Receitas com e como fazer fermento natural com ou sem glúten

O fermento natural ou massa mãe é um fermento ancestral, que as pessoas usavam muito antes de existir fermento granulado de pacotinhos e em cubo fresco.
Os benefícios vão muito além da função de crescimento, quando pensamos em fermento pensamos em levedar e em crescer, no entanto, esse não é o seu único beneficio.

O fermento natural tem leveduras, bactérias boas, que melhoram a digestibilidade dos cereais. Convertendo os hidratos de carbono em dióxido de carbono e álcool. Por essa razão é que tem um cheiro azedo, a mosto e até a acetona. Isso deve-se ao álcool que é libertado.

Muitas pessoas melhoram a digestão dos cereais depois de começarem a comer coisas de fermentação natural.

Nesta categoria vão encontrar tudo sobre fermento natural (massa mãe, isco) seja ele com glúten ou sem glúten , e muitas receitas maravilhosas para o usarem.