Faça crepes sem glúten e vegan muito parecidos com os tradicionais mas sem alergénios. Eles são fáceis de fazer, dobráveis, macios e flexíveis e, claro, não partem. Perfeitos para receitas doces ou salgadas.
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2 dias
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
Liquidificador ou varinha mágica
Frigideira de crepes
Ingredientes:
Receita base:
70grsamido de milho(não aconselho outro amidos pois ficam muito pegajosos e mais difíceis de virar)
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (ou use um copo alto e a varinha mágica). Triture tudo durante mais ou menos 3 minutos e pare a meio para raspar as laterais, se necessário, para que fique bem homogéneo.
70 grs amido de milho, 55 grs farinha de sorgo, Pitada sal, 1/4 colher de chá fermento, 13 grs linhaça dourada moída, 1/4 colher de chá xantana, 30 grs óleo, 500 ml bebida de aveia
De seguida transfira para uma taça e deixe repousar uns 15 minutos. Este tempo é necessário para que a linhaça atue e a farinha absorba a humidade necessária. Irá notar que após esse tempo a massa estará ligeiramente mais grossa.
Após esse tempo aqueça a frigideira, eu uso uma de crepes baixinha que comprei no Ikea. Unte a frigideira e coloque uma concha de sopa mal cheia na frigideira. Gire a frigideira de forma a que a massa se espalhe ou com a colher gire-a suavemente sobre a massa de forma a espalha-la.
Cozinhe 1 minuto mais ou menos em lume alto, mas não no máximo para não queimar. Em ambos os meus fogões é no 5.
De seguida que comece a ver as bordas douradas e ele estar completamente cozinhado pela parte de cima pode virar e cozinhar mais 30 segundos ou 1 minutos até ficar ligeiramente dourado.
Depois de cada um feito coloque num prato e entre cada um deles coloque papel vegetal. Isto fará com que não agarrem e se mantenham frescos por mais tempo.
Vídeo
Notas:
Pode ver mais detalhes e dicas no post acima.* A informação nutricional é uma estimativa aproximada para cada dose. Uma dose corresponde a 1 crepe sem toppings.
Informação nutricional
Nutrition Facts
Crepes sem glúten e veganos
Amount Per Serving (1 crepe)
Calories 134Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 3g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 156mg7%
Potássio 68mg2%
Hidratos de carbono 22g7%
Fibra 2g8%
Açúcar 6g7%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 104IU2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 21µg140%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 84mg8%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia