Granola saudável com fermento natural

Esta granola saudável com fermento natural doce é crocante, nutritiva e naturalmente deliciosa, feita com flocos de aveia, frutos secos e adoçada com mel. O segredo está no repouso com fermento natural, que não só potencia os benefícios da fermentação, como também intensifica o sabor e melhora a digestão. É perfeita para servir com iogurte, fruta, smoothie bowls ou até para petiscar ao lanche.

E se queres uma opção salgada porque até gostas mais de salgados do que doces provavelmente vais gostar desta receita.

Vamos lá!

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Granola doce saudável com fermento natural

Esta granola doce é crocante, nutritiva e naturalmente deliciosa, feita com flocos de aveia, frutos secos e adoçada com mel. O segredo está no repouso com fermento natural, que não só potencia os benefícios da fermentação, como também intensifica o sabor e melhora a digestão. É perfeita para servir com iogurte, fruta, smoothie bowls ou até para petiscar ao lanche.

Tempo de preparação: 10 minutes mins

Tempo a cozinhar: 30 minutes mins

No frigorifico em repouso (opcional mas recomendável)12 hours hrs

Tempo total: 12 hours hrs 40 minutes mins

Doses: 18 doses de 50gr (900 gr)

Refeição: Acompanhamento, Lanche, Pequeno-Almoço

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana

Validade: até 3 semanas em frasco hermético.

Congelar: No frigorífico: até 1 mês, mantendo a crocância.

Alergénios: No congelador: até 3 meses, sem perder textura.

Equipamento necessário:

• Taças
• Forno

Cook ModePrevine que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

Sólidos:

• ▢ 400 gr frutos secos (a gosto picados a gosto – como nozes amêndoas, cajus e avelãs)
• ▢ 300 gr flocos de aveia (grossos)
• ▢ 1/2 colher de chá sal fino

Líquidos:

• ▢ 150 gr mel (ou outro açúcar liquido a gosto)
• ▢ 90 gr óleo de coco (ou outro a gosto de preferência de sabor neutro)
• ▢ 140 gr fermento natural (descarte ou não)

Instruções:

• Numa taça grande coloca todos os sólidos. Mistura tudo muito bem.
  400 gr frutos secos, 300 gr flocos de aveia, 1/2 colher de chá sal fino
• Num recipiente á parte mistura os liquidos. Mistura tudo muito bem com uma vara de arames ou com um garfo até obteres uma mistura homogénea.
  150 gr mel, 90 gr óleo de coco, 140 gr fermento natural
• De seguida, acrescenta os liquidos aos sólidos e mistura o melhor possivel para que tudo esteja bem incorporado.
• Tapa a mistura com filme alimentar ou com uma tampa e leva ao frigorifico por 10 a 12 horas ou mais se desejares. Este tempo de espera tem duas vantagens, a primeira sendo ela os beneficios da fermentação natural e a outra o aumento muito significativo do sabor da granola. No entanto se tiveres pressa pode ir logo para o forno , mas não aconselho.
• Quando estiveres pronta para a cozinhar, liga o forno a 170º com ventilação, forra um tabuleiro de forno com papel vegetal, espalha a granola por todo o tabuleiro e leva ao forno por 20 a 25 minutos mexendo a meio do tempo.
• Depois de pronta retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de guardares num hermético.

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Notas:

Depois de arrefecer completamente, guarda num frasco hermético em local fresco e seco por até 3 semanas, ou no frigorífico até 1 mês. Também podes congelar em doses por até 3 meses. Sendo que no frigorífico mantém-se crocante, mas é importante usar um frasco hermético de vidro ou caixa bem fechada. No congelador, também não amolece — basta deixá-la 5 a 10 minutos à temperatura ambiente depois de tirar e fica pronta a usar, sem necessidade de voltar ao forno.

Nutrition Facts

Granola doce saudável com fermento natural

Amount Per Serving (1 dose de 50 gr)

Calories 280 Calories from Fat 171

% Daily Value*

Gordura 19g29%

Gordura saturada 6g30%

Gordura poliinsaturada 3g

Monounsaturated Fat 8g

Colesterol 0.4mg0%

Sódio 86mg4%

Potássio 202mg6%

Hidratos de carbono 25g8%

Fibra 4g16%

Açúcar 5g6%

Proteinas 7g14%

Vitamina A 4IU0%

Vitamina B1 0.1mg7%

Vitamina B2 0.1mg6%

Vitamina B3 1mg5%

Vitamina B5 0.5mg5%

Vitamina B6 0.1mg5%

Vitamina B12 0.001µg0%

Vitamina C 0.1mg0%

Vitamina E 0.2mg1%

Vitamina K 1µg1%

Cálcio 28mg3%

Ferro 2mg11%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

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