramelizada – vegan

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A Galette é um termo francês usado para uma espécie de tartes planas e recheadas, normalmente com um aspeto rústico e tradicional. Coisas que não faltam a esta Galette de cebola caramelizada.

Tartes “galette” são as mais versáteis que pode haver, tanto se podem fazer doces como salgadas e por isso hoje trago-vos uma que de certo vão amar.

Feita com 8 ingredientes do dia a dia, simples e descomplicados.

Além disso é sem leite, sem manteiga, sem ovo e por isso também apta a vegan e vegetarianos.

Curiosos? Vamos lá?

Então sobre esta galette de cebola caramelizada tenho a dizer o seguinte:

• 4 ingredientes para a base – farinha de trigo ou espelta, sal, azeite e água.
• 4 ingredientes para o recheio + 3 opcionais – cebola, vinagre balsâmico, sal, azeite, queijo vegetal (opcional) tomate, cherry (opcional), e menta, sementes de sésamo para decorar.
• Apto a vegan e vegetarianos
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Contêm glúten e não testei com farinha sem glúten.
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
• Pode congelar a massa até 3 meses , cozinhar completa não testei.

Alterações que podem fazer :

• Podem substituir a farinha de espelta por trigo ou outra com glúten a gosto.
• Também deve funcionar com mix de farinha sem glúten de compra, mas não testei.
• Podem substituir o azeite por outro óleo qualquer da vossa preferência, mas gosto de usar óleo de coco pois tem a tendência e “escapar” da massa.
• O balsâmico não deve ser substituído por outro, ele faz toda a diferença neste prato.
• Pode não colocar o queijo vegetal, tomate e menta, são completamente opcionais.

Conselhos para que esta galette de cebola caramelizada fique sempre bem:

• Sinceramente não vejo o que possa falhar, no entanto…
• Aconselho a não usar óleo de coco na massa pois tende a separar-se.
• O vinagre balsâmico é essencial nesta receita e faz toda a diferença entre uma tarte e uma tarte 5 estrelas.

Como conservar?

À temperatura ambiente:

Só o tempo suficiente antes de cozinhar, não mais que 1 ou 2 h.

No frigorífico:

Ou até 1 semana depois de cozinhada, num hermético.

Congelar:

Não experimentei. No entanto, se experimentasse seria congelar antes de cozinhar no forno, assim descongelava directamente ao cozinhar.

Congelar cozinhada deve, teoricamente perder a crocancia da base que tanto adoramos.

O que usar para rechear uma galette de cebola caramelizada?

Antes de mais, nesta usei tomate, queijo vegetal, menta e sementes de sésamo, mas podem ser ainda mais criativos e usar outros ingredientes como:

• cogumelos
• queijo feta ou outro , animal ou não (depende do que comerem)
• espinafres
• ou outro legumes
• carne como frango desfiado, bacon, fiambre etc (perfeito para aproveitamento de restos)
• Milho
• etc

Portanto, o limite é a vossa imaginação! E vocês vão recheá-la com o quê?

Gostaram desta receita e querem mais receitas de almoço e jantar? Ficam aqui 4 sugestões:

• LASANHA – PARA ALÉRGICOS À PROTEÍNA DO LEITE
• BULGUR COM SALMÃO E PIMENTO – ALTERNATIVA A MASSA
• Mas também, PÃO DE FRIGIDEIRA DE FERMENTO NATURAL SUPER FÁCIL

Vejam a receita  em vídeo desta galette de cebola caramelizada em baixo e subscrevam o nosso canal:

Portanto, espero que tenham gostado desta receita de Galette de cebola caramelizada e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!