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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Panquecas de cereja

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Hoje vamos fazer panquecas de Cereja!! Lembranças de velhos tempos…

Lembro-me como se fosse hoje da cerejeira do meu avô, de trepar nela, de a escalar e de encher a barriga… Lembro-me de ficar lá em cima a chamar por alguém para descer…

Aqui a maria rapaz subia e trepava tudo mas e descer?! hahahahha estou aqui a mijar a rir só de imaginar o meu avó a mandar vir comigo! E coitado, lá vinha ele aturar a neta tresloucada com a escada em bruços…

Era uma grande cerejeira!

Lembro-me de ser a cerejeira mais cobiçada da zona, altiva, de tronco grosso ostentando a sua velhice com orgulho, mostrando o seu esplendor e beleza de suas flores na primavera, mas seu real momento era o mês de Julho. O mês onde se vangloriava reflectindo todo o trabalho da natureza!

Bons tempos… e já lá vão uns bons 26 anos ou mais …

Hoje estou melancólica! hahahhaah Aqui para nós que ninguém nos houve… confesso que as cerejas Suiças não valem nadinha comparativamente com as nossas Portuguesas 😉

panquecas de cereja

Estas cerejas vieram da quinta onde a minha mãe trabalha, nas lojas vendessem-se as estrangeiras que enchem o olho e a boca de saliva  mas também esvaziam a carteira 😀 hahaha

Objectivos pré-férias:

Quando vamos de férias um dos objectivos que tenho é esvaziar completamente o frigorífico. Sendo assim estas cerejas tiveram um novo rumo:

  • Algumas comidas,
  • Outras dadas ás vizinhas,
  • Tirei as carunhas a mais algumas com a ajuda de uma pala (não sabiam? então fica a dica 😉 ) e congelei,
  • e por fim estas serviram para umas belas panquecas de cereja para o pequeno almoço 😀

Confesso que não são as melhores panquecas de sempre mas que são muito apetitosas e saborosas ai isso são 😀 Fofas mas consistentes, doces mas naturais e sem açucares adicionados. Ando cada vez mais interessada em receitas vegetarianas tanto por querer comer menos carne  como também sei que muitos de vocês têm crianças também alérgicas ao ovo :/ 🙁 . Sendo assim panquecas vegetarianas ao poder 😀

Panquecas de cereja com cerejas biológicas

panquecas de cereja
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Panquecas de Cereja (a partir 12 meses)

Confesso que não são as melhores panquecas de sempre mas que são muito apetitosas e saborosas ai isso são 😀 Fofas mas consistentes, doces mas naturais e sem açucares adicionados. Ando cada vez mais interessada em receitas vegetarianas tanto por querer comer menos carne  como também sei que muitos de vocês têm crianças também alérgicas ao ovo :/ 🙁 . Sendo assim panquecas vegetarianas ao poder 😀 
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
Tempo total: 35 minutes mins
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 200 grs cerejas descaroçadas ((bem docinhas de preferência) )
  • 2 ovos de linhaça amarela ((ver notas))
  • 100 grs farinha de espelta branca ((usei multi-cereais) (ver notas))
  • 10 grs de coco ralado
  • 50 grs de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 50 ml leite vegetal ((usei de arroz))

Instruções:

  • Preparar os ovos de linhaça. Ver notas se necessário.
  • Colocar no liquidificador as cerejas, o leite e o óleo de coco. Triturar até obter uma mistura bem homogénea. 
  • Num recipiente colocar as farinhas, o fermento, o coco e a aveia. 
  • Abrir um buraco no meio e colocar a linhaça e aos poucos e poucos a mistura do liquidificador, mexendo até homogeneizar. 
  • Colocar pequenas quantidades de massa numa frigideira pré-aquecida e untada com óleo de coco (não coloco). Virar quando começar a fazer bolhinhas pela parte de cima. 
  • Repetir o processo até terminar a massa.
  • E por fim saborear  🙂
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Notas:

. Para cada ovo de linhaça é necessário 1 colher de sopa de linhaça triturada e 3 colheres de sopa de água. Deixar repousar a mistura durante 10 minutos mais ou menos.
. Quanto mais branca for a farinha mais fofas irão ficar 😉
. Se as quiserem tornar mais fofas coloquem uma farinha mais fina, tipo trigo branca ou semi-branca, ou mesmo até de arroz 🙂

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Espero que gostem desta sugestão um pouco atrasada para as ultimas cerejas do ano 😉

Para mais receitas de panquecas podem ver aqui  .

panquecas de cereja

Por: Sofia Carvalho - 17/07/2017 · Em: 12 meses, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Waffles e panquecas · Tagged: 12 meses, APLVfree, Healthy, healthy food, Panquecas, Para miúdos e graúdos, Pequeno almoço e lanches, saudável, sem açúcar, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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