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Os E’s ou números E são perigosos e podem ameaçar a segurança de alérgicos sabia? Então, mas afinal que E’s podem conter leite e o que realmente são eles?
Quando entramos no mundo desconhecido das alergias existe tanto para aprender ou reaprender que nem sabemos por onde começar, sei bem o que sentem!
Sendo assim, hoje falo-vos dos números E’s que contêm ou podem conter PLV ( proteína do leite de vaca ou animal ).
Vamos lá?
Índice
- O que são os números E também conhecidos por E-number ou aditivos alimentares?
- O que são aditivos ou números E?
- Onde podem ser encontrados?
- Os números E são seguros?
- Mas preciso de comprar, como sei quais não posso comprar se tiver APLV?
- Lista total de números E:
- Como identificar os números E em rótulos?
- Mas afinal que números E tem PLV (proteína do leite de vaca)?
- Descarregue a tabela completa aqui
- Então, como é que nos protegemos cá em casa?
- Artigos interessantes que podem ainda ler:
O que são os números E também conhecidos por E-number ou aditivos alimentares?
Os Números E são o código de referência para os aditivos alimentares da EU (União Europeia) .
Além dos aditivos ( números E ) descritos abaixo na tabela existem muitos mais , mas não estão aprovados pela União Europeia, por isso é que têm o prefixo E.
O que são aditivos ou números E?
Um aditivo alimentar é uma substância que é adicionada a um determinado produto para alterar o seu aspeto, alterar ou manter o seu sabor, consistência, conversação, cor etc.
Estes números E podem ser também vitaminas e outras substâncias incluídas em vários alimentos base como E300 (que é a Vitamica C ou ácido ascórbico ) que faz parte da cenoura, laranja, etc.
No entanto, tanto na cenoura como na laranja são naturalmente presentes, quando acrescentado a um sumo de laranja ou purês de fruta (vê-se especialmente em purés para bebés) já é um aditivo, logo um número E. Neste caso o E300.
Percebem?
Onde podem ser encontrados?
Basicamente em todos os alimentos embalados mas principalmente em alimentos processados de qualquer género.
Os números E são seguros?
Um número E, contínua a ser um aditivo num alimento processado. Sendo ela de origem natural ou não, como o exemplo que dei do E300 que é vitamina C ou ácido ascórbico.
Na minha opinião, o ideal será que a maioria da nossa alimentação se baseie em alimentos o menos processado possível e sem rótulos: frutas, vegetais, legumes, leguminosas, cereais, frutos secos , etc .
Alem disso, de preferência feitos em casa , podem ver as nossas receitas aqui.
Portanto, no caso de precisarem de consumir alimentos processados e empacotados terão de ter cuidado a ler os rótulos.
Mas preciso de comprar, como sei quais não posso comprar se tiver APLV?
Nesse caso vai encontrar toda a informação abaixo e a tabela pode descarregá-la aqui.
Lista total de números E:
- E100 – E199 – cores
- E200 – 299 – conservantes
- E300 – E399 – antioxidantes e reguladores de acidez
- E400 – E499 – espessantes, estabilizadores, emulsificantes
- E500 – E599 – reguladores de acidez, anti-aglomerantes
- E600 – E699 – intensificador de sabor
- E700 – E799 – antibióticos
- E900 – E999 – agente de vitrificação, gases e adoçantes
- 1000 – E1599 – aditivos adicionais
Como identificar os números E em rótulos?
O rótulo de um alimento é constituído por várias informações importantes:
Lista de ingredientes:
Portanto, é representada em ordem decrescente de quantidade de alimento. Por exemplo se o primeiro ingrediente da lista for açúcar, o açúcar é o produto em maior quantidade dentro desse alimento. Os aditivos ou números E constam sempre nesta lista se existirem dentro de determinado alimento.
Lista Nutricional:
Então a lista nutricional escreve os valores nutricionais desse alimento de acordo com a dose e a %VD ( que é são os valores diários de referências para uma dieta de 2000 kcal).
Nesta tabela podem ver qual a percentagem de vitaminas, proteínas, fibras, açúcares , etc, por dose.
Por exemplo, o Afonso já pode consumir uma pequena quantidade de proteína do leite por isso reparo sempre qual é a quantidade que tem o produto para ver se ele pode consumir.
Podem conter informações de alergénios:
Ademais, é obrigatório por lei os alimentos com rotulo terem informação de alergénios.
Sendo assim, se os tiver têm que ser de fácil leitura. Normalmente aparecem a negrito, cor diferente, palavras sublinhadas, maiúsculas ou outra forma de fácil leitura.
Rotulagem preventiva e/ou informação adicional:
Então, informa que “pode conter”, “contêm vestígios “.
Isto quer dizer que o alimento não têm o alimento alergéneo, mas como é feito em maquinaria partilhada, possível contaminação cruzada devido a transporte e armazenamento.
Portanto, é importante ser descrita, pois pode ter quantidade suficiente para criar uma reação alérgica.
Sendo assim, esta informação, segundo a ASAE , deve ser mencionada pelo fabricante quando considerar que existe risco de alergia a determinado alimento. Muitas empresas, apesar de terem cuidados na fabricação dos alimentos, incluem a informação por questões de segurança.
Os números E constam sempre da lista de ingredientes.
Mas afinal que números E tem PLV (proteína do leite de vaca)?
Segundo o site Food-Info.net nenhuns ! A sério!A informação que consta sobre os alergénios é a seguinte:
“Nenhum dos aditivos (números E) contém proteína do leite ou outros ingredientes do leite. Os ingredientes do leite são sempre mencionados como leite em pó, caseína, soro de leite, soro de leite em pó, iogurte, iogurte em pó e assim por diante. O ácido lático é produzido a partir de açúcar por certas bactérias; não é derivado do leite.”
No entanto, pois existem alguns que podem ter origem de leite, aqui fica a lista de possíveis números E com PLV, proteína do leite de vaca ou outro animal.
Descarregue a tabela completa aqui
Então, como é que nos protegemos cá em casa?
Confesso que para evitar dores de cabeça, decorar milhões de nomes, andar com a tabela “às costas” etc, evito comprar tudo o tipo de alimentos que não saiba o que os ingredientes são, que não os saiba ler nem pronunciar.
Este artigo e toda a informação aqui contida foi estuda por mim para vocês e não para nós, pela razão descrita acima.
Para a nossa família foi mais simples deixar de comprar a maioria dos processados e fazer a maioria das coisas em casa, ou recorrer a frescos como legumes e fruta.
No entanto, como cada casa é um caso e cada família tem a sua maneira de funcionar, aqui fica este esclarecimento.
Nota: este conteúdo é apenas informativo, apesar de ser retirado de fontes seguras e credíveis (ver paragrafo abaixo). Em caso de dúvida consulte sempre o seu médico.
A fim de ter uma boa informação sobre os números E:
Grande parte deste post foi baseado num site que possui a identificação de todos os aditivos alimentares, origem e se são apropriados a todos os tipos de dieta (grupos religiosos, vegetarianos e veganos).
Sendo assim, encontram toda a informação em www.food-info.net e no Wikipédia
Artigos interessantes que podem ainda ler:
Espero ter tirado as vossas dúvidas e qualquer dúvida disponham!
