Folar da Páscoa vegan – sem plv e sem ovo

A Páscoa está aí à porta e por isso hoje trago-vos um folar da Páscoa vegan doce fofo e super delicioso.

Este folar da Páscoa é vegan e por isso aptos a vegan, vegetarianos e alérgicos ao leite, à soja e ao ovo. Também com opção sem frutos secos.

É super simples e fácil, só precisa de algum tempo a levedar mas de resto não dá trabalho nenhum.

Vamos lá fazê-lo?

Então sobre este folar da Páscoa vegan tenho a dizer o seguinte:

• 9 ingredientes – farinha, bebida vegetal, margarina, manteiga ou óleo de coco, pitada de sal, açúcar desde que granulado, raspa de laranja, canela, erva doce, e  fermento natural ou fermento de padeiro.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Com glúten – contem glúten, não testei com farinha sem glúten.
• Simples e Fácil
• Dura mais ou menos 4/5 dias à temperatura ambiente dentro de um saco de pano.
• Pode congelar até 6 meses.

Como se faz o folar da Páscoa vegan?

O método é do mais simples que pode haver! É só misturar tudo com uma batedeira ou à mão, fazer uma bola e deixar levedar 6 a 10h à temperatura ambiente , prefiro deixar durante a noite.

No dia seguinte, moldo a massa em folar, gosto de fazer em trança, deixo levedar mais um pouco e depois é só, finalmente, cozinhar.

Não estão convencidos e querem saber os passos todos?

No dia anterior à noite:

Misture todos os ingredientes num recipiente com a batedeira de mão ou outra, ou até com a mão.Não precisa de amassar, só misturar.

Transfira para uma bancada enfarinhada e faça uma bola.Espalme-a, depois vá rodando a massa e puxando pedaços de massa dos lados para os juntar no centro. Dessa forma irá criar uma bola redondinha.

Repita até que a massa crie tensão e fique mais firme.

De seguida vire-a ao contrário, para que a junta sele, puxe a bola para si, arrastando-a na bancada e gire-a, volte a puxar e a girar… repita umas 4 a 6 vezes a fim de fazer com que a união da massa não se note.

Logo depois, coloque um pano sob um recipiente (que tenha o tamanho 1 pouco maior que a bola de massa ) , enfarinhe bem e coloque a bola de massa. Enfarinhe a parte de cima da bola e tape com o restante pano.

Por fim, deixe fermentar à temperatura ambiente, prefiro deixar durante a noite, por 6 a 10 h se usar fermento natural, ou 1 a 2h se usar fermento de padeiro de compra.

Na manhã seguinte:

Transfira a massa para a bancada enfarinhada, forme um rolo e corte-o em 3 . Depois esses 3 em 3.

Forme uma trança com cada 3 partes e por fim junte as pontas.

Coloque sobre um tabuleiro de forno, previamente forrado e deixe fermentar mais 1h ou até duplicar de tamanho.

Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação.

Quando duplicar de tamanho, pincele com doce ou compota. Isto vai fazer com que fique douradinho sem ser necessário usar ovo.

Decore a gosto com amêndoas da Páscoa ou lascas.

Leve ao forno por 20 min ou até estarem douradinhos.

Retire e deixe arrefecer.

Finalmente, sirva a gosto e bom proveito!!

Se queres fazer o teu próprio fermento natural do zero — e perceber o porquê de cada passo, não só a receita — tenho um curso onde ensino tudo isso.

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Alterações que podem fazer a este folar da Páscoa vegan:

• Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
• Pode usar fermento natural ou fermento de padeiro (granulado ou fresco)
• O sal tanto faz usar grosso como fino.
• Pode usar qualquer bebida vegetal mas não aconselho leite de coco se estiver muito frio. Vai solidificar e a massa têm tendência a não crescer.
• Pode usar manteiga vegetal ou não, margarina ou óleo de coco, no entanto se estiver frio não aconselho o óleo de coco. Vai solidificar e a massa têm tendência a não crescer.
• O açúcar pode usar qualquer 1 desde que granulado. Se usar mel ou outro liquido terá que ajustar a quantidade de bebida vegetal.
• A pitada de sal acentua os sabores tornando-o muito mais saboroso.

Conselhos para que este folar da Páscoa vegan fique sempre bem:

Se usar fermento natural aconselho a deixar levedar durante a noite à temperatura ambiente. Assim torna-se menos “chata” a espera.

Para o caso de quererem usar leite de coco e ou óleo de coco convém não estar muito frio. Eles solidificam e tornam a massa pesada, além de atrasarem o crescimento.

Como conservar?

À temperatura ambiente:

Para alongar o tempo de conservação deverá guarda-lo num saco de tecido e não de plástico, assim o pão pode respirar e não vai criar bolor.

O pano deixa respirar e conserva-o melhor que num saco de plástico. O saco plástico inibe a respiração e o pão deteriora-se mais rapidamente.

Congelar:

Depois de completamente frio corte o pão em fatias, guarde num saco plástico ou recipiente e congele até 6 meses.

Para descongelar retire no dia anterior e coloque num saco de pano, ou 1h antes e torre na torradeira.

Vejam a receita  em vídeo deste folar da Páscoa vegan doce em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado deste folar da Páscoa vegan doce e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!